選購奶牛具有一定的技術(shù)性。有的飼養(yǎng)戶不懂得挑選奶牛的訣竅，往往上當受騙。有的購買的奶牛品種不純，產(chǎn)奶量很低；有的購買了病牛、淘汰牛，給自己造成了經(jīng)濟損失。要想買到好奶牛，應(yīng)從以下幾個方面進行鑒別：

１．看奶牛的外表體態(tài)。優(yōu)質(zhì)奶牛的基本特征是：全身為黑白花，花片界限明顯。皮薄骨細，血管顯露，肌肉不發(fā)達，皮下脂肪沉積少。頭長清秀，頸長胸窄，胸腹寬深，后軀和乳房十分發(fā)達。頭頸、后大腿等部位棱角輪廓明顯。從側(cè)望、前望、上望均呈楔形。

側(cè)望：將背線向前延長，再將乳房與腹線連接起來，延長到牛前方，與背線的延長線相交，構(gòu)成一個楔形。這樣可以看出奶牛的體軀是前軀淺，后軀深，說明消化系統(tǒng)、生殖器官和泌乳系統(tǒng)發(fā)育良好，產(chǎn)奶量高。

前望：由頭頂點，分別向左右兩肩下方做直線延長，胸下的直線相交，又構(gòu)成一個楔形。這楔形表示肩胛部肌肉不多，胸部寬闊，肺活量大。

上望：由頭部分別向左右腰角引兩條直線，與兩腰角的連線相交，也構(gòu)成一個楔形。這個楔形表示后軀寬大，發(fā)育良好。

２． 看奶牛的乳房和尻部。乳膀發(fā)達，呈盆形或碗形，底面平整，乳頭大，四個乳頭長短、距離適中，乳腺彎曲多，乳膀毛稀少，皮膚彈性好，產(chǎn)奶量高。奶牛的尻部要寬，長而平，即腰角間及坐骨端間距離要寬，而且要在一個水平線上。髖、腰角與坐骨間的距離，看起來好像一個等腰三角形。

３．看奶牛是否有疾病。挑選奶牛時要特別注意是否有疾病。觀察奶牛全身的各部位，看糞便、看采食情況等，一定不能到疫區(qū)購買奶牛。

４．看奶牛的口齒年齡。在這方面，技術(shù)人員往往看幾齒、角來確定奶牛的年齡，對于淘汰的老齡牛就是產(chǎn)奶量高也不能選購。

５．選購小母牛時，除了觀察體況外貌，還要仔細查看小牛的乳膀、乳頭、生殖器等。

６．選購懷胎奶牛，要檢查準確是否懷胎，詢問產(chǎn)奶量，以免買入空胎牛。

具體來說可概括為：牛尾要細，沒有脖袋，要有頭峰，脖要細，頭要小。從后看牛垂直一條線，后腿高，前腿矬，乳房四平頭，乳腺要豐滿，必須有奶井，四塊結(jié)構(gòu)沒有發(fā)達的肌肉，脂肪少，毛色要鮮明，黑白花片明顯，肉皮要松弛(緊的不是奶牛)，肋骨間縫隙要寬闊，要能塞進兩個手指，龍門犄角。(江西金牛企業(yè)集團徐衛(wèi)東郵碼：３３００４４)