王吉祥　焦建強(qiáng)

今天我們講述的故事發(fā)生在北京的南郊，故事的主人公是一名健康美麗的姑娘?？删驮谇安痪?，她忽然感覺身體有些不適，并且卷入了一場可怕的中毒事件。

這究竟是怎么一回事呢?

一天，家住北京南郊的女孩麗麗，忽然感覺頭暈、惡心、還時不時地嘔吐。平日，麗麗健康活潑，很少招災(zāi)惹病，她到底是怎么了?

經(jīng)過醫(yī)院急診初步確定，麗麗是苯類物質(zhì)中毒。苯又名乙苯，學(xué)名乙基苯，對皮膚、粘膜有較強(qiáng)刺激性，高濃度苯有麻醉作用，人吸入或食入之后，輕者頭暈頭痛、惡心嘔吐，重者昏迷抽搐、呼吸循環(huán)衰竭。

鄧恩第(化工專家)：苯中毒有積累起來的一個過程，最初表現(xiàn)為食欲不振，頭痛、失眠和惡心。

麗麗怎么也不相信自己會是中毒，每天三餐都和家人吃同樣的飯菜，別無二致；平時跟其他的女孩子一樣喜歡吃一些小零食，沒有什么特別之處；家里最近也沒有搞什么裝修，住的是她家的老房子，而且家里其他人也沒什么事；她家周圍和上班的地方也似乎沒有什么化學(xué)工廠。為什么單單自己會發(fā)生苯中毒呢?會不會是自己最近穿的新衣服有什么問題呢?

麗麗帶著猜測和疑慮，走進(jìn)了北京化工大學(xué)尋求幫助?；ご髮W(xué)的林博士聽了她的敘述，立刻否定了她的想法。因?yàn)橐路惶赡軙且l(fā)苯中毒的原因。

在交談中，一個意外的情況引起了林博士的注意：麗麗隨身攜帶的零食有些奇怪(圖1)。

有著豐富專業(yè)知識的林博士決定對她的零食進(jìn)行檢驗(yàn)。

檢查結(jié)果令麗麗出乎意料，在她攜帶的薯片中，檢查出一定含量的苯類物質(zhì)。麗麗最愛吃的零食里竟然會有苯的存在?這些有毒的苯類物質(zhì)到底是從哪里來的?

林博士為揭開疑團(tuán)，進(jìn)行了更為仔細(xì)的對比分析試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在麗麗的零食里，并不是所有的都含有苯，而只有少部分食品有苯的殘存。更加奇怪的是，同一個包裝袋里的薯片，有的薯片含苯，有的則沒有，這些薯片似乎并沒有劣質(zhì)成分，那么含苯的薯片又是如何被污染的呢?

憑借經(jīng)驗(yàn)，林博士判斷，問題可能出在這些薯片的食品包裝上。因?yàn)檠b有零食的包裝物都是些花花綠綠的印刷品，而印刷油墨基本是由化學(xué)原料構(gòu)成的。難道食品包裝真的含有苯類物質(zhì)嗎?林博士決定對這些食品包裝進(jìn)行化驗(yàn)分析。結(jié)果不出所料，被污染食品的包裝的確存在有毒的苯類物質(zhì)(圖2)。

為什么這些包裝會有苯呢?

鄧恩第：如果印刷行業(yè)廣泛選用氯化聚炳烯油墨，那么使用苯溶劑是很難免的。因?yàn)楸绞菍β然郾渲^好的增溶劑。

為讓食品包裝鮮艷好看，越來越多的印刷技術(shù)用在了包裝上，而苯，恰恰是在印刷油墨這個環(huán)節(jié)被加入進(jìn)來。但是，麗麗的零食包裝材料基本上都是塑料質(zhì)地的，比較密封，食品包裝材料又多是兩層、三層或是多層的設(shè)計，如果不是故意去破壞它，塑料包裝材料是不容易破漏的，苯又是如何透過包裝進(jìn)入麗麗的零食中呢?

鄧恩第：苯溶劑在一定的工業(yè)條件下，會以分子的狀態(tài)進(jìn)行運(yùn)動，有可能會穿透到包裝層的薄膜基材，去污染包裝袋里層的食品。

李志云(油墨專家)：苯的沸點(diǎn)是80℃左右，在高溫高壓下，它會變成氣態(tài)，滲透到食物中。

林愛軍(北京化工大學(xué)博士)：經(jīng)過對送來的幾個食品樣品的檢測，在部分食品中發(fā)現(xiàn)苯，一部分沒有發(fā)現(xiàn)，特別是食品在陽光直曬的情況下，苯的含量更高。但所有食品包裝袋中都含有苯，說明食品中的苯很可能來自食品包裝袋中的苯。

原來，麗麗很久前就有隨意擺放薯片、蝦條、鍋巴等零食的習(xí)慣，它們常常會被放在充足的陽光下，或者存放于冰箱、以及暖氣片上，在這樣不經(jīng)意狀況下，就很容易形成高熱、潮濕等讓苯溶劑揮發(fā)滲透的特定條件，而一旦條件具備，苯溶劑就會自然而然地緩慢通過包裝物，逐步滲透到食品中。吃了這樣的零食，時間一長，中毒癥狀就開始表現(xiàn)出來了。

既然苯是對人體有害的，那么為什么還要在印刷油墨中使用苯溶劑呢?

據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，目前我國包裝的凹印印刷工藝與國際發(fā)達(dá)國家相比，還存在一定的差距，由于苯的來源比較方便，價格也比較低廉，因此，部分廠家為了增加包裝的色彩而使用了過量的苯溶劑。

最近，國家相關(guān)部門正在加緊制定食品包裝印刷新標(biāo)準(zhǔn)，針對苯類溶劑的使用范圍和使用量度給予強(qiáng)制性的限制。與此同時，經(jīng)過多年的努力，油墨制造行業(yè)的專家們，已經(jīng)成功研制出不含苯類物質(zhì)的印刷油墨，如低溶劑含量油墨、醇溶性油墨、水溶性油墨等都屬于這類比較環(huán)保的印刷技術(shù)，目前，這些環(huán)保油墨技術(shù)已陸續(xù)投入使用。這對于印刷工人以及像麗麗這樣的零食愛好者都是一個福音(圖3)。

我們都知道，包裝食品在經(jīng)過不恰當(dāng)?shù)拇娣藕?，會使其中的食品變質(zhì)?？勺屛覀儧]有想到的是，一些包裝上的化學(xué)物，正是借此機(jī)會滲入到了食品中，使食品發(fā)生了可怕的毒變。在這里我們再次提醒您，除注意包裝食品的保質(zhì)期外，也要注意此種食品的正確存放方式。