曹植喜

七、閱讀下面的文章，回答文后的問題。

人人愛吃的蛋

①蛋的外表是一層含80~90％碳酸鈣的硬殼，為了保護(hù)蛋內(nèi)容物，蛋殼也含有1％的碳酸鎂，0.5％的磷酸鎂，再加上3%~5％的有機(jī)物質(zhì)。蛋殼有很多的毛細(xì)孔，空氣可經(jīng)由氣孔進(jìn)入蛋中供呼吸之用，廢氣二氧化碳也可以經(jīng)氣孔排出，這使得無孔不入的細(xì)菌也常常會乘機(jī)而入，于是壞蛋就開始醞釀了。

②蛋的兩端大小不一，大的一端在外膜之間形成一個氣室，主要作用是儲備一些空氣，以便未成熟的雞胎吸用。雞蛋貯存以后，氣室慢慢變大，這是水分蒸發(fā)的結(jié)果。新鮮的蛋，氣室不超過0.5公分，普通的蛋約在1公分左右，如果氣室的大小達(dá)到全蛋容積的三分之一，這個蛋便不能吃了。

③放了很久的雞蛋，打開時常發(fā)現(xiàn)蛋黃已經(jīng)散開了，這是為什么呢？因?yàn)榈包S含水量約為50％，而蛋白約為87％，這兩種不同濃度的液質(zhì)只被一層薄薄的蛋黃膜隔著。時間久了，蛋白中的水分慢慢地經(jīng)由蛋黃膜滲透到蛋黃中，于是，蛋黃漸漸地膨脹，終于把蛋黃膜脹破而流散在蛋白中。

④蛋白的成分中，除了約有87％的水之外，還約有12％的蛋白質(zhì)，主要的都是嬰兒成長所需的卵白蛋白和少量的卵球蛋白，脂肪很少，糖類也不多。此外，令人失望的是還有一種蛋白中的黏液，它會和腸子內(nèi)用來消化蛋白質(zhì)的胰蛋白酵素結(jié)合，阻礙蛋白質(zhì)的分解工作，所以雞蛋生吃的消化率較差。蛋如果煮熟，那么原來黏液性的蛋白就會變成一種凝固體，不再結(jié)合胰蛋白酵素，就比較容易消化了。

⑤蛋白中含豐富的卵白蛋白，蛋黃中含有很多卵黃磷蛋白，這都是很完全的蛋白質(zhì)，有很多種氨基酸是身體成長所最需要的，正好可以用來彌補(bǔ)谷類蛋白質(zhì)的缺點(diǎn)。更奇妙的是雞蛋和大豆合食，可以大大提高其生理價值。雞蛋被醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為是很好的蛋白質(zhì)食品的主要原因就在于此。

⑥蛋黃是維生素A、B2、B6、D和生物素豐富的來源，蛋白中維生素雖然很少，但是B2卻很多，所以吃了雞蛋就不必?fù)?dān)心維生素的缺乏。不過，令我們感到不解的是，雞蛋中幾乎不含維生素C。營養(yǎng)學(xué)家也建議吃雞蛋的時候佐以蔬菜，這樣就可以彌補(bǔ)它的缺點(diǎn)了。

⑦雞蛋含有鉀、鈉、鎂、鐵、矽和少量的鈣，它含鐵比牛奶多，可以補(bǔ)償牛奶中缺少的鐵質(zhì)，所以營養(yǎng)學(xué)家建議牛奶加雞蛋，這種配合食品的營養(yǎng)價值是很高的。

⑧雞蛋所含的脂肪量，約為全蛋的16％，它成乳化狀態(tài)存在于蛋黃中，已經(jīng)乳化的脂肪很好消化，身體吸收利用的效果也較好。雞蛋中的脂肪大多為磷脂、膽固醇和蛋黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)及發(fā)育有很大的好處。膽固醇本來是很好的營養(yǎng)素，特別是青年人很需要它，可是，它又常常帶給中年人一些麻煩，它會附著在血管上，導(dǎo)致血管栓塞和硬化，使之發(fā)展為高血壓和心臟病。奉勸中年以后的人還是少吃蛋黃為妙。

