唯　樂

吃零食，每個人或多或少都有這個愛好，尤其是孩子和女人，但有時候因為怕發(fā)胖或零食對健康有影響，而不得不忍痛割愛。其實，我們談“食”色變大可不必，適量、適時、適己地巧吃零食，不但有利于身心健康，而且一些特殊人群必須補充一些“零食”才能維持身體健康。

事實上，拒絕零食不僅不可能，而且也沒必要。美國的一項研究結(jié)果認為，科學地給孩子吃零食是有益的。美國專家為此做了大量調(diào)查與研究，認為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質(zhì)的需要。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營養(yǎng)平衡。孩子從零食中獲得的熱量達到總熱量的20％，獲得的維生素占總攝食量的15％，獲得礦物質(zhì)占20％，鐵質(zhì)占15％。這表明，零食已成為孩子獲得生長發(fā)育所需養(yǎng)分的重要途徑之一。

學齡兒童：此階段的孩子正處于長知識、長身體的時期；但由于早晨時間緊張，早餐簡單而營養(yǎng)較差，或口味單調(diào)影響兒童的食欲，這樣就直接影響學習效果。在這種情況下，如果在上午10點左右吃一點“零食”，不僅使學生學習效果好，身體素質(zhì)也會有所提高。

老年人：老年人的消化系統(tǒng)功能減退，每餐飽食就難以消化吸收，會出現(xiàn)消化不良等癥狀。如果每餐吃七八成飽，在兩餐之間吃一點易消化、富于營養(yǎng)的“零食”，既可保證老年人的正常營養(yǎng)需要，又不會給胃腸造成過重負擔。

準媽媽：孕婦由于特殊情況，營養(yǎng)需要量高于一般同齡人。但是，由于懷孕后期胎兒壓迫消化系統(tǒng)，食后飽脹感重，以致影響食入量。而這時期的營養(yǎng)需要量又相當大，營養(yǎng)不足會直接危害胎兒和孕婦。此時可以采用吃“零食”的辦法，即常說的采用“少量多餐”的辦法來解決。

糖尿病患者：糖尿病患者一頓吃得多會造成血糖迅速持續(xù)升高，對病情不利。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續(xù)迅速升高的問題。

應(yīng)該注意的是，吃什么樣的零食也是有一定學問的。不能總是吃營養(yǎng)價值低、僅提供熱能的加工食物，如餅干等，而要變換花樣，吃一些煮雞蛋、牛肉干、牛奶等營養(yǎng)豐富的食物。