陳亦權(quán)

120年以前，在珠海一個叫南水的小島上有兩個很要好的小伙子，他們在一個偶然的機會里發(fā)明了蠔油，于是兩人便合伙到香港開了一個蠔油工廠，因為味道鮮美，蠔油很快成為大家所喜愛的調(diào)味品。

這一對小伙子中，有一位姓李，通過與飲食界越來越密切地接觸，他對中國的飲食文化也了解得越來越多。當(dāng)時，隨著西方文化逐漸進入中國，西餐也漸漸在中國擁有了越來越高的地位。這時他心里想，一定要把中國的飲食文化通過他的蠔油走向全世界，讓全世界的人都接受中國的飲食文化。于是他不斷地投入資金，一邊在原有的蠔油制作基礎(chǔ)上開創(chuàng)精益求精的工藝，一邊不斷開發(fā)新產(chǎn)品，投入資金做宣傳，為了做大市場他還忍痛放棄了許多賺取眼前利益的機會。有一次，一家英國的工廠看上他們的蠔油，便出高價準(zhǔn)備從他們手里買下蠔油的制作技術(shù)，被姓李的那位小伙子拒絕了，他的合伙人心痛地說：“都像你這樣只怕一輩子也發(fā)不了財，中國的飲食文化和你個人又沒關(guān)系，自己賺錢要緊??！”姓李的小伙子說：“不！我們的蠔油身上背負(fù)著一種使命！它將來要帶著中國的飲食文化走向全世界！”

正因如此，他對自己的產(chǎn)品始終都有著絕對不容商量的要求，該怎么樣就是怎么樣，絕無妥協(xié)的余地，即便是損失再多浪費再大也絕不允許有任何一瓶質(zhì)量不過關(guān)的蠔油進入市場。有一次，他的合伙人為降低成本、賺取更高的利潤而購進了一批死牡蠣，姓李的小伙子怒不可遏地說：“我們的蠔油是有使命的，怎么能這樣欺騙百姓？”于是一聲令下全部將這些死牡蠣倒入了海中，他的合伙人覺得他簡直是瘋了，有錢不賺老想著什么中國的飲食文化，于是就和他分了家，兩人單獨做了。

分家以后，姓李的小伙子在保證蠔油質(zhì)量的前提下，不斷地改進技術(shù)，但是由于當(dāng)時的社會背景和市場封閉等因素，他的蠔油盡管深得百姓信賴和歡迎，但卻始終沒能使蠔油走出香港。然而即便是這樣，他放在產(chǎn)品身上的使命始終沒有變過，在他的晚年，他把產(chǎn)品的使命理念傳給了他的后輩——產(chǎn)品的使命就是產(chǎn)品的靈魂與精神，是產(chǎn)品的骨骼，產(chǎn)品就像是一個人，無論如何，人都不能沒有靈魂、精神與骨骼！

時間在動蕩的社會里搖曳，蠔油在封閉的市場里不斷跌打滾爬。當(dāng)市場隨著新時期的到來，他的后輩們在70年代將產(chǎn)品成功地打入了北美市場，那時候，產(chǎn)品已經(jīng)不再是僅僅一種蠔油那么單一，還包括辣椒醬、酸甜醬、豉油雞汁、咖喱汁等多款新奇美味的調(diào)料品。而當(dāng)初與他分家的那個小伙子，則在幾年以后就走完了所有的創(chuàng)業(yè)之路，被市場淘汰讓世人遺忘了！

在之后的幾十年里，經(jīng)過了上下四代人的努力，到現(xiàn)在他的產(chǎn)品在北美調(diào)味品市場的占有率已逾85%，并且成為了全國唯一一家能在全球各地都使用統(tǒng)一中文商標(biāo)進入市場的調(diào)味產(chǎn)品，更值得一說的是，在每一瓶調(diào)味產(chǎn)品的包裝紙上都印有一道中國菜肴的制作菜譜，不僅實現(xiàn)了“將中國的飲食文化推向全世界”的目標(biāo)，而且還達(dá)到了一個幾乎是“有飲食地方就有中國的調(diào)味品、有飲食的地方就有中國的傳統(tǒng)飲食文化”的地步，美國的白宮、俄羅斯的克里姆林宮等等諸多世界頂尖的餐飲會所都將他的產(chǎn)品列入必備調(diào)味品的行列。

當(dāng)初那位姓李的小伙子，就是如今的“李錦記”創(chuàng)始人李錦棠。