⑨雞蛋中的細(xì)菌往往是蛋黃中比蛋白多，那是蛋在形成以前由母體中跑進(jìn)去的，其中有一種腸炎菌常常使人中毒而帶來了很大的麻煩。因此有人說，剛生下來的蛋沒有細(xì)菌感染，可生吃，這個說法是不對的，還是煮熟了吃比較安全。

⑩當(dāng)然，有些細(xì)菌是在蛋生下來之后才感染的，例如蛋殼上沾上糞便、泥土之后，上面的細(xì)菌就經(jīng)由氣孔進(jìn)入蛋中，尤其是弄濕了的蛋殼，細(xì)菌比較容易滲透進(jìn)去，這就是外表干燥的蛋可以較為長久保存的原因。

{11}細(xì)菌想由氣孔進(jìn)入蛋中，受到蛋殼膜的阻撓，大約要經(jīng)過幾星期的努力才能到達(dá)蛋白，然后又會遭遇到蛋白中卵球蛋白G的溶菌破壞，使細(xì)菌很難繁殖。大約經(jīng)過三個月以后，溶菌作用開始消失，蛋白質(zhì)的抵抗力減弱以后，細(xì)菌再度興旺，一舉沖過蛋黃膜而到達(dá)蛋黃，于是，整個蛋就慢慢地腐壞了。

{12}通常新鮮的蛋殼附有石灰質(zhì)的顆粒，沒有光澤。如果蛋殼變得光滑，那就不是很新鮮的蛋了。

{13}新鮮的蛋比重大約在1.08~1.09之間。如果比重在1.02以下就是腐壞的蛋。平日我們在檢查的時候，只要在1公升的水中加入40克的鹽，然后把蛋放入鹽水中，毫無疑問，浮上來的一定是不能吃的壞蛋。

{14}就一般的營養(yǎng)來說，鴨蛋最好；如果從產(chǎn)生的熱量來說，是鵝蛋最高。咸鴨蛋可以保存很長的一段時間，營養(yǎng)價值也不差，唯有在制成皮蛋的時候，維生素B就完全被破壞了。

（選自《新人文讀本·初中卷5》）

1.人們?yōu)槭裁磹鄢缘埃?/p>

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2.蛋是由哪幾部分構(gòu)成的？

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3.怎樣吃蛋才是科學(xué)的？

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4.蛋為什么要煮熟了吃？

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5.怎樣識別蛋是否變質(zhì)了？

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6.如何貯藏蛋才能保鮮？

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7.假如你和媽媽一起到超市購買雞蛋，看到標(biāo)簽上注明了蛋是由轉(zhuǎn)基因食物飼養(yǎng)的雞生的，你媽媽就不想買了。這時，你怎樣勸說媽媽消除顧慮、放心購買呢？

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八、閱讀下面的文章，回答文后的問題。

讓雷電造福人類

①炎夏，萬里云天時有閃電裂空，驚雷撼動。對于這些雷鳴電閃，人們似乎望而生畏，談之色變，將其視為災(zāi)難的化身。殊不知，雷電也有功勞，科學(xué)家們正在加緊研究如何利用雷電，讓其為人類服務(wù)。

