2014年8期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 葵花籽粕蛋白質(zhì)提取工藝參數(shù)優(yōu)化
- 2株纖維素降解細(xì)菌處理白酒丟糟的應(yīng)用特性
- 不同品種雞蛋礦物元素含量的比較研究
- 葡萄籽粉對高脂膳食大鼠肝臟抗氧化功能影響
- 攝食羥丙基殼聚糖對小鼠體內(nèi)鉛水平的影響
- 綠茶生鮮面的品質(zhì)調(diào)控研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化微波輔助提取豆渣水溶性膳食纖維
- 超聲波輔助提取新疆阿魏菇蛋白質(zhì)工藝優(yōu)化
- 超聲波輔助提取明日葉查爾酮的工藝優(yōu)化
- 香菇冰淇淋的研制
- 響應(yīng)面法在花生粕曲奇餅干研制中的應(yīng)用
- 滿意度函數(shù)法對維生素A微膠囊的多目標(biāo)優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黑加侖籽油中γ-亞麻酸富集工藝
- 米飯真空快速冷卻工藝的初步實驗研究
- 增加野山葡萄酒出酒率的工藝研究
- 榛子甜菊糖的生產(chǎn)工藝
- 冬蟲夏草在腎病方面的生物活性研究
- 阿魏菇多糖的分離純化與結(jié)構(gòu)分析
- 微波消解-I C P-O E S法同時測定臘梅花中的1 4種無機(jī)元素
- 微波消解-A A S法測定箬葉中微量元素的含量
- 直接稀釋-液相色譜法快速測定葡萄酒中的甘油和糖
- 對進(jìn)出口食品中亞硫酸鹽測定方法的改進(jìn)研究
- 高效液相色譜熒光檢測法測定豆芽中尿素含量
- 不同前處理方法對保健食品中總皂苷含量測定的影響
- 分光光度法快速測定水產(chǎn)品中組胺的含量
- 非消化性寡糖對兩株益生菌體外增殖的影響
- 發(fā)酵促進(jìn)劑對三孢布拉氏霉菌發(fā)酵的影響
- 根皮苷的微生物轉(zhuǎn)化篩選及消耗率的測定
- 輔酶Q10軟膠囊增強(qiáng)免疫力功能的試驗研究
- 茶多酚與殼聚糖復(fù)配溶液對櫻桃的保鮮效果研究
- 8-異前列腺素F2α檢測方法研究進(jìn)展
- 花生原料貯藏技術(shù)研究進(jìn)展與展望
- 地溝油檢測方法的研究進(jìn)展
- 濕度自動控制在煙熏箱中的作用和實現(xiàn)