蛋白質(zhì)粉，并非人人都適宜

康博士：

我的丈夫是一家私企抓生產(chǎn)的經(jīng)理，工作十分辛苦。恰好我的同學(xué)在做某名牌產(chǎn)品的代銷，其中有蛋白質(zhì)粉，據(jù)說質(zhì)量很好且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，女士使用還有減肥的功效，雖然價(jià)格不菲（折扣價(jià)每罐230元），但一想到可以給勞累的丈夫補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，便毫不猶豫的買了幾罐?？墒钦煞騾s不領(lǐng)情，他說自己正值青壯年，身體好著呢，勞累一點(diǎn)沒關(guān)系，不需要補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)，而且過了幾天，在超市的食品架上，我發(fā)現(xiàn)幾種品牌的包裝不同的蛋白質(zhì)粉僅幾十元一瓶（袋），頓時(shí)讓我懷疑蛋白質(zhì)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真有那么高嗎？蛋白質(zhì)粉究竟適合哪些人？

衡陽(yáng) 李洋

李洋讀者:

目前人們普遍注重健康，像您一樣單看包裝上的營(yíng)養(yǎng)保健說明，心甘情愿的掏腰包多花錢買價(jià)格較高的蛋白質(zhì)粉的人士越來越多，但是，并非人人都需要用蛋白質(zhì)粉來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為：蛋白質(zhì)粉就是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，沒有其它特別的保健功效。蛋白質(zhì)粉雖然品牌、包裝五花八門，售價(jià)不一，但只要是合格產(chǎn)品,其作用就基本相同。蛋白質(zhì)粉分為植物蛋白（如大豆蛋白）和動(dòng)物蛋白（如乳清蛋白），兩者相比，乳清蛋白提供的氨基酸種類和比例都比較接近人體所需的模式，消化吸收利用率比較高，對(duì)人體有益，大豆蛋白雖然是優(yōu)質(zhì)植物蛋白，可8種必需的氨基酸中蛋氨酸的含量不足，同時(shí)也不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白。

蛋白質(zhì)粉只適合于兒童、孕婦、老年人、營(yíng)養(yǎng)不良、低蛋白血癥、貧血患者等需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群，絕不可以盲目、長(zhǎng)期的食用，您丈夫這樣的健康成年人完全沒有必要用蛋白質(zhì)粉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)確實(shí)是人體不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，但成年人只要平時(shí)飲食均衡，即可滿足人體的需要,有一些女士認(rèn)為食用蛋白質(zhì)粉可以減肥,因?yàn)樗苁谷嗽跀z入蛋白質(zhì)的同時(shí)不增加脂肪和膽固醇,其實(shí)要達(dá)到這個(gè)目的,完全可以在日常飲食中多吃高蛋白低熱量的食物,如大豆制品、雞蛋、魚肉等，只要飲食科學(xué)，就能在保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)控制體重。反之，如果不能控制飲食，就算吃了很多蛋白質(zhì)粉也無(wú)濟(jì)于事。

營(yíng)養(yǎng)專家建議，身體狀況正常的成年人，應(yīng)盡量從日常飲食中獲取蛋白質(zhì)，沒必要額外用蛋白質(zhì)粉來補(bǔ)充。前面所講的適宜人群，也不能長(zhǎng)期大量食用，以免造成負(fù)面影響。

康博士

怎樣正確量血壓

康博士：

我妻子已有44歲，去年以來，經(jīng)常頭痛頭昏、全身不適，一向正常的月事也亂了套。經(jīng)醫(yī)院檢查，血壓較高，大夫說妻子患有更年期綜合癥，需要經(jīng)常觀察血壓，建議我們夫妻倆都學(xué)會(huì)測(cè)量血壓，以便互相觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)高血壓和監(jiān)測(cè)治療效果。請(qǐng)您告訴我們正確測(cè)量高血壓的方法和有關(guān)的知識(shí)好嗎？

湖南懷化 梅剛

梅剛讀者：

隨著高血壓發(fā)病率的逐年增高，血壓計(jì)已悄然進(jìn)入尋常百姓家，成為日常家庭用具之一，測(cè)量血壓簡(jiǎn)便易學(xué)，現(xiàn)將測(cè)量血壓的相關(guān)知識(shí)介紹如下：