②雷電是人類的“氮肥廠”。科學(xué)家指出，億萬年來，地球靠雷電不斷地向土壤中補(bǔ)充氮肥。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年發(fā)生在地球大氣中的雷電達(dá)31億次，平均每秒鐘就有100次左右。雷電發(fā)生時，空氣分子在瞬間被加熱到2~3萬攝氏度，空氣中氮和氧電離并生成二氧化氮，被雨水溶解成為亞硝酸鹽和硝酸，落入土壤后，又與某些金屬礦物質(zhì)化合，成為易被植物吸收的氮肥。據(jù)估計(jì)，每年因雷電而落到地面上的氮約有4億噸，一次大的雷雨，就可以制造出4~5萬噸氮肥。有人統(tǒng)計(jì)，地球上空每次閃電，大氣就有1027億氮分子變成了化合物中的氮。太空這座天然氮肥廠，在“雷公電母”的操縱下，平均每年生產(chǎn)量竟達(dá)到世界用氮總量的10%。如果你仔細(xì)觀察，就會發(fā)現(xiàn)常遭雷擊的高壓電線附近植物生長得尤為茂盛。

③炎炎夏季，一場大雷雨不僅能為人們消暑降溫，而且還有凈化空氣的作用。據(jù)計(jì)算，在雷電發(fā)生的一瞬間，閃電附近可產(chǎn)生高達(dá)10萬安培的電流，放射出約百萬焦耳的能量。雷雨中的強(qiáng)電場會使空氣中的一部分氧氣離子化，生成具有殺菌和消毒作用的臭氧。雷雨過后人們常常感到空氣格外清新，就是空氣中臭氧增多的緣故。大氣中的臭氧層就是雷電幾億年來活動的結(jié)果，而臭氧層是地球上一切生命的保護(hù)傘。其次，雷雨時，常常伴隨著強(qiáng)烈的上升氣流，使原來滯留于地面的大氣污染物隨氣流擴(kuò)散，凈化了地面的空氣。所以，雷雨就像個勤勞的環(huán)衛(wèi)工人，不僅把污濁的空氣打掃得干干凈凈，而且還幫我們噴上了綠色的“消毒劑”和“空氣清新劑”。

④雷電還有助于植物的生長，是植物最好的“保健醫(yī)生”。雷電形成了地面和高空之間的電勢差，一般可達(dá)每厘米幾千伏甚至幾萬伏。美國的植物學(xué)家研究指出，電勢差越大，植物的光合作用和呼吸作用就越強(qiáng)烈。因此，植物在雷雨天后的一兩天內(nèi)，生長特別旺盛。科學(xué)家曾在實(shí)驗(yàn)里模擬人工雷電，發(fā)現(xiàn)經(jīng)受雷電“襲擊”的豌豆花期提前10天左右，玉米抽穗期提前7天，白菜增產(chǎn)15%~20%。實(shí)驗(yàn)證明，雷電的轟鳴所產(chǎn)生的巨大聲波，還能震動土壤，致使土壤中有機(jī)肥料分解，便于農(nóng)作物吸收。一部分電磁能轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械能，引起植物細(xì)胞振動，如同給植物進(jìn)行保健按摩，使植物茁壯成長。同時，空氣中的一些細(xì)菌和植物病毒也會在電閃雷鳴中喪生，大大減少了植物病蟲害的發(fā)生。

⑤在我國，一些專家提出“引雷防雹”的設(shè)想。其基本原理是：冰雹云都強(qiáng)烈?guī)щ?，要是在沒有種植農(nóng)作物的空地上設(shè)置一些引雷器，帶電的冰雹云就可以往設(shè)置了引雷器的地方移動，從而使有農(nóng)作物的地段免遭雹災(zāi)。

1.說說第④段中加點(diǎn)的“保健醫(yī)生”有什么表達(dá)效果？

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2.雷電，自古以來就是一種神秘而令人恐懼的自然現(xiàn)象，給人們帶來過無數(shù)巨大的不幸和災(zāi)難。但讀過這篇文章，我們發(fā)現(xiàn)雷電對人類也有功勞，這主要表現(xiàn)在哪些方面？

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3.雷電制造氮肥的過程是：雷電發(fā)生→加熱空氣分子→________________→____________________→落入土壤→_______________→成為氮肥。

