侯建明　陳　剛　藍(lán)　進(jìn)

【摘 要】 目的 探討銀耳多糖對脂類在腸道吸收和對血脂水平的影響。方法 分別以1%、2%和4%的銀耳多糖摻入高脂飼料中喂養(yǎng)小白鼠和大白鼠，3 d后，觀察其對腸道脂類吸收的影響。4周后觀察其對血脂的影響。結(jié)果 銀耳多糖明顯阻抑受試動物腸道對脂類的吸收，與對照組相比（P＜0.01），有非常顯著差異。4周后檢查受試動物的血漿甘油三酯和膽固醇，有明顯下降，與對照組相比（P＜0.01），有非常顯著差異。結(jié)論 銀耳多糖阻抑腸道對脂類的吸收，對因飼喂高脂飼料引起的高脂血癥動物有降脂效應(yīng)。

【關(guān)鍵詞】 銀耳多糖；甘油三酯；膽固醇

【Abstract】 Objective Through animal test to investigate the effects of tremella polysaccharides on the lipids absorption in alimentary canal and lipids level in blood. MethodsTook Kunming mice and Wistar rats,the feed mixed by 1%,2% and 4% TPS, After 3 d, investigate the absorption of lipids,after 4 w, analyzed the blood lipids level of the tested animals. Results TPS inhibited absorption of lipids in alimentary canal, compare with the control group, the differences were very signicant(P<0.01). The triglycerids and cholesterol in blood of the tested animals were lower than the control, the differences were very significant.Conclusion TPS has roles inhibiting absorption of lipids in alimentary canal and lowering blood lipids level of the tested animals.

【Key words】 Tremella polysaccharids;Triglyceride; Cholesterol

應(yīng)用酶法逆向提取法從銀耳中提取全價(jià)銀耳多糖，包括水溶性中性多糖、酸性多糖和酸溶性堿性多糖[1]。已知多糖具有束縛和吸附脂類促進(jìn)膽固醇排出，阻斷肝腸循環(huán)，降低血脂的效應(yīng)[2-5]。本研究為驗(yàn)證銀耳多糖是否存在這種效應(yīng)和探討其機(jī)制而進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。

1實(shí)驗(yàn)材料和方法

1.1實(shí)驗(yàn)材料

1.1.1動物小鼠（昆明種），大鼠（Wistar）均由山東省海洋藥物研究所提供。

1.1.2銀耳多糖由青島東方生物技術(shù)研究所提供。

1.1.3飼料①普通飼料。由山東省海洋藥物研究所提供，成分配比：玉米面35%，麩皮35%，豆粕25%，骨粉2%，魚粉1%，魚油1%，鹽1%。②高脂飼料。普通飼料+豬脂10%，膽固醇3%。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法本實(shí)驗(yàn)觀察銀耳多糖3種劑量1%、2%、4%對飼喂高脂飼料大鼠和小鼠腸道脂類吸收以及大鼠和小鼠的血脂影響。大、小鼠各設(shè)兩組對照，一組為普通飼料對照組，另一組為高脂飼料對照組。

1.2.1大鼠組取大鼠50只，體重70～100 g，雌雄各半，隨機(jī)分5組，每組10只。實(shí)驗(yàn)前禁食，飼以鹽糖水，24 h后分別飼喂不同含量銀耳多糖的高脂飼料。兩對照組分別飼喂普通飼料和高脂飼料。第3天開始收集受試動物糞便，連續(xù)收集3 d，分別檢測各組糞便脂類含量。從糞便脂含量間接測定脂類吸收情況。4周后處死動物，分別采血檢測各組大鼠血脂含量。

1.2.2小鼠組取小鼠50只，體重18～22 g，雌雄各半，隨機(jī)分5組，每組10只。實(shí)驗(yàn)前禁食，飼以鹽糖水，12 h后分別飼喂含有不同含量銀耳多糖的高脂飼料，兩對照組分別飼喂普通飼料和高脂飼料，第3天開始收集受試動物糞便，連續(xù)收集3 d，分別檢測各組糞便脂類含量。4周后處死動物，分別采血檢測各組小鼠血脂含量。

2結(jié)果

2.1銀耳多糖對大鼠、小鼠腸道脂類吸收的影響（表1，表2）

3討論

3.1銀耳多糖對大鼠和小鼠腸道脂類吸收有明顯阻抑作用實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示飼喂高脂飼料的4組中，含銀耳多糖的3組動物糞便中脂類含量明顯高于不含銀耳多糖組(P＜0.01)，有非常顯著差異。分析上述結(jié)果與銀耳多糖的分子結(jié)構(gòu)和生物活性有關(guān)。銀耳多糖由酸性多糖、中性多糖和堿性多糖組成，分子中飽含羥基(-OH)，羧基(-COOH)和氨基(-NH2)有很強(qiáng)的親水性，有吸附脂類和膽固醇的作用[3,4]，進(jìn)入腸道后與食物相混，增加腸道內(nèi)容物，縮短其在腸道停留時(shí)間，有利于脂類和膽固醇的排出。當(dāng)多糖達(dá)到一定量時(shí)對脂酶還有干擾效應(yīng)[6]。

3.2銀耳多糖對大鼠小鼠的血脂有降低作用飼喂高脂飼料的4組中，含銀耳多糖的3組動物血漿中，甘油三酯和膽固醇明顯低于不含銀耳多糖組，有顯著和非常顯著差異(P＜0.05和P＜0.01)。隨著銀耳多糖含量的增加，血脂出現(xiàn)相應(yīng)下降趨勢。銀耳多糖除了阻抑腸道脂類吸收、減少外源性脂類進(jìn)入機(jī)體外，還能與膽酸結(jié)合，促進(jìn)膽酸排出，阻斷肝腸循環(huán)，使膽固醇代謝單向順利進(jìn)行[7]。我們認(rèn)為這可能是銀耳多糖降低血脂的機(jī)制。結(jié)論：銀耳多糖有阻抑脂類吸收和降低血脂的效應(yīng)。

參考文獻(xiàn)

1吳東儒.糖類生物化學(xué).北京：高等教育出版社.1988

2侯建明.脫乙酰殼聚糖(Chitosan)腸道阻脂吸收機(jī)制的實(shí)驗(yàn)研究.全國Ⅱ?qū)煤Ｑ笪镔|(zhì)與天然藥物學(xué)術(shù)會論文集，1999.288

3管華詩，藍(lán)進(jìn)，崔英林.褐藻酸鈉降低血脂作用研究[J].海洋藥物，1984，10(2)：16

4G.A.Leveill:The role of dietary fiber in nutrition and health Carbohydrate and Health.1977.84-86

5Losowsky M.S:Dietary Fibre:Current Developments of Im portanec To Health.Westort,Food and Nutrition，1979

6侯建明.褐藻酸鈉對脂酶(LIPIDASE)影響的實(shí)驗(yàn)研究[J].第五屆海洋湖泊藥物會論文集，1988.249

7陳灝珠，主編.實(shí)用內(nèi)科學(xué).北京：人民衛(wèi)生出版社，1996.877-890

（收稿日期：2007-07-06）