國祥輯

凡食無強厚味，無以烈味、重酒——是以謂之疾首。食能以時，身必?zé)o災(zāi)。凡食之道，無饑無飽——是之謂五藏之葆。口必甘味，和精端容，將之以神氣。百節(jié)虞歡，咸進受氣。飲必小咽，端直無戾。(《呂氏春秋·季春紀(jì)》)，語譯；大凡提到飲食這個問題，務(wù)必不要勉強吃那些味道很濃厚的食物，不要勉強飲用那些過于猛烈的酒類。如果經(jīng)常飲食這些東西，那就是害病的開始。若能夠在規(guī)定的時間和適當(dāng)?shù)臅r候吃飯用膳，對身體必定不會有禍害。進食的奧妙道理，最好是吃到不饑也不飽的程度，這樣就能夠保護好五臟。進食的時候，口里必須感到味道的甘美，必須調(diào)和好自己的精神，端正好儀態(tài)，專心一致用足夠的“神氣”來幫助食物的運轉(zhuǎn)和消化，以便讓體內(nèi)的每個組織，每個細(xì)胞都感到振奮而活躍起來，前來接受水谷的精氣(營養(yǎng)物質(zhì))。在用飲料的時候，應(yīng)當(dāng)一點點地咽下去，坐著的姿勢要保持端正順直，不偏斜，為歪曲。

按語，飲食定時定量，飲食時專心一致，姿勢端正，這是飲食衛(wèi)生的基本要求。而注意飲食的完善，避免過食肥甘厚味和酗酒，這是配膳的基本原則。注意到這些，就可以避免疾病的發(fā)生，這與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的飲食觀是一致的。