牛奶

牛奶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種乳品，但并不是人人皆宜，尤其是缺鐵性貧血者。因?yàn)榕Ｄ痰暮F量低，而且，體內(nèi)的鐵與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合會(huì)形成不溶性的含鐵化合物，反而使體內(nèi)的鐵更缺乏。

動(dòng)物腦

動(dòng)物腦子中的膽固醇含量極高，攝入過(guò)多，會(huì)干擾脂肪代謝，導(dǎo)致血管硬化。各種動(dòng)物腦子只能適量食用，尤其是心血管系統(tǒng)不佳的人最好禁食。

白開(kāi)水

有些白開(kāi)水還是少喝為好，特別是蒸或煮其他食物的“下腳水”，因?yàn)樗诜磸?fù)沸騰后，所含鎂、氯、重金屬等微量成分增高，亞硝酸鹽也易增多，對(duì)人體不利，特別是嬰兒，容易造成血液輸氧困難。

面粉

一些不法商販為迎合消費(fèi)者對(duì)面粉越白越好的誤區(qū)，在面粉中加入超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的增白劑，會(huì)導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生。

銀耳

有人喜歡把喝剩的銀耳湯放入冰箱，留待第二天再喝，這樣是有害人體健康的。因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類(lèi)，如存放時(shí)間較長(zhǎng)，在細(xì)菌的分散下，硝酸鹽會(huì)還原亞硝酸鹽。因此，隔夜的銀耳莫再食用。(劉一日)