趙榮立

人們發(fā)現(xiàn)，常吃辣椒的人并不一定都鬧“胃病”，而有“胃病”的人也不一定都是因?yàn)槌粤死苯返木壒??！拔覆　钡脑蛴卸喾矫妫孙嬍巢划?dāng)外，還和遺傳、體質(zhì)、精神狀態(tài)、生活環(huán)境等因素有關(guān)。食用辣椒是否會(huì)引起胃病，主要取決于進(jìn)食辣椒的量，也有個(gè)人胃的適應(yīng)能力問(wèn)題，一般以量不超過(guò)2克(辣椒干品)、吃完又無(wú)不適感為度。當(dāng)然，這個(gè)量也是因人而異的：常見到有些南方人每次所吃辣椒的量超過(guò)2克，也沒(méi)得“胃病”。少量吃一些辣椒，是不會(huì)引起胃病的，而且對(duì)健康有益。因?yàn)轷r辣椒里含有大量的維生素A、C及胡蘿卜素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜之一，所含的辣椒堿還能增加唾液的分泌，促進(jìn)食欲，改善消化功能。干辣椒雖然維生素?fù)p失很多，也仍具有調(diào)味作用，可促進(jìn)食欲。

但是，對(duì)已經(jīng)患有“胃病”的人，不論是急性的還是慢性的，再吃辣椒都是有害無(wú)益的了。常見的急性胃炎有：急性單純胃炎、急性腐蝕性胃炎;慢性胃炎有:表淺型胃炎、萎縮性胃炎、肥厚性胃炎。另外，慢性糜爛性胃炎、膽汁返流性胃炎、消化性潰瘍、胃及十二指腸炎癥、胃粘膜脫垂癥等，統(tǒng)稱“胃病”。因?yàn)樯鲜觥拔覆　钡牟±砀淖兌际俏刚衬こ溲?、水腫、粘膜增生或糜爛、潰瘍，而辣椒堿等成分可直接刺激胃及粘膜潰瘍面，使胃內(nèi)局部的血管發(fā)生充血擴(kuò)張，激惹神經(jīng)末稍產(chǎn)生疼痛，有時(shí)還會(huì)引起胃出血，因此已患“胃病”的人應(yīng)禁忌辣椒。否則，只會(huì)加重病情，造成更大的痛苦。

(本欄目責(zé)任編輯：周石)