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美國(guó)加州的鮑魚節(jié)

2002-04-29 00:44:03成春到
烹調(diào)知識(shí) 2002年10期
關(guān)鍵詞:救生筏救生員下海

成春到

每年的4月1日到11月30日,除去7月份是禁捕期外,其余的7個(gè)月,是美國(guó)加州的鮑魚節(jié)。在這期間,只要有加州釣魚執(zhí)照的人,都可以下海挖鮑魚。多年來(lái),每年都有許許多多不怕死的人,舍命下海,一顯身手,拼死挖鮑魚。

鮑魚,又稱鰒魚,是生活在海洋中的一個(gè)有橢圓形貝殼的軟體動(dòng)物,肉質(zhì)鮮美,被中外老饕公認(rèn)為海洋珍饈,也是潛水人員最喜愛的海中獵物之一。因此,每年4月1日加州鮑魚節(jié)一開始,每天都有成群結(jié)隊(duì)的挖鮑魚的人,涌向北加州索諾瑪縣的鹽點(diǎn)州立公園。這里是最負(fù)盛名的鮑魚生長(zhǎng)地,也是挖鮑魚者的天堂。不過(guò),對(duì)于公園警察和救生員來(lái)說(shuō),卻是非常辛苦的,他們中的許多人,曾經(jīng)被累垮、累倒過(guò)。

4月1日是“愚人節(jié)”。而這一天,又是加州鮑魚節(jié)開始的第一天。所以,鹽點(diǎn)州立公園的警察和救生員,將其改名為“鮑愚人節(jié)”。他們覺(jué)得,每年的這一天,涌向公園挖鮑魚的“愚人”,實(shí)在是太多了,以致弄得他們情緒緊張,疲于奔命,隨時(shí)準(zhǔn)備下海救護(hù)。

依照加州的規(guī)定,為保護(hù)生態(tài)環(huán)境,凡下海挖鮑魚的人,一天最多只能挖4只鮑魚,每只鮑魚的寬度還必須超過(guò)7英寸。這對(duì)具有職業(yè)水準(zhǔn)的潛水人員來(lái)說(shuō),并不是一件困難的事,但對(duì)于偶爾“插花”的業(yè)余挖鮑者或湊熱鬧的人而言,挖鮑魚不但困難,更是極其危險(xiǎn)的事。

其實(shí),鹽點(diǎn)州立公園的警察和救生員,在眾多挖鮑人下海之前,他們從這些人的準(zhǔn)備和熟練程度,就已看出哪些人容易出問(wèn)題,并對(duì)其看得緊些。只是因?yàn)槿藬?shù)太多,稍有閃失,仍然會(huì)送掉1條人命。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),在長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月的鮑魚節(jié)里,公園的警察和救生員平均每年要救500人次左右,每年平均約有4.4人為挖鮑魚而喪生。面對(duì)這種情況,每當(dāng)“鮑愚人節(jié)”和每個(gè)周末、假日,除公園的警察和救生員全部出動(dòng)外,還要出動(dòng)救護(hù)車待命,另加2條小救生筏在海上巡邏,以防發(fā)生意外。

據(jù)介紹,挖鮑魚的危險(xiǎn)主要來(lái)自人們對(duì)大海的了解太少,以及高估了自已的能力,卻低估了天氣、溫度、潮水和海浪等自然因素。此外,依照規(guī)定,挖鮑魚時(shí)不準(zhǔn)攜帶空氣瓶,全靠“悶”一口氣的潛水功夫,這也不是人人能夠做到的。

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