馬孟超

人體肥胖，會誘發(fā)各種形式的疾病。它雖然不直接引起心臟病，但是，肥胖者往往有高血壓、高膽固醇，因此有患心臟病的較高風(fēng)險。肥胖者即使不患心臟病，如果有高血壓，也增加了中風(fēng)和腎病的可能性。肥胖者還有患糖尿病的危險。人們發(fā)覺自己體重超重，常常用饑餓方法減肥?？茖W(xué)證明。饑餓遠遠不是減肥的好辦法。

因為，使人饑餓的飲食，不可能持久；所減的體重大部分是水分，不是脂肪。一旦恢復(fù)原先的飲食，體重通常會復(fù)原，有時反會增加。但是應(yīng)該拋棄用饑餓法減肥的最重要理由是，它對健康非常有害，對孩子和青少年尤其如此。

美國飲食專家維克托·赫伯特博士解釋，人體為維持軀體的功能，需要一定的營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。年輕人正在長身體，需要比成人更多的營養(yǎng)物。

人如果少吃食物甚至處于饑餓狀態(tài)，會發(fā)生什么呢?赫伯特說，這會嚴(yán)重傷害像心臟、肝和腎這類生命攸關(guān)的器官，甚至?xí)虼怂劳?。赫伯特是作尸體解剖確定死因的專家，很了解饑餓的危險性，他曾看到若干因饑餓死后的青年。他說，許多限食者的死因是肌肉因缺營養(yǎng)而“耗損”，即肌肉蛋白質(zhì)枯竭，已無力為人體的指揮中心——腦——提供能量。因為腦的能量大約三分之二來自體內(nèi)脂肪，三分之一來自富含蛋白質(zhì)的肌肉。赫伯特又說，由肌肉構(gòu)成的心臟是最容易受傷害的。尸體解剖證明，許多嚴(yán)重忌食者，為使腦獲得蛋白質(zhì)和保持活力，實際上是在“吃”他們自己心臟的肌肉。

營養(yǎng)專家韋恩·考萊威也說，“人腦通常還從糖獲取所需的能”，如果不吃足夠的碳水化合物，軀體處于饑餓狀態(tài)，腦的能量就得不到補充。

此外，饑餓使軀體缺乏維生素和像鉀和鈉的礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)對維護健康，尤其在發(fā)揮神經(jīng)和肌肉正常功能方面非常重要。限食者如果同時服利尿劑，鉀和鈉缺損會更多。當(dāng)你大量失去鉀和鈉時，會破壞血液中這兩種元素微妙的平衡；那時依靠這種平衡的心臟不再正常跳動，甚至?xí)耆Ｖ固鴦印?/p>

人在長期饑餓減肥期間，骨骼也會受罪。構(gòu)成骨骼的重要礦物質(zhì)鈣，在人體中擔(dān)負包括維護神經(jīng)功能和免疫防御等許多工作。如果飲食中得不到足夠的鈣，鈣會從骨骼中“搬出”，進入血液去執(zhí)行別的任務(wù)?？既R威還記得一個年輕運動員，在限食期間失去大量鈣，結(jié)果折斷了骨盆。

饑餓絕非減肥良策，那么是否有安全的減肥方法呢?考萊威說，首先，你應(yīng)該考慮，是否真的需要減肥，對此，醫(yī)生會幫助你作出決定如果你確實需要減肥，那赫伯特有一個簡單的建議：不要挨餓。“減肥最明智的方法是：每天吃得比現(xiàn)在正在吃的稍稍少一些，同時增加一點運動量?！?/p>