萬紅梅

摘 要：近幾年來，進口食品專營店紛紛踏入中國內(nèi)地市場，世界各地的食品，憑著包裝精美、滋味曼妙無比，悄然來到中國并受到中國消費者的青睞。俗話說“一招鮮，吃遍天”，這一新興的行業(yè)必將在中國市場如魚得水!主要圍繞兩方面展開，采用理論與實際相結(jié)合的研究方法，分別分析了休閑食品的中國市場，闡述了進口休閑食品行業(yè)在中國發(fā)展現(xiàn)狀并展望了本行業(yè)的發(fā)展前景。

關(guān)鍵詞：進口食品；休閑食品；零食；休閑食品的中國市場分析；進口休閑食品行業(yè)在中國發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望

1 引言

1.1 選題的意義

隨著中國人民生活水平的提高，人民越來越重視生活的質(zhì)量，傳統(tǒng)休閑食品已不能滿足人們的需要，進口食品逐漸融入中國老百姓的生活。近年來，進口休閑食品在中國內(nèi)地迅速發(fā)展，加盟連鎖店也遍地開花。所以，我想借本文發(fā)表一下自己的觀點。

1.2 研究的方法

本文主要圍繞兩方面展開，采用理論與實際相結(jié)合的研究方法，分別分析了休閑食品的中國市場，闡述了進口休閑食品行業(yè)在中國發(fā)展現(xiàn)狀并展望了本行業(yè)的發(fā)展前景。

本文引用美國食品工業(yè)協(xié)會等機構(gòu)及各專家的分析預(yù)測，結(jié)合理論證實了進口休閑食品在我國內(nèi)陸的良好發(fā)展態(tài)勢。

1.3 文章框架

本文第一部分對中國休閑食品市場作了簡要概括，證實了中國有著巨大的零食市場。接著第二部分闡述了進口休閑食品在中國市場的發(fā)展現(xiàn)狀，并基于此現(xiàn)狀及第一部分的分析預(yù)計了此行業(yè)的發(fā)展前景。全文緊密聯(lián)系，步步深入。

1.4 創(chuàng)新、不足之處

本文創(chuàng)新之處在于從中國的進口休閑食品市場著手，分析了此市場現(xiàn)狀，并展望了此市場前景。不足之處在于由于時間有限，沒有更深入分析，分析預(yù)測僅限于理論。

2 文獻綜述

據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測中國進口食品的銷量將以每年15%的速度高速增長，到2018年中國將成為全球進口食品最大的消費國，屆時國內(nèi)進口食品的市場規(guī)模將高達4800億元人民幣。

數(shù)據(jù)顯示2005年我國休閑食品市場容量已達到225.8億元。雖然市場增長迅速，但我國平均每人消費量僅為16.6克，遠低于發(fā)達國家人均消費2.6千克的消費水平。

國家統(tǒng)計局發(fā)言人指出：自2005年以來，中國國內(nèi)消費市場呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢，而且中國國內(nèi)消費市場結(jié)構(gòu)出現(xiàn)整體升級的明顯趨勢。

3 經(jīng)驗分析

猶太人說：“賺女人和孩子的錢”。有關(guān)調(diào)查也顯示，女人和孩子的錢是最好賺的。進口食品的目標消費者是“女人+孩子”，女人和孩子的錢一起賺。難怪成為中國市場上炙手可熱的行業(yè)。

近幾年許多進口零食進入中國市場，并且深受百姓喜愛，進口零食、進口休閑食品專賣店成為國內(nèi)的新興行業(yè)，吃零食在某種程度上已成為一種時尚潮流，零食專賣店也越來越火爆。

3.1 休閑食品的中國市場分析

中國人自古以來就有“品美味，享生活”的悠閑生活姿態(tài)，中國的老百姓非常浪漫且富有生活情趣，他們把休閑食品愛稱為“零食”，于是，干巴的“休閑食品”就立即顯得鮮活可愛起來。由此可見，憑著老百姓對零食的喜愛，“零食”在中國的地位也早已經(jīng)是根深蒂固的了。

