2014年9期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 加工食品質(zhì)量指數(shù)模型的構建及應用
- 速凍鮮食玉米的凍結規(guī)律及工藝優(yōu)化研究
- 大豆粕堿性蛋白酶水解肽及A C E抑制活性的研究
- 微波輔助提取超微毛木耳粉多糖的工藝優(yōu)化
- 深海紅魚膠原蛋白的超聲波輔助提取及其理化特性
- Box-Behnken效應面法優(yōu)化微波提取猴頭菇多糖工藝
- 響應面法優(yōu)化紫蘇多糖的水提工藝
- 超聲輔助提取法提取枇杷核中的總多酚
- 響應面法優(yōu)化大豆中植物甾醇的超聲提取工藝
- 微波法提取枸杞色素的工藝
- 大豆乳清蛋白提取工藝的研究
- 超聲波輔助提取馬蹄皮多酚物質(zhì)的工藝
- 山楂中水不溶性膳食纖維提取工藝的優(yōu)化
- 壇紫菜番石榴復合飲料的研制
- 金銀花綠豆原汁復合飲料的生產(chǎn)工藝
- 用正交法研究油炸面包糠土豆泥的加工工藝
- 裙帶菜保健豆腐的研制
- 山藥桂圓保健酸奶的研制
- 肉蓯蓉黑米保健酒的工藝研究
- 響應面法優(yōu)化多棘海盤車消化腺、生殖腺酶解工藝
- 低脂豆腐腦的制備工藝研究
- 速食南瓜粉加工工藝研究
- 響應面優(yōu)化超聲波提取桑葚酒渣總黃酮的工藝
- 嬰幼兒乳粉中泛酸測定的不確定度研究
- 電化學檢測餅干中的焦亞硫酸鈉
- 南極磷蝦中氟含量的兩種測定方法優(yōu)化與比較
- 法系伊拉肉兔脂肪酸組成及滋味成分分析
- 魚糜加工廢棄水回收蛋白營養(yǎng)與品質(zhì)分析
- 溫和壓力對面包酵母C I C C 1 4 4 7谷胱甘肽合成的影響
- n-3PUFA對不同飲食大鼠體重、hs-CPR及凝血功能的影響
- 茉莉酸甲酯處理對鮮切芹菜生理品質(zhì)的影響
- 紫糯玉米復合保鮮工藝
- 藍莓多酚的提取及功能性研究進展
- 農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)原產(chǎn)地保護分析研究
——以灌陽紫甘薯制品為例