史靜敏

水果味道甜酸、汁液多，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，能提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等，因此，家長(zhǎng)都知道孩子多吃水果是有好處的。但許多家長(zhǎng)并不知道水果是有講究的，不明白吃水果的科學(xué)與否是會(huì)影響孩子的身體健康的。

吃水果不能影響飯量、奶量

生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子需要大量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，但他的胃容量小，如果飯前水果吃得太多會(huì)影響他的飯量或奶量，從而引起熱能和營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足，影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。所以，飯后和午睡醒來(lái)吃水果較為科學(xué)。

選擇當(dāng)令的新鮮水果

水果在采集之后仍有活性，還在呼吸和新陳代謝，同時(shí)，水果中的氧化酶和過(guò)氧化酶也在活動(dòng)，它們使水果慢慢地變質(zhì)，變質(zhì)的水果在食用后會(huì)引起疾病。

另外，反季節(jié)上市的水果最好不要給孩子大量食用，比如：早春上市的西瓜，這些提早上市或反季節(jié)銷售的水果大多在暖棚中成長(zhǎng)，使用特別的肥料，有些肥料中含有助長(zhǎng)的成分。日前有報(bào)載有幼童提前出現(xiàn)發(fā)育的跡象，兒科醫(yī)生分析可能是大量食用含有生長(zhǎng)激素的水果造成的，雖然對(duì)使用助長(zhǎng)素我國(guó)一直有明確規(guī)定，但難免會(huì)有急功近利的人頂風(fēng)辦事，為了一己之利做違反科學(xué)的事。

吃水果因人而異

孩子的體質(zhì)各不相同，所以要細(xì)心觀察他的身體狀況，注意水果種類的挑選和食用。

1.孩子舌苔厚、便秘，可吃香蕉、梨、西瓜、橙、芒果、獼猴桃。

2.孩子腹瀉時(shí)，可把水果蒸熟了吃。

吃水果一定要清洗干凈

水果在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)沾上農(nóng)藥，在采集、運(yùn)輸銷售過(guò)程中也會(huì)受到灰塵、細(xì)菌、微生物等有害物質(zhì)的污染，尤其是草莓、楊梅、葡萄等。在清洗時(shí)首先應(yīng)在流水下沖洗，然后在蔬果清洗劑中浸泡，再次沖洗干凈之后在冷鹽開(kāi)水中浸泡５分鐘以上，再用冷開(kāi)水沖一沖。當(dāng)然，家長(zhǎng)的手一定要洗干凈。

水果不能代替蔬菜

許多孩子愛(ài)吃水果，不愛(ài)吃蔬菜，有的家長(zhǎng)覺(jué)得水果的營(yíng)養(yǎng)成分與蔬菜差不多，所以孩子挑食時(shí)就想當(dāng)然的用水果來(lái)代替蔬菜，這種想法是不對(duì)的。水果的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與蔬菜有很大的差別，另外，水果中果糖的含量較高，孩子多吃會(huì)發(fā)胖，而且還會(huì)影響食欲。

蔬菜還有很多功能是水果無(wú)法替代的，比如大蒜能殺菌、蘿卜助消化，等等。 （作者系上海兒童保健院醫(yī)生）