邱玉珍

日本人被列為世界長壽國，早已不是新聞。世界衛(wèi)生組織(WHO)不久前發(fā)表2006年版《世界衛(wèi)生報告》指出，目前世界平均壽命最高的國家是日本(82歲)、北非的摩洛哥、南歐的圣馬利諾共和國。日本再度蟬聯(lián)世界長壽國的冠軍寶座。

對于“桃太郎長命”這件事，很多人都覺得很納悶，難道日本人活得久是因為吃“哇沙米”(芥末醬)的關系嗎?臺灣微生物免疫學博士孫安迪分析指出，日本人長命主要歸功于以黃豆、大米及魚類為主的飲食模式。尤其豆類食物，更是日本人的最愛，大豆、豌豆、扁豆，是抗衰老重要食品；他們也很少食用大量的肉類，用魚肉代替其它肉制品。

另一個原因則是，日本四面環(huán)海，他們會大量攝取海里的食物。碘被日本人稱為“長生不老的妙藥”，海產品中，碘含量都很高，特別是海帶、紫菜等。已有許多研究指出，海底食物所含蛋白質都是優(yōu)質蛋白質，吃多了有益人體健康。

日本人也常吃蔥蒜、蘑菇、紅辣椒和蘆筍等物，這些食物不僅含有大量維生素B群和C，硫和硒的含量也特別豐富。這也是他們長命的原因之一，因為從各種長壽文獻資料發(fā)現(xiàn)，人要活得久、活得健康，除了要有愉快的心情之外，飲食上最好是生食、熟食參半。

而世界第二大長壽國則是澳大利亞、意大利、瑞典等國。北歐國家如瑞典、丹麥等地區(qū)，他們的生活形態(tài)跟日本差異相當大，科學家推論，他們長壽的原因除與生活形態(tài)有關外，絕大多數跟基因有關；因為這里的人，血統(tǒng)都很純正，幾乎都是身材高大、皮膚比一般白人白、眼睛呈淡藍色、頭發(fā)都是金黃色等特色。

澳大利亞、意大利人之所以長壽，則可能跟他們開朗、樂觀的個性及飲食文化有關。已有許多研究發(fā)現(xiàn)，地中海飲食文化可延緩老化、預防心血管疾病。

長壽三大原則

找出長壽國的養(yǎng)生之道，可以歸納出以上幾個共通點，也許我們無法生活在那種長壽環(huán)境，但可以學習他們的生活方式。孫安迪博士從飲食、運動以及情緒管理等三方面，提出一些原則，供讀者參考，希望大家能活得健康、長壽。

1、熱量管控、飲食單純

要活得健康又長壽，首先要從熱量控制開始著手。諸多研究已證實，熱量控制是延緩老化的首要條件，也就是每天只攝取熱量所需的2／3，簡單地說，就是控制熱量在1500卡以下。這對一般上班族來說似乎比登天還難，但只要謹記早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，而晚餐吃得像乞丐，減少不必要應酬，就能符合長壽的飲食原則。

2、分齡運動、遵守恒溫定律

常言道：“要活就要動。”現(xiàn)代人常以“忙碌”為由而懶得動，即使有時間寧愿癱在沙發(fā)上，也不愿去運動，這樣只會讓身體功能愈來愈糟。當然，運動雖然好處多，但也要有選擇，像老人家只要動動就好，千萬不要選擇劇烈的運動；若是年輕人則可選擇球類、快走等運動。

此外，現(xiàn)代人運動時常忘記一個重要原則就是“溫度恒定定律”。很多人運動都沒有注意溫度的變化，事實上，在恒溫運動下，使身體的新陳代謝維持一定速度，可以避免新陳代謝速度時快時慢，對人體健康是有益的。

3、學習面對老化

人都會老，但很多人都不愿接受自己老這件事，有些人甚至說：“無法接受自己40歲的樣子?！笔聦嵣希覀兡贻p時就要開始學習“老”這件事，不然等到身體、年齡開始步入老化時，會變得手足無措無法接受。畢竟大家要的是健康的長壽，而非植物性的延長壽命。

(責任編輯／王克峰)