史靜敏
水果味道甜酸、汁液多,營(yíng)養(yǎng)也十分豐富,能提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等,因此,家長(zhǎng)都知道孩子多吃水果是有好處的。但許多家長(zhǎng)并不知道水果是有講究的,不明白吃水果的科學(xué)與否是會(huì)影響孩子的身體健康的。
吃水果不能影響飯量、奶量
生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子需要大量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素,但他的胃容量小,如果飯前水果吃得太多會(huì)影響他的飯量或奶量,從而引起熱能和營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足,影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。所以,飯后和午睡醒來(lái)吃水果較為科學(xué)。
選擇當(dāng)令的新鮮水果
水果在采集之后仍有活性,還在呼吸和新陳代謝,同時(shí),水果中的氧化酶和過(guò)氧化酶也在活動(dòng),它們使水果慢慢地變質(zhì),變質(zhì)的水果在食用后會(huì)引起疾病。
另外,反季節(jié)上市的水果最好不要給孩子大量食用,比如:早春上市的西瓜,這些提早上市或反季節(jié)銷售的水果大多在暖棚中成長(zhǎng),使用特別的肥料,有些肥料中含有助長(zhǎng)的成分。日前有報(bào)載有幼童提前出現(xiàn)發(fā)育的跡象,兒科醫(yī)生分析可能是大量食用含有生長(zhǎng)激素的水果造成的,雖然對(duì)使用助長(zhǎng)素我國(guó)一直有明確規(guī)定,但難免會(huì)有急功近利的人頂風(fēng)辦事,為了一己之利做違反科學(xué)的事。
吃水果因人而異
孩子的體質(zhì)各不相同,所以要細(xì)心觀察他的身體狀況,注意水果種類的挑選和食用。
1.孩子舌苔厚、便秘,可吃香蕉、梨、西瓜、橙、芒果、獼猴桃。
2.孩子腹瀉時(shí),可把水果蒸熟了吃。
吃水果一定要清洗干凈
水果在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)沾上農(nóng)藥,在采集、運(yùn)輸銷售過(guò)程中也會(huì)受到灰塵、細(xì)菌、微生物等有害物質(zhì)的污染,尤其是草莓、楊梅、葡萄等。在清洗時(shí)首先應(yīng)在流水下沖洗,然后在蔬果清洗劑中浸泡,再次沖洗干凈之后在冷鹽開(kāi)水中浸泡5分鐘以上,再用冷開(kāi)水沖一沖。當(dāng)然,家長(zhǎng)的手一定要洗干凈。
水果不能代替蔬菜
許多孩子愛(ài)吃水果,不愛(ài)吃蔬菜,有的家長(zhǎng)覺(jué)得水果的營(yíng)養(yǎng)成分與蔬菜差不多,所以孩子挑食時(shí)就想當(dāng)然的用水果來(lái)代替蔬菜,這種想法是不對(duì)的。水果的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與蔬菜有很大的差別,另外,水果中果糖的含量較高,孩子多吃會(huì)發(fā)胖,而且還會(huì)影響食欲。
蔬菜還有很多功能是水果無(wú)法替代的,比如大蒜能殺菌、蘿卜助消化,等等。 (作者系上海兒童保健院醫(yī)生)