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環(huán)時
2021年5期
刊物介紹
本刊是國內面粉行業(yè)科科技期刊。以傳播“四新”、傳遞信息、切磋技術、交流經驗、服務企業(yè),促進我國面粉行業(yè)科技進步,增進社會、經濟效益為宗旨。
現(xiàn)代面粉工業(yè)
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制粉技術
注重細節(jié)處理的現(xiàn)代面粉生產技術與操作方法
專用小麥粉生產的基本方法、必備條件和關鍵環(huán)節(jié)
現(xiàn)代糧食工程
雙螺桿擠壓生產香菇玉米片工藝研究
生產設備
風網負壓區(qū)域脈沖布袋除塵器的技術改進
面制品及專用粉
基于營養(yǎng)角度添加食品輔料對小麥粉及其面團品質特性的影響研究
品質監(jiān)控
小麥籽粒中嘔吐毒素分布規(guī)律的研究
玉米赤霉烯酮液相色譜法的應用與分析
小麥真菌毒素分布規(guī)律及削減技術途徑分析
疫情與糧食安全
應急食品的家庭儲備及注意事項
原料及添加劑
江蘇庫存商品小麥面團穩(wěn)定時間測試結果淺析
糧食工程教育
關于創(chuàng)新“糧油儲藏學”課程教學模式的研究
企業(yè)管理
筑夢絲路創(chuàng)品牌互利共贏謀發(fā)展
——蘋樂糧機集團開拓海外市場啟示
市場動態(tài)
疫情透支后期消費需求面粉企業(yè)下游產品“粉強麩弱”
2021 年夏糧收購階段性評估及后期市場展望
文獻導讀
《紅馬鈴薯面包的加工及營養(yǎng)品質》等14則
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