用心創(chuàng)造，“彩虹面”改變?nèi)松?/h1>
2005-04-29 00:44:03曉竹
黨員文摘 2005年2期
曉 竹
一碗湯面能做出七種顏色，也許，在許多人的眼里，這并不足為奇。但是，你可知道，能將傳統(tǒng)變?yōu)闀r(shí)尚，從此改變了一個(gè)下崗女工貧困的命運(yùn)，這就是平凡與不平凡的區(qū)別。
下崗女工，發(fā)明“彩色面條”
現(xiàn)年４３歲的馮虹是南京市下關(guān)區(qū)人。僅有初中文化的她，原是南京鐵路分局一名下崗職工。２００３年１１月，失去工作的她在莫愁湖公園附近租了一個(gè)小店，開了一家毫不起眼的小面館。那時(shí)，她經(jīng)營的是純粹的手搟面，顧客大多是老人，面館的生意一直很冷清。
一次，馮虹為一位客人下面條時(shí)，發(fā)現(xiàn)面湯里夾雜著幾點(diǎn)紅色，煞是好看，仔細(xì)一瞧，是無意中將幾片胡蘿卜掉進(jìn)鍋里了。她心里一動，想：“烹飪講究色、香、味，我能否把手搟面做成彩色的呢？現(xiàn)在人們都追求純天然和綠色食品，如果自己能制作出綠色面條，這不正好符合了市場的需求嗎？”
說干就干。當(dāng)天晚上，馮虹就開始琢磨怎樣給面條添加顏色。要讓面條有顏色，當(dāng)然要有色彩原料，而且，這些色彩原料還必須是無污染、能食用的物品。為此，她想到了蔬菜。
第二天，馮虹走進(jìn)菜市場，發(fā)現(xiàn)一個(gè)菜攤上有幾棵鮮嫩欲滴的紫色包菜，馮虹當(dāng)即買下一棵。回到家后，她剝下一片包菜葉子，洗凈，然后掰碎放進(jìn)榨汁機(jī)里，又取出一些面粉，把小半碗紫紅色的菜汁揉了進(jìn)去。很快，面粉的色彩出來了，接著她又把面團(tuán)做成了面條，放進(jìn)鍋里，鍋中的面條竟然都變成了紫色，漂亮極了！
但是，一個(gè)難題卻擺在了馮虹面前：當(dāng)馮虹用筷子去撈面條時(shí)，面條卻一截截地?cái)嗟袅?。撈起幾根面條放進(jìn)嘴里，馮虹更失望了，這面不但易斷，而且也遠(yuǎn)沒有原來的手搟面筋道。
為弄清原因，馮虹經(jīng)人介紹拜訪了南京市的一位面食專家。經(jīng)過請教，她明白了問題出在面粉上。原來，她用的精制面粉面質(zhì)比較細(xì)，所以做出來的面食就較軟；而粗加工的面粉加工環(huán)節(jié)少，面粉的黏性比較高，用這種面粉做出來的面條就不易斷，也更筋道。知道了面粉的特性，馮虹配制的面條就再也沒有出現(xiàn)斷成截的現(xiàn)象了。
馮虹制作的“彩虹面”是七色的，其中，最難制作的是紅色。正巧，雪化春來，各種野生莧菜破土而出，她便將莧菜的紅色汁液提取出來做實(shí)驗(yàn)?？刹幌耄{菜榨出的汁卻是黑色和紫色混合而成的顏色。馮虹來到圖書館，查找可以提煉出紅色的物品，最后花了整整一天工夫，她終于在一本營養(yǎng)學(xué)書籍中查到，血糯米經(jīng)水浸泡以后，可以磨出紅色的汁液?；氐郊液螅土⒖涕_始了試驗(yàn)，果然提取到了紅色汁液。就這樣，馮虹在反復(fù)比較中，淘汰了多種原料，終于從芹菜等蔬菜中提取到其他所需要的顏色，于２００４年５月底成功地做出了七色“彩虹面”。
可是，當(dāng)馮虹試著賣色彩艷麗的綠色手搟面條時(shí)，一些顧客品嘗后說，這種面條雖然看起來很美，但吃起來卻不潤滑爽口。于是，馮虹又去請教面食專家。專家給她提供了一組相關(guān)的食品作參考，馮虹經(jīng)過長時(shí)間的實(shí)踐、比較，最終，她制作出的彩色手搟面條既潤滑又爽口，得到了顧客的喜愛。
一碗“彩虹面”，引來眾食客
馮虹制作的“彩虹面”不僅色彩斑斕，潤滑爽口，而且含有鈣、磷和鐵等元素，對人體健康十分有益。按說，這種純粹手工制作的面條一經(jīng)推出，就應(yīng)該受到顧客的歡迎?？墒?，當(dāng)她剛推出“彩虹面”時(shí)，一些顧客卻認(rèn)為“彩虹面”里加了色素，不敢食用。見此情況，她便請來了一位攝像師，讓他跟蹤拍攝了自己從選購原材料到制作“彩虹面”的全過程，顧客再來用餐的時(shí)候，她就把這些錄像播放給他們看，并一邊解釋一邊讓顧客品嘗面條。很快，“彩虹面”就被顧客接納。
