江　流

人的體能，我認(rèn)為主要就是要有適應(yīng)環(huán)境的能力。不論貧困、饑寒、艱難困苦，還是溫飽、富足的生活，都要能適應(yīng)。一句話，就是適者生存。

幾十年來(lái)，我對(duì)食物從未根據(jù)它有無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)作取舍，最低標(biāo)準(zhǔn)只是為了果腹，最高標(biāo)準(zhǔn)是大快朵頤。十歲以前讀《水滸傳》，看到梁山好漢們那種“大碗酒，大塊肉”的作風(fēng)，簡(jiǎn)直羨慕得口角流涎。但當(dāng)時(shí)吃一頓飽飯也頗不易，“大塊肉”只能是一種奢侈的幻想而已。我少年參軍后，部隊(duì)伙食是以吃大饃為主食，它與我們水網(wǎng)地區(qū)的人習(xí)慣不合，但我卻樂(lè)得頓頓飽餐，每頓可吃7個(gè)大饃?？煞Q(chēng)少年飯桶英雄。

過(guò)春節(jié)，正是最冷的天氣。為了改善伙食，指導(dǎo)員發(fā)動(dòng)大家捕魚(yú)。我是響應(yīng)這號(hào)召的積極分子，脫了鞋子卷起褲腿，朝冰冷的水中一跳，戽了一會(huì)兒水，渾身暖和。最后捉魚(yú)時(shí)，更是歡快。

到了除夕這一天，百十號(hào)人在一起聚餐。我們向群眾借來(lái)頭十張八仙桌，擺在院子里。其時(shí)北風(fēng)呼呼，滴水成冰，熱騰騰的鮮魚(yú)和羊肉盛在臉盆里端上桌，一會(huì)兒就變得冰冷。大家站在西北風(fēng)中，大塊地吃羊肉，每桌還配有兩碗燒酒，“大碗酒大塊肉”的愿望真的實(shí)現(xiàn)了。會(huì)餐后回到屋里，一會(huì)兒渴得七竅生煙。但這天是三十晚上，不便去打攪群眾借鍋燒茶，為了解渴，只好拿起水瓢到水缸里去舀了一瓢冷水，咕嘟咕嘟喝下肚去。

這樣的好日子并不長(zhǎng)。皖南事變之后，蘇北敵后抗日根據(jù)地的形勢(shì)突然惡化起來(lái)，部隊(duì)常常多日吃不上飯，一段時(shí)間里只能以綠豆、黃豆煮湯充饑。生活自然十分艱苦。但我當(dāng)時(shí)身臨其境，倒也從容地度過(guò)。

我在軍旅生活幾年，經(jīng)受了許多磨練，當(dāng)然像今天部隊(duì)所進(jìn)行的那種野外生存訓(xùn)練，還從未體驗(yàn)過(guò)。美國(guó)一個(gè)飛行員在波黑上空被擊落后，在野外潛伏了好幾天，一次見(jiàn)到一窩螞蟻，就用手抓了一把放進(jìn)口中，當(dāng)作救命的美食，這也是不可想象的。如果說(shuō)當(dāng)年要強(qiáng)迫自己的身體去適應(yīng)的一件事，就是在最不想吃的時(shí)候去吃飯。例如有時(shí)在拂曉酣睡之際。起床哨子突然響了。當(dāng)時(shí)睡眼惺忪，精神恍惚，嘴干舌苦，根本不想吃，連咽一口也困難。但若不吃，那白天就要挨餓受罪了。因此，不想吃也得硬吃，咽不下也得硬咽。只有這樣，才能適應(yīng)長(zhǎng)途奔襲或移營(yíng)的需要。在行軍途中沒(méi)有開(kāi)水可喝，也沒(méi)時(shí)間停下來(lái)燒開(kāi)水，只能到河溝或水塘里去弄冷水來(lái)喝。為防止喝生水生病，每人都預(yù)發(fā)了幾個(gè)大蒜辦帶在身上，一邊喝冷水一邊嚼生蒜。大蒜是農(nóng)村隨手可得的東西，它除了喝生水時(shí)可以殺菌之外，還可治病。例如打瘧疾，發(fā)冷發(fā)熱，非常傷人，但搞不到奎寧之類(lèi)的藥片，于是就用生蒜辦切開(kāi)，貼在手脈上，讓那辛辣的蒜汁浸到筋脈中去，也有一定的療效。

生活上，我喜歡簡(jiǎn)單方便。由于習(xí)慣，我很愛(ài)吃稀飯。做稀飯時(shí)，我總喜歡摻些雜糧及豆類(lèi)，最喜歡的是大麥馇子。大麥，過(guò)去在我們家鄉(xiāng)是主糧?，F(xiàn)在，我偶爾從蘇北親友處搞到一點(diǎn)大麥馇子來(lái)做稀飯，簡(jiǎn)直就如山珍海味一樣，往往要邀約幾個(gè)同鄉(xiāng)朋友來(lái)共享。吃稀飯就家常小菜，例如炒鹽豆、花生米、腌韭菜、煮青豆、炒蠶豆、腌咸菜、拌黃瓜、茶干絲等等，菜碟子擺滿(mǎn)一桌，我總喜歡每樣夾一點(diǎn)放在碗上，連稀飯一起吃下去。這種吃法我稱(chēng)之為吃“復(fù)合香型的小菜”，所以我吃飯的速度比別人快得多。我還最怕吃熱粥，在農(nóng)村工作時(shí)，在群眾家搭伙，早上吃滾熱的稀飯，我往往來(lái)不及等稀飯涼了，在下雪天就把一碗熱稀飯放在雪地上，這樣可以迅速制冷，然后便可以狼吞虎咽。現(xiàn)在生活條件好了，我對(duì)第一天吃剩下的稀飯，第二天還是從食櫥中端出來(lái)就喝，無(wú)需再加工。

我每天早餐時(shí)吃一只煮雞蛋。對(duì)我來(lái)說(shuō)，雞蛋之所以有吸引力，很大成分在于感情和心理的作用。因?yàn)樽x小學(xué)期終考試時(shí)，每天都是起早復(fù)習(xí)功課，有時(shí)站起來(lái)眼冒金星，腳下打飄，身體非常虛弱，所進(jìn)補(bǔ)品全靠一個(gè)雞蛋。后來(lái)當(dāng)兵。每次戰(zhàn)斗后傷員抬下來(lái)，根據(jù)地群眾拿得出的慰勞品也就是雞蛋，傷員吃了雞蛋，傷也好得快。這種懷舊心理和原始的感情，其他人是不會(huì)都有的吧?

江流原名戴嘯秋。一生主要職業(yè)有三項(xiàng)：職業(yè)軍人(八路軍一新四軍)、新聞?dòng)浾?、文藝編輯及作家?，F(xiàn)為安徽省文聯(lián)顧問(wèn)，安徽散文學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)作協(xié)會(huì)員。主要著作有詩(shī)歌集《淮水謠》、散文集《邂逅集》、小說(shuō)集《龍池》等。