4.雷電為什么具有凈化空氣的作用？

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5.雷電又是怎樣促進(jìn)植物生長的？

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6.第⑤段中一些專家提出“引雷防雹”的設(shè)想，進(jìn)一步說明了雷電雖然可能給人類帶來災(zāi)難，同樣也可以科學(xué)利用，這充分體現(xiàn)了事物的二重性。生活中這類現(xiàn)象還有很多，試舉一例，運(yùn)用你所掌握的科學(xué)知識，進(jìn)一步說明這種二重性。

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7.閱讀下面的鏈接材料，說說你的發(fā)現(xiàn)，并談?wù)効茖W(xué)研究需要怎樣的精神。

鏈接材料：在地球上，每秒鐘就有300多次閃電。雷電災(zāi)害被聯(lián)合國列入“十大自然災(zāi)害”之一。在我國，雷災(zāi)已經(jīng)上升到自然災(zāi)害的第三位，僅次于臺風(fēng)和洪水。每年我國遭雷擊人數(shù)超過1萬，傷亡人數(shù)超過3000人，財(cái)產(chǎn)損失在50億到100億人民幣之間。雷災(zāi)難道真是無法避免的“天災(zāi)”嗎？

2007年7月，中央電視臺“走近科學(xué)”欄目作了題為《走近捉雷人》的報(bào)道：雷暴在夏季肆虐，它可以在一瞬間毀壞建筑物和重要設(shè)施，又總是無情地將毫無防備的人的生命瞬間奪取。一群挑戰(zhàn)上天的年輕人，來到廣東從化。在雷云壓頂、風(fēng)云變幻莫測的時刻，在雷雨來臨之際，他們冒險(xiǎn)前往野外。在這里，他們將伺機(jī)而動，觸發(fā)引雷火箭，用自己的力量觸發(fā)地球上最強(qiáng)大的電流，將雷電從天引下，捉雷逐電！

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九、閱讀下面的文章，回答文后的問題。

高科技武裝起來的眼鏡

李南玲 蘇海強(qiáng)

①眼鏡不僅可接聽手機(jī)、聽音樂，還可防紫外線。日前在深圳開幕的“中國（深圳）國際眼鏡博覽會”上展示的一款款用高科技武裝的眼鏡，讓人們耳目一新。

②高科技為眼鏡“扮酷”。本次眼博會上展示的一款藍(lán)牙太陽眼鏡，讓耳朵不需同時承受來自眼鏡和耳機(jī)的雙重負(fù)荷。這款眼鏡不僅能夠遮陽，而且還能讓眼鏡佩戴者實(shí)現(xiàn)無線傳輸，通過眼鏡來接聽手機(jī)。為了方便使用者，這種眼鏡的藍(lán)牙耳機(jī)可自行調(diào)整角度，佩戴者將耳機(jī)戴在左邊或右邊都行。對于長期佩戴耳機(jī)的人來說，它還可幫助減緩耳朵的不適及過熱。此外，包括耳機(jī)的部分能夠做270度的旋轉(zhuǎn)，最前端還可上下擺動。這樣的特殊設(shè)計(jì)，適合各種耳型的人使用。據(jù)稱，眼鏡藍(lán)牙耳機(jī)的信號接收和通話質(zhì)量很好，使用起來也很方便，尤其是在開車或騎車時，除遮陽之外，還能確保行車安全。

③標(biāo)誠（香港）眼鏡實(shí)業(yè)公司展示的一款能聽MP3的眼鏡，作為我國自主研發(fā)的首款MP3眼鏡，其內(nèi)存為128G，能儲存40多首歌，而且還可以擴(kuò)大容量，增加存儲。戴上它，在遮陽的同時還能欣賞到優(yōu)美的歌聲，收聽豐富多彩的廣播節(jié)目。據(jù)介紹，這種充電式MP3眼鏡，每次充電只須3小時左右，每充一次電可用8小時左右。這款眼鏡還在改進(jìn)中，預(yù)計(jì)不久將正式投放市場。