血壓是動(dòng)脈血壓的簡(jiǎn)稱，分為收縮壓和舒張壓。正確測(cè)量血壓的方法是：（以汞柱式血壓表為例）被測(cè)者安靜休息15分鐘以上，取坐位或平臥位，使手臂與心臟的位置保持同一水平，掌心朝上，將氣袖展平，氣袖中部對(duì)著肱動(dòng)脈縛于上臂，氣袖下緣距離肘窩2-3厘米，松緊度以能放下被測(cè)者1-2根手指為宜，將聽診器胸件放在肘部肱動(dòng)脈上，（以手指能觸摸到肘窩肱動(dòng)脈搏動(dòng)部位）注意不能接觸氣袖，更不能塞于氣袖之下，然后給氣袖充氣，待聽到肱動(dòng)脈搏動(dòng)消失后，再繼續(xù)充氣使汞柱升高20-30毫米，以汞柱下降1毫米/秒的速度緩慢的放出氣袖中的空氣，當(dāng)您聽到第一個(gè)動(dòng)脈搏動(dòng)聲時(shí)汞柱上所示的壓力值即為收縮壓；繼續(xù)放氣至動(dòng)脈搏動(dòng)聲消失時(shí)的壓力值即為舒張壓；兩者之差為脈壓。

健康人雙側(cè)肱動(dòng)脈血壓可不相等，兩者之差可達(dá)10-20毫米汞柱，一般以右上肢測(cè)量為準(zhǔn)。測(cè)量血壓應(yīng)該在同一時(shí)間內(nèi)間隔1分鐘反復(fù)測(cè)2-3次，取其最低值作為該時(shí)間的血壓值。

血壓的正常范圍：收縮壓90-139毫米汞柱，舒張壓60-89毫米汞柱。正常人血壓呈明顯的晝夜波動(dòng)性，夜間血壓最低，晨起活動(dòng)后逐漸上升，在上午6-10點(diǎn)和下午4-8點(diǎn)各有一個(gè)高峰，繼之緩慢下降。高血壓病人血壓的晝夜變化總的水平較高，波動(dòng)幅度也較大，在活動(dòng)、飲食、情緒激動(dòng)、精神緊張或寒冷等狀態(tài)下血壓都會(huì)升高；失眠、吸煙、飲酒和飲咖啡也都會(huì)影響血壓。

服藥治療的高血壓病人應(yīng)監(jiān)測(cè)降壓作用最弱時(shí)段、晨起最強(qiáng)時(shí)段傍晚及臨睡前血壓。血壓控制平穩(wěn)者最好每日監(jiān)測(cè)晨起后和臨睡前的血壓。

此外，正常人在30歲以下至少應(yīng)該每年測(cè)血壓一次；超過40歲者每3-4個(gè)月應(yīng)測(cè)量血壓；如果多次血壓超過130/85毫米汞柱應(yīng)在大夫的指導(dǎo)下改變行為和生活方式，更應(yīng)每月監(jiān)測(cè)血壓，掌握動(dòng)態(tài)變化，采取對(duì)應(yīng)措施。

康博士

使用保鮮膜有講究

康博士：

食品保鮮膜如今已走進(jìn)千家萬(wàn)戶。由于保鮮膜在冰箱中使用不僅能防止各種菜肴串味，還可保住剩菜的營(yíng)養(yǎng)成分不消失，微波爐加熱食物時(shí)可覆蓋保鮮膜保住水分，所以日益受到主婦們的青睞，成為廚房必不可少的物品。可最近我聽朋友說保鮮膜中也含有毒物質(zhì)，最好別使用，實(shí)在要用有許多講究，但她未能說出個(gè)所以然，讓我心生疑慮，特來信請(qǐng)教，誠(chéng)望百忙之中給予解答，不甚感謝！

貴陽(yáng)紫玲

紫玲讀者:

由于保鮮膜和塑料袋都來自于乙烯母料，塑料袋給人們帶來的健康威脅，保鮮膜也不同程度的存在。只是保鮮膜的一個(gè)“鮮”字給人一種輕松的安全感，而“膜”的輕微又讓人放松了對(duì)它的警惕。

據(jù)上海市消協(xié)2004年對(duì)上海市場(chǎng)銷售的食用薄膜制品檢測(cè)顯示，有52種品牌不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，存在溶出物含量超標(biāo)等嚴(yán)重問題，而這些食用薄膜在全國(guó)各地的超市和食品店都有銷售。

專家介紹保鮮膜分為聚乙烯、（PE) 聚氯乙烯（PVC)和聚偏二氯乙烯(PVDC)三種，其中PVC保鮮膜用的增塑劑主要成分乙基己基胺容易析出，可造成人體內(nèi)分泌紊亂，甚至有致突變作用，危害人體健康。

