一片葉子的大小和形狀，一只動物皮毛的顏色，一個人的眼睛和頭發(fā)的顏色，這些都是由遺傳基因決定的?？瓷先ハ衲猃埨K一樣的ＤＮＡ分子是儲存基因信息的支架。根據(jù)ＤＮＡ傳遞出的信息，細胞會制造出適合生物體需要的特殊蛋白質(zhì)?，F(xiàn)在，科學家們借助某種酶從細胞中分離出含有特定基因的ＤＮＡ片段，再把這一基因植入來自另一種生物體的ＤＮＡ中。這種借助基因工程技術(shù)植入了新基因的生物，就叫作轉(zhuǎn)基因生物。
　　轉(zhuǎn)基因作物對農(nóng)業(yè)有兩大好處。首先是改善了種植條件，可以少施化學藥劑而獲得更高的產(chǎn)量。其次是提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使農(nóng)產(chǎn)品更富有營養(yǎng)，更易于保存，還可以抵抗多種病毒、細菌或真菌的侵害，并且可以不借助化學殺蟲劑而進行自我保護。
　　但是轉(zhuǎn)基因作物也給環(huán)境帶來了危害。這方面最著名的例子是一種具有抗除草劑性能的轉(zhuǎn)基因油菜。人們發(fā)現(xiàn)這種油菜通過花粉和種子能把它的抗除草劑基因傳遞給與它同屬一科的雜草，結(jié)果使這些雜草瘋長得到處都是。
　　轉(zhuǎn)基因生物對人的健康有四種潛在的危險。第一種是基因危險。一種被植入某生物體的基因可能會不由自主地轉(zhuǎn)移到另一生物體中，并使它發(fā)生變化。第二種是毒素危險。農(nóng)作物如土豆、西紅柿中天然生成的少量毒素有可能因為基因的改變而大量增加，從而使這種作物變得對人有毒。第三種是過敏危險。有一些食物，如花生、核桃、蛋類、蟹、蝦等的致過敏性會通過基因進行傳遞。第四種是營養(yǎng)失衡危險。某些基因的植入會以人無法控制的方式改變作物的成分，從而使其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失去平衡。
　　轉(zhuǎn)基因食品是轉(zhuǎn)基因生物的產(chǎn)品或者加工品。比如說轉(zhuǎn)基因油菜籽，轉(zhuǎn)基因番茄，還有一些大豆油、大豆，包括豆腐等等。目前市場上的轉(zhuǎn)基因動物還不多，幾乎沒有商業(yè)化的生產(chǎn)，主要是轉(zhuǎn)基因的植物。轉(zhuǎn)基因植物從1996年開始大面積的推廣。
　　目前全世界轉(zhuǎn)基因植物的種植，主要集中在四個國家。其中美國與阿根廷兩個國家占了90%，另外還有加拿大與中國。四個國家加在一起占了99%。在作物方面主要集中在四種作物。其中大豆與玉米占了80%，加上棉花、油菜達到了99%。
　　我們每天基本上離不開轉(zhuǎn)基因食品。其中主要是我們進口了轉(zhuǎn)基因的大豆。轉(zhuǎn)基因的大豆制成了油，制成了豆制品，因此我們逃不掉。比如我國2001年進口的1394萬噸大豆當中，美國有572萬噸，阿根廷有502萬噸。而美國當年 63%是轉(zhuǎn)基因大豆，阿根廷90%以上是轉(zhuǎn)基因大豆，所以這些進口大豆實際上大部分都是轉(zhuǎn)基因的。
　　為什么中國自己有大豆還要進口轉(zhuǎn)基因大豆？中國加入了WTO，經(jīng)濟全球化，而市場的原則是哪兒的東西便宜，哪兒的東西比其他的東西要好，就買哪兒的。過去我們東北大豆的價格比美國大豆要高20%，但是大豆的含油量卻不如美國大豆，美國大豆含油量達到21%，我們只有18%，所以榨油商都要用美國的大豆。不過，這個情況現(xiàn)在有了變化。我國農(nóng)業(yè)部這兩年推廣高油大豆，我們的大豆含油量也達到21%，很多國家都開始選擇吃我國的非轉(zhuǎn)基因大豆。
　　轉(zhuǎn)基因作物的價值在于它能夠做到少施化肥、少打農(nóng)藥、少用水、少用土地、少用勞動力，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、加工食品多樣化，同時保護環(huán)境，減少食品污染和環(huán)境污染，有利人類健康，維護生物多樣性。轉(zhuǎn)基因作物使發(fā)達國家和發(fā)展中國家農(nóng)民普遍受益，對中國而言，發(fā)展轉(zhuǎn)基因作物可幫助解決中國所面臨的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)病蟲害與農(nóng)藥適用、化學肥料濫用、水資源緊缺與旱災(zāi)、長期改良品質(zhì)提高產(chǎn)量等問題。
　　轉(zhuǎn)基因食品是有史以來評價最透徹、管理最嚴格的食品，凡是經(jīng)過政府批準上市的轉(zhuǎn)基因食品均是安全的，應(yīng)讓轉(zhuǎn)基因作物造福人類。
　　編輯/姚晟