2024年4期
刊物介紹
本刊是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管的中國大陸創(chuàng)辦最早的餐飲行業(yè)專業(yè)化媒體，也是目前酒店業(yè)、餐飲業(yè)惟一的彩色銅版半月刊。國內(nèi)外公開發(fā)行。本刊目標讀者是：酒店業(yè)、餐飲業(yè)集團老總、部門經(jīng)理、酒樓經(jīng)理、行政總廚、廚師長、大學餐飲、中心主任和酒店餐飲院校校長及師生、酒店、餐飲行業(yè)的采購人員等。
中國食品
食品教學
- 疫情后食品機械與設備課程國際班教學的全方面建設與改革
- 新工科背景下高校實驗室管理模式的改革與探索
- 基于工程認證達成度評價的微生物學實驗課程的教學及考核模式改革
- “翻轉(zhuǎn)課堂+PBL”混合教學模式在食品營養(yǎng)與健康課程教學中的探索
- 翻轉(zhuǎn)課堂教學模式在高職院校食品微生物學教學中的應用
- 基于“崗課賽證”融通育人模式探索活頁式教材的開發(fā)
- 高職烹飪專業(yè)“德勤技專創(chuàng)”五位一體勞動教育體系構(gòu)建研究
- 基于現(xiàn)代學徒制的高職茶藝與茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)研究
- 數(shù)字賦能食品理化檢驗課程“五環(huán)六維”項目化教學模式構(gòu)建
- 接受理論視閾下當代食品雕刻教學探究
- “健康中國2030”背景下的營養(yǎng)配餐與設計課程實踐教學體系構(gòu)建探索
- 食品檢測專業(yè)群微生物學及操作技術(shù)課程思政探索
食品安全
食品營養(yǎng)
食品前沿研究
- 燕窩的創(chuàng)造者——金絲燕
- 燕窩中的蛋白質(zhì)之賴氨酰氧化酶樣蛋白3
- 食品說明書英語翻譯分析
- 淺談食品加工機械中智能控制技術(shù)的應用
- “一帶一路”倡議下綠色食品產(chǎn)業(yè)供應鏈發(fā)展研究
- 河南數(shù)字經(jīng)濟與食品產(chǎn)業(yè)深度融合研究
- 基于消費者視角分析食品浪費影響因素
- 食品廣告設計中色彩的選擇與應用研究
- 我國生豬價格波動特點及影響因素研究
- 生態(tài)文明視角下綠色食品發(fā)展路徑研究
- 膳食纖維在面制品中的應用現(xiàn)狀及發(fā)展前景
- 畜牧倫理視角下古今養(yǎng)豬業(yè)比較
- 預制菜與傳統(tǒng)菜肴在快節(jié)奏當下的“博弈”