吃了新鮮果蔬后，是否覺(jué)得嘴巴又麻又癢？那你就要小心了，這很可能是過(guò)敏的表現(xiàn)。近期的《美國(guó)新聞與世界報(bào)道》撰文指出，在美國(guó)，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的人患有口腔變態(tài)反應(yīng)綜合征，即在吃桃子、李子、梨、櫻桃，或者紅蘿卜、芹菜后，會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀，但由于果蔬過(guò)敏的危害不如花生、牛奶等，因而容易被人忽視。
　　此外，很多水果過(guò)敏與花粉過(guò)敏還存在著一定的對(duì)應(yīng)關(guān)系。比如對(duì)樺樹(shù)過(guò)敏的人，就可能對(duì)蘋(píng)果、梨等過(guò)敏；對(duì)蒿花過(guò)敏的人，則有可能對(duì)桃子過(guò)敏。此外，日本昭和大學(xué)醫(yī)學(xué)部今井孝成教授在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，對(duì)水稻花粉過(guò)敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜、獼猴桃和橙子；對(duì)豬草過(guò)敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜和香蕉；對(duì)花粉過(guò)敏的人，往往會(huì)對(duì)栗子、獼猴桃和香蕉過(guò)敏。
　　另外，很多蔬菜中還具有光敏性物質(zhì)，比如人們常吃的油菜、萵筍、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、莧菜、馬齒莧等。每逢5—8月，陽(yáng)光強(qiáng)烈，如果過(guò)多食用這些蔬菜，又沒(méi)有“躲”開(kāi)太陽(yáng)，有些人的皮膚上就會(huì)出現(xiàn)紅斑、丘疹、淤點(diǎn)、水皰，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)皮膚潰瘍，并伴有頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等。
　　那么，對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，真的就不能“一飽口?！绷藛幔繉?zhuān)家建議易過(guò)敏者在食用水果前先削皮；或?qū)⑺旁谖⒉t里加熱30秒，可使致敏成分分解破壞，并且不會(huì)讓水果熟透。還有一個(gè)辦法，即將水果切開(kāi)，在空氣中放置一會(huì)兒，產(chǎn)生氧化反應(yīng)后，其致敏性也可降低。(摘自：人民網(wǎng)《生命時(shí)報(bào)》2008年1月5日 編輯：何樂(lè))