吃零食，是小孩的天性。哪個小孩不愛吃小食品?吃零食，也是女性的至愛，女性的辦公桌上、電腦旁總離不開零食。而且科學(xué)上認為老年人，學(xué)齡兒童。懷孕婦女某些病人，首先是糖尿病患者吃一些零食對身體很有好處。如今提倡的風(fēng)靡全球的少吃多餐理論讓中國人，尤其是年輕女性對休閑食品更是追捧。

生活水平提高了，人們吃零食也越來越講究營養(yǎng)，不再只圖解饞，經(jīng)濟的騰飛使人們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，人們對零食的需求也從以往的不注意包裝質(zhì)量，口味喜愛香甜、偏油膩等不利于身體健康的食品，轉(zhuǎn)變?yōu)橥獗戆b質(zhì)量較好，營養(yǎng)豐富、口味清淡等的對身體有益的健康食品。

相關(guān)食品行業(yè)人士也認為，隨著國民收入的提高，休閑食品成為人們茶余飯后的消遣食品。但是中國人民是需要新鮮感的，而國內(nèi)休閑食品多年來種類單一，這就給口味獨特、價格適中的進口休閑食品以可乘之機。

在這個個性的年代，追求個性、追求與眾不同是人們普遍的消費心理。但是國內(nèi)的各種休閑食品已經(jīng)沒有多少新意，無論是包裝、口味、品質(zhì)等都略遜國外一籌，這也是不爭的事實，在這個“吃的要有個性”的時代，進口休閑食品憑著其健康營養(yǎng)、物美價廉、美味可口的特點及優(yōu)勢俘獲了男女老少的心。

中國是一個巨大的市場，在中國存在很多零食的愛好者，他們平日的飲食環(huán)節(jié)之中零食占據(jù)了很大一部分。對于中國這個有著13億人口的龐大市場，進口食品專賣在中國市場的需求有著縱橫捭闔之勢。據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測中國進口食品的銷量將以每年15%的速度高速增長，到2018年中國將成為全球進口食品最大的消費國，屆時國內(nèi)進口食品的市場規(guī)模將高達4800億元人民幣。在全球競爭日趨激烈的時代，存在如此巨大的財富荒地令人瞠目結(jié)舌。其高容量，高速度，高利潤的特性必然引爆新一輪的投資狂潮。

在歐美國家，有97%的人經(jīng)常消費休閑食品，這已經(jīng)成為一種生活時尚。尤其是以低油和以水果蔬菜為原料的休閑食品備受青睞，休閑食品正趨向健康化、時尚化、功能化發(fā)展。在我國，進口休閑食品備受青睞也主要是因為進口休閑食品的健康時尚、包裝精致、口味獨特、工藝考究而備受歡迎。

休閑食品市場如此之大，但至今中國內(nèi)地沒有一家形成規(guī)模及影響力的進口食品專賣的品牌企業(yè)，中國進口食品專賣必然成為未來十年最具發(fā)展?jié)摿Φ狞S金行業(yè)。

進口食品價格昂貴一瓶1.5升的比利時原裝純凈水售價為15.6元，一包80克的瑞士餅干售價為32元，盡管進口食品包裝精美，但價格卻超出同類國產(chǎn)或合資食品的幾倍甚至是十幾倍，為什么能在人均收入不及美國的十分之一的中國受到如此優(yōu)待?

進口零食店之所以能在中國迅速發(fā)展起來，主要是因為進口零食已經(jīng)得到收入可觀的白領(lǐng)的支持。據(jù)了解，來這些進口零食店的消費者，95%是女性，“而剩余5%的男性，也是為女性和兒童來買零食。”

據(jù)店主們反映，這些小零食受到白領(lǐng)和學(xué)生歡迎的主要原因，是因為它們特別的創(chuàng)意和具有異域風(fēng)情的味道。據(jù)了解國內(nèi)進口食品主要有三類消費群：一類是接受新生事物較強的時尚年青人。比如說有的學(xué)生為了品嘗那瓶售價15元的礦泉水每人掏幾元錢集體購買。第二類則是真正的實力消費群。一般而言，購買這些進品食品的至少是月收入在4000元以上的，他們對生活高質(zhì)量的追求和本身的高收入，才可能有這種消費需求。第三大類消費群就是外國朋友，因為進口食品更貼近自己國家的口味而購買。另外，值得特別提出的一點是中國自古以來講究禮尚往來，素有“禮儀之邦”的美譽，因為如此“禮品經(jīng)濟”在中國一直高速增長，長盛不衰。進口食品無論在包裝、口味、品種、檔次等各個方面都堪稱送禮佳品。走親訪友時送進口食品絕對是一種品位和身份的象征，情人節(jié)時送極具誘惑力的進口巧克力，體現(xiàn)出一種時尚、潮流和對浪漫愛情完美的詮釋。