④新材料為眼鏡“減重”。20世紀(jì)，鏡片材料領(lǐng)域把人們從玻璃領(lǐng)入樹脂天地。而本屆眼博會展示的一種全新鏡片又將鏡片材料帶入一個全新領(lǐng)域，使眼鏡變得越來越輕、越來越薄。這種鏡片采用的化學(xué)材料聚碳酸酯（簡稱PC），作為眼用鏡片進(jìn)入市場是在20世紀(jì)90年代，經(jīng)過業(yè)界的積極開發(fā)、研制，在突出固有特性外，還解決了原先存在的缺陷，使之成為21世紀(jì)的主導(dǎo)鏡片。據(jù)介紹，這種PC材料在目前所有被開發(fā)應(yīng)用的鏡片材料中具有三大突出的優(yōu)越性：______________、______________________。

根據(jù)市場調(diào)查，PC材料的比重為1.20g／cm3，相比CR39樹脂鏡片的1.32g／cm3以及玻璃鏡片的2.61g／cm3，可稱得上是超輕的。同時，PC材料的抗沖擊性是普通CR39樹脂鏡片的12倍，并可100％防紫外線。

⑤新技術(shù)為眼鏡“增效”。超聲波、激光等新技術(shù)，已成為高科技改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的典范。本次眼博會上展示的多款超聲波清洗機(jī)，以其潔凈的清洗效果給清洗界帶來了一股強(qiáng)勁的清洗風(fēng)暴。超聲波清洗機(jī)（超聲波清洗器）利用空化效應(yīng)，短時間內(nèi)將原來難以洗到的狹縫、空隙徹底清洗干凈，對清洗器件的養(yǎng)護(hù)、提高使用壽命起到了重要的作用。

⑥記者在廣東粵明激光集團(tuán)公司展示的展位前看到，工作人員將眼鏡設(shè)計(jì)軟件輸入電腦后，激光雕刻機(jī)立即揮動著它那靈巧的“手”，“刷刷”地在一塊塑膠板上刻了起來。不到一分鐘，一副時尚的眼鏡架就呈現(xiàn)在了參觀者面前。

1.通讀全文，概括回答高科技是怎樣武裝眼鏡的？

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2.第④段加點(diǎn)的兩個詞語“開發(fā)”和“研制”能不能顛倒順序？為什么？

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3.根據(jù)上下文的意思，恰當(dāng)?shù)靥顚懙冖芏萎嫏M線處的內(nèi)容。

4.第③段和第⑥段的開頭一句語言不簡潔，與上文銜接也不自然，而且似乎還有替標(biāo)誠（香港）眼鏡實(shí)業(yè)公司和廣東粵明激光集團(tuán)公司做廣告的嫌疑。請你適當(dāng)修改句子，幫助作者消除這種語病和嫌疑。

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5.有人說，文章寫到第⑤段就可以結(jié)束了，第⑥段也似乎游離于文章之外，應(yīng)該刪掉。對此你是怎么看的？

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6.本文以“高科技武裝起來的眼鏡”為標(biāo)題，你覺得怎么樣？請說出你的理由。

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7.根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，你認(rèn)為眼鏡還可以在哪些方面作進(jìn)一步的改進(jìn)？

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十、閱讀下面的文章，回答文后的問題。

神通廣大的“網(wǎng)絡(luò)管家”

①21世紀(jì)，人類將迎來一個數(shù)字化時代，家庭也將步入數(shù)字化行列。數(shù)字化家庭將徹底改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)意義上的生活與娛樂方式，賦予人們無限美妙的遐想。

②專家們指出，能讓眾多家用電器集合在一起相互協(xié)調(diào)地工作，并不是一件容易的事。而數(shù)字化家庭之所以能做到這一點(diǎn)，主要得益于一種被人們稱之為“閃聯(lián)”的標(biāo)準(zhǔn)協(xié)議。所謂“閃聯(lián)”標(biāo)準(zhǔn)協(xié)議，是指在一定的安全機(jī)制保證下，能支持多種信息設(shè)備、家用電器、通信設(shè)備之間的智能互聯(lián)網(wǎng)、資源共享和協(xié)同服務(wù)功能。從技術(shù)角度來說，諸如電腦、電視、冰箱、手機(jī)、攝影機(jī)、投影儀、傳真機(jī)等任何一種家用數(shù)字化終端裝置都可以成為符合“閃聯(lián)”標(biāo)準(zhǔn)協(xié)議的成員。

