2013年10期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
研究報告
- 硝酸鈉對發(fā)狀念珠藍(lán)細(xì)菌生長的促進(jìn)作用
- 維藥新塔花中總黃酮純化工藝研究
- 嬰幼兒輔食中細(xì)菌總數(shù)及蠟樣芽孢桿菌污染情況分析
- 米曲霉Y6產(chǎn)中性蛋白酶和內(nèi)切葡聚糖酶的研究
- 產(chǎn)β-環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶高溫菌株HY15發(fā)酵條件優(yōu)化
- 多種除氧技術(shù)培養(yǎng)丁酸梭菌的研究
- 粘紅酵母H810產(chǎn)油脂培養(yǎng)基、發(fā)酵條件優(yōu)化及其油脂組分的分析
- 苦蕎麥豆醬自然發(fā)酵工藝研究
- 添加淋飯酒母對液態(tài)法釀制清爽型山蘭黃酒品質(zhì)及風(fēng)味的影響
- 酶氧化雞脂制備雞肉味香料前體物
- 三種野生漿果果汁抗氧化性的研究
- 濃香型白酒產(chǎn)糖化酶菌株篩選及產(chǎn)酶條件研究
- 川藏高原威代爾冰葡萄中酵母菌的分離、篩選及其耐受性研究
- 不同前處理方式對沙棗葉總黃酮提取的影響
- 低碳食療植物藤茶水溶性膳食纖維提取工藝研究
- 羊肚菌液體發(fā)酵培養(yǎng)基成分及培養(yǎng)條件的優(yōu)化