2014年7期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
- 調(diào)味品微生物防治新方法的發(fā)展與展望
- 乳酸菌降膽固醇作用及其機理的研究進展
- 我國現(xiàn)行食品與飼料中真菌毒素限量及檢測標(biāo)準(zhǔn)概述
- 低聚異麥芽糖理化功能特性及生產(chǎn)方法研究進展
- 醋酸菌耐酸機制研究進展
- 乳酸菌細菌素的高效表達方法研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化米曲霉產(chǎn)孢工藝條件
- 不同原油濃度對兩種農(nóng)作物的生長特性影響評價
- 釀酒酵母有氧發(fā)酵培養(yǎng)基的研究
- 米曲霉不同培養(yǎng)方式的發(fā)酵探究
- 椰纖果發(fā)酵液中降解細菌纖維素酵母菌株的分離及鑒定
- 響應(yīng)面法優(yōu)化葡萄醋發(fā)酵條件的研究
- Mixolab測定糯米粉糊化特性的程序參數(shù)研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化冷凍面團饅頭冷凍工藝
- 即食濕面條中腐敗微生物的分離和鑒定的初步研究
- 武陵山區(qū)桑葚釀酒酵母菌種篩選研究
- 畢赤酵母發(fā)酵生產(chǎn)甲醇蛋白工藝條件的優(yōu)化
- 純種米曲霉酒曲的制備工藝優(yōu)化研究
- 堿性蛋白酶酶解蘇姜豬骨的工藝研究
- 陶瓷膜在赤蘚糖醇提純工藝中的應(yīng)用
- 含乳飲料中甜蜜素的測定及提取方法的改進
- 抗氧化劑的超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定
- 分光光度法測定酶轉(zhuǎn)化液中L-絲氨酸含量
- 外源性天然色素摻偽果酒和飲料鑒別檢測方法的研究
- 反相高效液相色譜法測定刺梨中蘆丁和槲皮素的含量
- 催化熒光法測定蔬菜中痕量亞硝酸根的研究
- 水溶性橘黃素的提取及穩(wěn)定性研究
- 海寧裕豐傳統(tǒng)玫瑰醋優(yōu)勢醋酸菌分離及培養(yǎng)
- 核桃內(nèi)種皮多酚提取工藝及其體外抗氧化活性的初步研究
- 透明質(zhì)酸鈉在白酒中的穩(wěn)定性探討
- 香辣淡豆豉的研制
- 魚腥草金銀花涼茶飲料的研制
- 綠豆、枸杞乳酸菌飲料的工藝配方優(yōu)化
- 混合果酒釀造工藝研究
- 《中國釀造》雜志廣告征訂啟事
- 威海近海?？缴愷B(yǎng)菌的分離和多樣性分析