蔡東聯(lián)

前列腺癌是男性非皮膚癌中發(fā)生率最高的癌癥。據(jù)美國癌癥科學會估計，在美國將會有180，000人患前列腺癌，大約有32，000人會死于此病。由美國癌癥協(xié)會在波士頓哈佛大學公共衛(wèi)生學院進行的流行病學調(diào)查，從1982年起共歷時13年，由20，855名男性醫(yī)生參與的醫(yī)生健康專題研究結(jié)果顯示，食用過多的牛奶、奶酪、冰淇淋者，患前列腺癌癥的危險性高出正常進食者30%。

進行此項研究是因為以前在進行綜合性飲食評估時，發(fā)現(xiàn)奶制品增加患前列腺癌的危險性高達3～4倍。研究者用短期飲食問卷表，調(diào)查了哈佛大學，Brigham及波士頓婦科醫(yī)院，年齡在40～82歲之間男性進食和飲用5種奶制品的情況，隨后進行了11年的隨訪，在此期間被調(diào)查者中有1，000人患前列腺癌，這個數(shù)字非同一般。經(jīng)調(diào)整年齡、吸煙、運動、體質(zhì)指數(shù)等因素的影響后，這些人仍然存在中度升高的危險性。專家們發(fā)現(xiàn)男性患前列腺癌的另一個危險因素是每天飲用6杯以上牛奶。大家知道，牛奶中鈣含量較高，喝大量牛奶的男子體內(nèi)似乎對維生素D保護形式的水平較低。喝入大量牛奶后，作為補充成分的鈣可臨時抑制血液循環(huán)中維生素D的量，而維生素D是抑制前列腺細胞生長的重要成分。有很多實驗均提示男性攝入高鈣可提高患前列腺癌的危險性。

所以，我們對上述實驗非常關(guān)注，但科學不是絕對的，鈣是體內(nèi)不可缺乏的營養(yǎng)素，對維護機體健康非常重要，攝入鈣可減少骨質(zhì)疏松的發(fā)生率，故而我們不提倡男性完全避開鈣，也不推薦停止喝牛奶。奶制品是鈣的主要來源，但不是唯一來源，綠葉蔬菜也富含鈣。如果你選擇奶制品，一定要選擇低脂肪種類，更要注意避免過量。為了有足夠的維生素D，可以經(jīng)常接受陽光照射，這種"陽光維生素"在人體受到紫外線照射后，可以由膽固醇轉(zhuǎn)變而成。如果不能接觸維生素D含量高的食物，如動物肝臟，必要時可服用含維生素D的制劑，如魚肝油丸、維生素D丸等。