美國(guó)醫(yī)學(xué)專家的兩項(xiàng)研究證明，主張“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食譜確實(shí)有助于人們減肥，這種俗稱“吃肉減肥”的方法得到了新的證據(jù)支持。

美國(guó)費(fèi)城的一組研究者對(duì)132名肥胖患者進(jìn)行了一年的跟蹤研究。其中一半患者按阿特金斯食譜飲食，其余患者用傳統(tǒng)的低脂肪、高碳水化合物飲食來減肥。結(jié)果表明，阿特金斯飲食者減肥效果明顯快于后者，患者在前6個(gè)月里體重迅速下降，之后一直保持良好，而且其體內(nèi)的甘油三酸酯(一種有潛在危害的血脂，會(huì)引發(fā)心臟病)能夠保持在較低水平，對(duì)人體有益的高密度膽固醇則能保持在較高水平。

美國(guó)杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)中心進(jìn)行的另一項(xiàng)為期6個(gè)月的研究，得到了類似的結(jié)果。120名超重者按照阿特金斯食譜飲食后，體重平均下降了12公斤。