同塑料袋一樣，保鮮膜也屬于將被綠色生活淘汰的對(duì)象，已引起國(guó)家有關(guān)部門的高度重視。但在目前尚未找到合適的替代品之前，學(xué)會(huì)安全地使用保鮮膜，是必不可少的自我保護(hù)措施。

1、專家的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，加蓋保鮮膜確實(shí)能起到保護(hù)蔬菜中維生素C的作用，但熱菜時(shí)加蓋保鮮膜不僅不能保護(hù)維生素C，反而會(huì)造成維生素C的損失，必須要等到蔬菜完全冷卻后再覆蓋保鮮膜。

2、微波爐加熱時(shí)使用保鮮膜應(yīng)該注意兩點(diǎn)：一是加熱油性較大的食物應(yīng)將保鮮膜與食物保持間隔狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因?yàn)槭澄锉患訜釙r(shí)，食物油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜破損而粘在食物上。再就是加熱食物用保鮮膜覆蓋好器皿后，要用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以防因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

3、不管在冰箱中或是在微波爐內(nèi)使用，都不要讓保鮮膜直接接觸食物，以防保鮮膜內(nèi)的有毒物質(zhì)熔出。

4、選購(gòu)保鮮膜時(shí)，要看有否產(chǎn)品說明，如果未注明材質(zhì)，或系PVC制品，最好別選用。如果是在微波爐里加熱使用，商家應(yīng)在外包裝上注明“微波爐適用”字樣。 康博士

要不要給滿月寶寶剃胎發(fā)

康博士：

我的寶寶出生時(shí)頭發(fā)稀少，現(xiàn)已快滿月了也是如此。寶寶的爺爺、奶奶說寶寶滿月時(shí)，一定要給寶寶剃胎發(fā)，以后頭發(fā)才長(zhǎng)得多，長(zhǎng)得好。但我聽朋友說，給滿月寶寶剃胎發(fā)容易造成感染，不利健康。請(qǐng)問，究竟要不要給滿月的寶寶剃胎發(fā)？

云南 李茜

李讀者：

民間流傳著滿月剃胎發(fā)的習(xí)俗，認(rèn)為孩子滿月時(shí)用剃刀將胎發(fā)剃掉，今后可使孩子的頭發(fā)長(zhǎng)得更粗更黑更濃密。其實(shí)，給滿月寶寶剃胎發(fā)，不但不會(huì)帶來好處，而且這種陋習(xí)有可能危及孩子的健康。

這是因?yàn)閷殞毜钠つw屏障保護(hù)機(jī)制不健全，抵抗力差，滿月時(shí)剃胎發(fā)，會(huì)把頭皮上的皮脂剃刮掉。寶寶頭皮嬌嫩，頭皮上的皮脂可起到保護(hù)作用，剃刮后頭皮容易感染。況且在剃胎發(fā)時(shí)，一般鋒利的剃刀根本沒有經(jīng)過滅菌消毒處理，就在嬌嫩的頭皮上剃胎發(fā)。即使是技術(shù)熟練的理發(fā)師操刀，且剃發(fā)后也沒有出血，但實(shí)際上剃發(fā)后，寶寶頭皮上已留下了肉眼看不見的創(chuàng)傷，剃刀和寶寶頭皮上的細(xì)菌，便乘機(jī)入侵引起感染，如果被剃刮過的頭皮有小點(diǎn)狀出血，則引起感染的機(jī)會(huì)更多。

人的頭發(fā)生長(zhǎng)得粗細(xì)、濃密與否，與寶寶滿月時(shí)是否剃刮胎發(fā)無(wú)關(guān)，主要受體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素等的調(diào)節(jié)，與營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)。缺鈣的孩子枕后容易脫發(fā)，而且頭發(fā)發(fā)硬，豎在頭上。缺鐵、缺鋅以及缺少蛋白質(zhì)，可使孩子頭發(fā)又黃又枯又少。寶寶出生時(shí)頭發(fā)少，隨著月齡的增加，營(yíng)養(yǎng)的加強(qiáng)以及從食物中攝入鐵、鋅等微量元素，一般到1歲左右，頭發(fā)自然會(huì)長(zhǎng)得多起來、黑起來，到兩歲時(shí)會(huì)長(zhǎng)得相當(dāng)多。所以，你不必為寶寶頭發(fā)的稀少而擔(dān)憂，也不要給滿月寶寶剃胎發(fā)。

康博士