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2021年6期
刊物介紹
本刊是國內面粉行業(yè)科科技期刊。以傳播“四新”、傳遞信息、切磋技術、交流經驗、服務企業(yè),促進我國面粉行業(yè)科技進步,增進社會、經濟效益為宗旨。
現代面粉工業(yè)
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制粉技術
中小型面粉企業(yè)提高面粉白度、亮度和吸水量的措施
基于專利分析的小麥制粉技術發(fā)展態(tài)勢研究
品質監(jiān)控
掛面生產過程中物料水分快速預測模型的研發(fā)
面制品及專用粉
響應面法優(yōu)化胡蘿卜功能性餅干工藝研究
現代糧食工程
濕熱處理降低糯米粉GI 值的研究進展
抗性淀粉的類型及其制備技術研究進展
糧食工程教育
一流課程建設背景下“食品感官檢驗”課程教學改革與探索
“食品標準與法規(guī)”課程思政教法的探索
論 壇
根植沃土 心向太陽助力中國面粉產業(yè)快速健康發(fā)展
——紀念《現代面粉工業(yè)》創(chuàng)刊70 周年
企業(yè)風采
布勒“智能工廠Smart Mill 1.0 項目”榮獲中瑞商業(yè)大獎
市場動態(tài)
成本高企支撐面粉價格市場競爭品牌效應凸顯
2021 年末小麥行情走勢展望
2021 年末小麥行情走勢展望
總索引
2021 年度《現代面粉工業(yè)》總索引
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