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美味春菜療口瘡

2001-04-29 00:44:03包志新
祝您健康 2001年6期
關(guān)鍵詞:瓶口口瘡口腔潰瘍

包志新

小時候,媽媽說我鼻直臉方,將來很有福氣??墒窃谖业娜松缆飞希目呐雠?,疾患不斷。就說這口腔潰瘍吧,近30年來就把我折磨得夠嗆。牙齦上、嘴唇邊、舌頭上,時不時給你開個小洞,深達神經(jīng),疼痛鉆心。吃飯?zhí)氏阉?,說話不關(guān)風(fēng)。別人見到飯菜眉開眼笑,我卻對著一桌美味愁眉苦臉。一人向隅,舉座不歡,連家人、同事都受我的影響??芍^凄慘慘、苦戚戚,一臉愁云。常言說:有福之人害手(此謂能吃不能做),無福之人害口(此謂做得吃不得),我真是無福之人哪!媽媽的預(yù)言何嘗靈驗?

病急亂投醫(yī)。30年來,我不知跑過了多少醫(yī)院。不管是別人告訴我的,還是報紙上介紹的,只要說是能治口腔潰瘍,我就趕去診治。從鄉(xiāng)村的個體診所,到南京、上海大醫(yī)院的專家門診,都留下了我匆匆的足跡和熱切期盼的目光。買回了大包小包的藥品,嘗試了這樣那樣的秘方,可是口腔潰瘍依舊發(fā)作,而且病程愈來愈長,復(fù)發(fā)周期愈來愈短。醫(yī)學(xué)界的朋友告訴我,這種病又稱復(fù)發(fā)性口瘡,是一種目前國內(nèi)外均無法治愈的毛病,不知折磨著多少可憐的人!

1998年夏天,朋友送給我一壇佐餐的小菜,是春天腌制的青菜苔,揚州人稱為“瓶兒菜”。味道極是鮮美可口,可以直接吃,也可以炒肉絲,還可與西紅柿做成蛋湯。一家人見我對瓶兒菜情有獨鐘,便讓我獨享其樂。我便早也吃,晚也吃,直吃到壇底朝天還意猶未盡。在吃完瓶兒菜以后,我的口腔連續(xù)4個月沒有發(fā)生潰瘍,這可是30年來破天荒第一次。但當(dāng)時我正試服其他保健品,如蜂王漿、葡萄糖酸鋅和各種維生素等,還以為是這些保健品的療效,絲毫沒有想到瓶兒菜會對口腔潰瘍產(chǎn)生治療效果??墒?999年口腔潰瘍又卷土重來。這年工作緊張,無暇細想前因后果,被口腔潰瘍又折磨了一年。2000年春天有了余暇,偶然見到菜場上老青菜堆積如山,想起前年的美味春菜,腹中的饞蟲又被引動,于是便動員家中所有的瓶瓶罐罐,全都腌起了瓶兒菜。等到夏天開瓶恣意享受美味時,口腔潰瘍又不知不覺地偃旗息鼓,不再作祟了。我這才意識到瓶兒菜可能對醫(yī)治口腔潰瘍大有益處。后來有心做了試驗,凡較長時間停吃瓶兒菜,口瘡又會肆虐;若堅持每天吃一定量的春菜(早、晚兩餐搭飯吃便足矣),則口舌可保健康。我告訴幾個同病相憐的朋友,試用之下均大喜過望,直稱有效。真是“踏破鐵鞋無覓處,得來全不費工夫”。我想,不少患口腔潰瘍的病友可能還在黑暗中摸索,忍受著鉆心刺骨的煎熬。建議他們不妨照我的辦法,腌制一些春菜,既作佐餐的佳肴,又作治病的良藥。如能對改善癥狀有所幫助,實在是我極大的快慰。

所謂春菜,既可以是抽苔的老青菜,也可以是麻芥菜、雪里蕻、苜蓿。把它們洗凈、切碎,在盆中用少量食鹽揉透(揉出菜汁),再用布口袋裝好,放在洗衣機甩干筒中把水甩干,重新拌鹽(成淡適度),裝入壇中或瓶中。一定要層層壓緊(多余水分從瓶口溢出),最后封緊壇口(或瓶口),讓它發(fā)酵。切切注意:不要吃腌制一個月內(nèi)的春菜。此時的春菜不但不好吃,而且含有大量亞硝酸鹽,對人體有害。一定要等春菜由青色轉(zhuǎn)成金黃色,有害物質(zhì)轉(zhuǎn)變成有益物質(zhì)才能食用。這時色味雙佳,鮮味令人口舌生津,且對口腔潰瘍有療效。如瓶口部分接觸空氣,只要把上面壞的一層取掉,下面的照樣又香又鮮。天氣炎熱時瓶兒菜直接與空氣接觸,容易變質(zhì),要解決保存問題。有冰箱的可放入冰箱,無冰箱的只有蒸或炒一下才能擱置。依筆者揣測,生吃療效最好,蒸或炒時,加熱時間不可過長,以免破壞有效成分。建議醫(yī)學(xué)專家仔細研究一下瓶兒菜中的營養(yǎng),分析出治療口腔潰瘍的有效成分,以便人工合成醫(yī)治口腔潰瘍的新藥。這說不定在世界上也是一大專利呢。

愿天下所有復(fù)發(fā)性口瘡患者早日擺脫痛苦,笑口常開!

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