劉陸先
斯大林對(duì)烹飪不感興趣。與高加索地區(qū)的大多數(shù)男人不同,他從來(lái)不親自下廚。斯大林認(rèn)為,男子漢不應(yīng)該經(jīng)常在廚房里忙于搞飯菜,這樣久而久之會(huì)消磨人的意志。
十月革命前,斯大林曾經(jīng)被沙皇政府流放到偏僻荒涼的西伯利亞。當(dāng)時(shí)他跟俄國(guó)共產(chǎn)黨的著名活動(dòng)家加米涅夫、斯維爾德洛夫居住在簡(jiǎn)陋的農(nóng)舍里,三人輪流做飯菜。但斯大林只愿意出外捕魚(yú)、狩獵、劈木柴、挑水等,卻總是借故躲避烤面包、燒煮菜之類(lèi)家務(wù)活,他甚至連洗菜的事情都不做,更不愿洗碗碟。斯維爾德洛夫與加米涅夫經(jīng)常在廚房里忙得不可開(kāi)交.有時(shí)累得精疲力竭,就免不了對(duì)斯大林大發(fā)脾氣。
在第二次世界大戰(zhàn)后期,斯大林舉辦過(guò)幾次盛大的宴會(huì),招待美、英等國(guó)的首腦和高級(jí)官員,餐桌上少不了俄羅斯的魚(yú)子醬,還有野雞、鹿肉等野味。由蘇聯(lián)的第一流烹飪專(zhuān)家掌勺,精心制作,鮮美可口,具有典型的俄羅斯風(fēng)味,客人們贊嘆不已。
斯大林對(duì)德黑蘭會(huì)議、雅爾塔會(huì)議期間前蘇聯(lián)舉辦的各種宴會(huì)都非常重視,親自過(guò)問(wèn)和策劃,他認(rèn)為酒宴是一種重要的外交活動(dòng),是向美國(guó)總統(tǒng)羅斯福和英國(guó)首相丘吉爾顯示前蘇聯(lián)國(guó)力的一種特殊方式。
蘇聯(lián)在雅爾塔會(huì)議上舉行的盛大酒宴,可以說(shuō)是二戰(zhàn)期間世界上屈指可數(shù)的豪華宴會(huì)了。
1945年1月8日,雅爾塔會(huì)議開(kāi)始前近一個(gè)月,前蘇聯(lián)內(nèi)務(wù)部長(zhǎng)貝利亞就主持制定了代號(hào)為“發(fā)球”的0028號(hào)文件,對(duì)宴會(huì)的出席人數(shù)、餐具用品、廚師侍者、安全保衛(wèi)等等,都作了詳細(xì)具體的要求和規(guī)定。貝利亞1月27日向斯大林當(dāng)面匯報(bào),聽(tīng)取有關(guān)指示。斯大林簡(jiǎn)直是把它當(dāng)作一次大戰(zhàn)役進(jìn)行精心部署。
除了由當(dāng)?shù)靥峁└鞣N山珍海味、水果、蔬菜外,還從前蘇聯(lián)各地運(yùn)來(lái)許多土特產(chǎn)和名貴食品,從西伯利亞運(yùn)來(lái)供烤爐用的優(yōu)質(zhì)木柴就達(dá)3250立方。在盛大的宴會(huì)上,擺放在餐桌上的刀、匙、叉各3000把,1萬(wàn)個(gè)碗碟,4000個(gè)盤(pán)子和6000只酒杯。它們都是從莫斯科的克里姆林宮和列寧格勒(現(xiàn)名為圣彼得堡)的原沙皇宮廷里搬運(yùn)來(lái)的,其中許多是貴重的銀制餐具,已有多年沒(méi)有動(dòng)用過(guò)了。包裝、運(yùn)輸、收拾、清洗各種餐具需要不少人力,不能發(fā)生任何差錯(cuò)。
出席前蘇聯(lián)宴會(huì)的美、英等國(guó)的首腦、政府要員和高級(jí)將領(lǐng),對(duì)斯大林策劃的這種豪華闊綽的排場(chǎng),無(wú)不感到驚奇。老謀深算的丘吉爾,在大飽口福之余頗有感慨地說(shuō):
“經(jīng)歷了三年多戰(zhàn)爭(zhēng)的嚴(yán)重創(chuàng)傷的蘇聯(lián),在戰(zhàn)爭(zhēng)尚未結(jié)束時(shí),經(jīng)濟(jì)恢復(fù)很快,生活物質(zhì)還是相當(dāng)豐富的,徹底打敗德國(guó)法西斯毫不成問(wèn)題?!?/p>
雅爾塔會(huì)議結(jié)束后,斯大林通令嘉獎(jiǎng)了1021名前蘇聯(lián)會(huì)務(wù)人員,其中廚師侍者有294人,幾乎占了所有立功受獎(jiǎng)人員的三分之一。
(責(zé)任編輯/孫開(kāi)顏)