一天，四位來自北方的民工路過馮虹的小面館，看見一些顧客在排隊(duì)用餐，就上前觀看，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這個(gè)不起眼的小店卻在出售七彩面條。好奇之下，他們買了四碗“彩虹面”，吃了后覺得好吃，竟然又買了１２碗。
一天，一對鬧別扭的情侶來馮虹的小店進(jìn)餐。馮虹看到兩人氣鼓鼓的，要了兩碗面條后就坐著互不說話，于是就給他們分別端上名為“金燦燦”和“紫羅蘭”的面條?！敖馉N燦”果然就像春天的陽光，燦爛得讓人心情飛揚(yáng)。兩位年輕人第一次看到這么漂亮的面條，心情一下子好了起來，吃著吃著，就禁不住討論起來。結(jié)果，等到他們將一碗面條吃完，馮虹就看到兩個(gè)人有說有笑地拉著手離開了小店。打這以后，她再遇到年輕人來店用餐時(shí)，就專門向他們推薦那些色彩鮮艷的面條，果然很受年輕人喜歡。
馮虹制作的“彩虹面”并不僅僅是顏色美，由于這種面條融進(jìn)了各種綠色植物的汁液，因此，還具有一定的保健作用。一位患有高血壓的大姐聽說“彩虹面”有益身體健康，就每天來到馮虹的小店，專點(diǎn)用芹菜制作的“綠色森林面”。吃過之后，她因?yàn)楦杏X不錯，又陸續(xù)介紹來了幾位同伴。馮虹見此，便又在這種面條里增加了富含營養(yǎng)成分和具有排毒養(yǎng)顏的物質(zhì)，這就更加受到中老年顧客的歡迎。
一天中午，一位老奶奶來到馮虹的小面館：“我早就聽說‘彩虹面了，可是我找了幾天才找到這兒。閨女，你的‘彩虹面不僅是手搟的，而且聽說還有保健作用，你能每天把面條送到我家里去嗎？”馮虹得知這位老奶奶是遠(yuǎn)道而來，非常感激地對她說：“老人家，謝謝你這樣信任我，只要你喜歡吃我做的面條，我就每天給你老人家送?！?/p>
漸漸地，要求外送的人多了，馮虹便雇了個(gè)小工，做起了外賣業(yè)務(wù)，并由此增加了“彩色涼面”。
馮虹自從推出這種獨(dú)特的“彩虹面”后，很快便引起了南京餐飲業(yè)的關(guān)注。一些當(dāng)?shù)氐馁e館和飯店見這種面是全國首創(chuàng)，市場前景廣闊，便相繼高薪聘請她前去一展身手?？墒?，馮虹覺得，自己發(fā)明了“彩虹面”，就得好好利用和開發(fā)它，讓它為自己創(chuàng)造財(cái)富。
２００４年６月３０日，“馮記彩虹面”正式獲得國家發(fā)明專利?，F(xiàn)在，馮虹正準(zhǔn)備在南京最繁華的山西路和新街口等地開辦分店，并打算在全國建立連鎖店。
“誰說彩虹只能觀看不能品嘗”，“彩虹面”果真像這句廣告詞一樣，正在讓更多的人嘗到“彩虹”的味道。這一獨(dú)創(chuàng)也給漂亮愛美的馮虹創(chuàng)下了一份彩虹般絢麗的事業(yè)！
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一次，馮虹為一位客人下面條時(shí)，發(fā)現(xiàn)面湯里夾雜著幾點(diǎn)紅色，煞是好看，仔細(xì)一瞧，是無意中將幾片胡蘿卜掉進(jìn)鍋里了。她心里一動，想：“烹飪講究色、香、味，我能否把手搟面做成彩色的呢？現(xiàn)在人們都追求純天然和綠色食品，如果自己能制作出綠色面條，這不正好符合了市場的需求嗎？”
說干就干。當(dāng)天晚上，馮虹就開始琢磨怎樣給面條添加顏色。要讓面條有顏色，當(dāng)然要有色彩原料，而且，這些色彩原料還必須是無污染、能食用的物品。為此，她想到了蔬菜。
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可是，當(dāng)馮虹試著賣色彩艷麗的綠色手搟面條時(shí)，一些顧客品嘗后說，這種面條雖然看起來很美，但吃起來卻不潤滑爽口。于是，馮虹又去請教面食專家。專家給她提供了一組相關(guān)的食品作參考，馮虹經(jīng)過長時(shí)間的實(shí)踐、比較，最終，她制作出的彩色手搟面條既潤滑又爽口，得到了顧客的喜愛。
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