③采用這個標(biāo)準(zhǔn)協(xié)議組成的家庭網(wǎng)絡(luò)，不僅是一個傳統(tǒng)意義上的電腦網(wǎng)絡(luò)，可以把電腦和各種數(shù)字化家電連接在一起，而且它還是一個名副其實(shí)的“網(wǎng)絡(luò)管家”。主人在購買各種家電時再也不用考慮其諸如品牌、規(guī)格、制式等眾多因素，就能輕松地實(shí)現(xiàn)各種電器之間的信息共享。這是因?yàn)樾略O(shè)置一旦接入網(wǎng)絡(luò)，它就會自動通知網(wǎng)絡(luò)上所有的“成員”，報(bào)上自己的“戶口”，并會自動弄清楚各個“成員”的制式規(guī)格和功能，完成設(shè)備的相互連接，從此就成為大家庭中的“自家人”。一旦聽到主人的召喚，它就會全身心地“扮演”自己的角色。

④智能通信數(shù)字化家庭的通信方式可謂是別有風(fēng)味。例如，以往打電話，要根據(jù)對方所在場合撥打家中、辦公室或手機(jī)等不同的號碼，而在數(shù)字化家庭中，每一個人只有一個號碼，無論對方身處何地，只要撥打這個號碼都能找到對方。如果是外國友人打來電話，只要講的是世界上最常用的八種語言中的一種，電話會自動充當(dāng)翻譯，不論是日本人、美國人、法國人、德國人，還是西班牙人、阿拉伯人、意大利人，你只需講普通話，雙方都能無障礙地溝通。

⑤據(jù)悉，一種利用人體自身就能實(shí)現(xiàn)通信功能的新技術(shù)也正向數(shù)字化家庭靠攏?？茖W(xué)家們設(shè)想：將一個靈敏度極高的發(fā)信裝置借助服飾或人體的某個部位讓人隨身攜帶，在室內(nèi)地板、門窗或家具上安裝接收信號的感知裝置。屆時，主人回家只要用手觸摸一下自家的大門，物業(yè)管理中心便會立即登錄其個人信息，門鎖會自動打開；跨進(jìn)家門，空調(diào)系統(tǒng)就會進(jìn)入運(yùn)行狀態(tài)；用手隨意觸摸一下電視機(jī)或音響框，它們就知道主人想欣賞碟片還是想聽音樂；如果主人把手放在桌面上，臺式個人電腦便會自動開啟，或上網(wǎng)瀏覽信息，或與主人共享激情游戲……門把手、各種開關(guān)、墻壁都將成為傳遞數(shù)字化信號的對象?！罢兄磥恚瑩]之即去”的數(shù)字化家庭生活方式不再是一個夢想。

1.為什么說“數(shù)字化家庭將徹底改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)意義上的生活與娛樂方式”？

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2.讓眾多家用電器集合在一起相互協(xié)調(diào)地工作，并不是一件容易的事，為什么數(shù)字化家庭能做到這一點(diǎn)呢？

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3.第③段中加點(diǎn)的“它”指的是________________________。

4.根據(jù)第④段內(nèi)容，說說智能通信數(shù)字化家庭的通信方式別有風(fēng)味主要表現(xiàn)在哪些方面？

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5.利用人體自身就能實(shí)現(xiàn)通信功能的新技術(shù)是建立在什么基礎(chǔ)上的？

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6.請你展開合理的想象，描繪一下數(shù)字化家庭生活的美妙絕倫（150字左右）。

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（答案在本期找）