3.2 進口休閑食品行業(yè)在中國發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望

近5年來，中國進口食品市場總額年平均增長高達15%。但在中國絕大多數(shù)地區(qū)進口食品專賣的市場還有待開發(fā)，進口食品行業(yè)在我國已進入了黃金發(fā)展期，像一輪朝陽冉冉升起。

伴隨著國民經(jīng)濟的穩(wěn)步上漲，社會越來越和諧，人們將會有更多的收入更多的時間去享受生活，享受生命。生活質(zhì)量成了人們追求的熱點，休閑食品已經(jīng)成為一種大眾化的消費行為，休閑已經(jīng)成為一種流行和趨勢。“休閑工作”、“休閑生活”、“休閑娛樂”已經(jīng)逐步取代人們傳統(tǒng)意識中的休閑概念，伴隨休閑浪潮而產(chǎn)生的進口休閑食品，也開始成為人們生活不可或缺的一部分。

2005年我國休閑食品市場容量已達到225.8億元。雖然市場增長迅速，但我國平均每人消費量僅為16.6克，遠低于發(fā)達國家人均消費2.6千克的消費水平。中國的人口基數(shù)大、消費層次豐富，休閑食品正醞釀著許多新的市場機會，消費潛力巨大。

進口休閑食品是一種非常有文化味道和特色的休閑食品，把進口休閑食品當(dāng)作禮品，既高檔時尚，又包涵文化特色不顯庸俗，更重要是它還營養(yǎng)豐富是健康食品。送給誰都說的過去，父母、孩子、領(lǐng)導(dǎo)、朋友都喜歡，這就為人們解決了很多時候不知道送什么禮物合適的煩惱，當(dāng)然越來越受歡迎，逐漸成為禮品首選了。

國家統(tǒng)計局發(fā)言人指出：自2005年以來，中國國內(nèi)消費市場呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢，而且中國國內(nèi)消費市場結(jié)構(gòu)出現(xiàn)整體升級的明顯趨勢。研究顯示：中國80年代后甚至90年代后出生的獨生子女群將在未來十年內(nèi)成為消費市場的主流力量，他們受西方文化和生活方式的影響必將顛覆性的改變中國國內(nèi)消費市場的架構(gòu)，以時尚、優(yōu)質(zhì)、美味為代表的進口食品將迎來超高速發(fā)展期。

隨著中國經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展.特別是外匯儲備的大幅度增加和人民幣快速升值.國家已越來越鼓勵國內(nèi)商家展開進口.在縮小貿(mào)易逆差的同時滿足國內(nèi)消費者的需要。在這種環(huán)境下。進口食品已經(jīng)越來越被人們所熟悉和接受，世界各國的美食逐漸登陸中國，特別在東部沿海地區(qū).對于進口食品的消費已經(jīng)成為一個消費熱點。

目前，中國市場制造業(yè)的平均利潤為15%，零售業(yè)平均利潤為20%，餐飲業(yè)的平均利潤為30%。中國入世以來關(guān)稅一降再降，RMB匯率一升再升，市場經(jīng)濟透明度越來越高。一個個利好消息使進口食品的平均利潤高達40%-50%。在這個令人震撼的數(shù)據(jù)必將引爆新一輪的投資狂潮。

美味和健康的進口食品融入中國人的生活，已經(jīng)成為一股勢不可擋的潮流。有關(guān)專家預(yù)測：隨著中國人均消費水平日益高漲，進口食品消費額水漲船高，進口食品必將快速融入中國人的生活，對國內(nèi)食品行業(yè)產(chǎn)生長期沖擊和巨大影響。

作者簡介：孔祥榮(1971-)，女，山東煙臺人，中共山東省委黨校經(jīng)濟學(xué)教研部。