吃蘋果好處多
維持腸道功能蘋果是一種堿性食物,具有促進(jìn)腸道排泄功能的特性。蘋果所含的果膠能吸收腸道內(nèi)多余的水分,并且對腸道產(chǎn)生適度溫和的刺激作用。這種刺激作用有助于腸子的蠕動并進(jìn)而維持腸道的自然排泄功能。
增加維生素和微量元素蘋果里的鐵含量并不高,但蘋果里的鐵可以幫助其他器官吸收攝取自其他食物中的鐵元素(飼如蛋、肝臟等)。蘋果還含有一些鈣成分,這些鈣成分也可幫助其他器官吸收攝取自其他食物中的鈣元素。蘋果含有豐富的維生素。在水果當(dāng)中,以蘋果的維生素C含量最多,這使得蘋果成為促進(jìn)消化和生長的最佳水果。蘋果含有豐富的維生素C,因此多吃水果可保持骨骼和牙齒的健康。維生素B也是蘋果的主要營養(yǎng)成分之一,而維生素B對促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)健康具有重要作用;蘋果里的維生素和礦物質(zhì)元素都含有易消化的果糖成分,故最適合嬰兒和患者食用。
醫(yī)療效果蘋果是有效的血液清潔劑,患有低血壓或動脈硬化疾病的患者應(yīng)多吃蘋果。蘋果也具有促進(jìn)淋巴系統(tǒng)功能的效果。蘋果汁對每個人的健康都有好處,在以清腸胃或減肥為目的食譜中可以加入蘋果汁。但蘋果汁會加速腸道蠕動,若腸道原本就有不正常蠕動的情形時,蘋果汁會在腸道內(nèi)產(chǎn)生氣體。若腸子受到食物刺激時,可以飲用一般蘋果汁或濃縮果汁和水的混合汁液以達(dá)到減輕刺激的目的。
優(yōu)質(zhì)琯溪蜜柚的營養(yǎng)健康價值
金秋時節(jié),正是新鮮袖子豐收上市的季節(jié)。日前,在北京舉行的“柚子營養(yǎng)與健康專家研討會”上,國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專家就素有“天然水果罐頭”之稱的柚子及其營養(yǎng)與健康價值進(jìn)行了深入研討。
據(jù)國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員、北京奧運食品安全專家委員會專家蔡同一教授介紹,柚子主要分布在我國福建、廣東、廣西、湖南、浙江及四川等地。柚子是深受百姓喜愛的大眾水果,不僅緣于柚子果實碩大可愛,酸甜適口,而且柚子具有很高的營養(yǎng)價值。據(jù)中國原子能科學(xué)研究院化驗結(jié)果顯示,柚子果肉含有鎂、鈣、銅、鐵、鋁、鈦、錳、釩、磷和氯等10多種人體必需的微量元素,尤其是所含鎂、鈣、銅均高于其他水果。中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事李淑嬡教授指出,每100克柚子果肉含蛋白質(zhì)700毫克、脂肪600毫克。柚子中含有的生物活性物質(zhì)皮甙可降低血液的黏稠度。由于鮮柚肉還古有一種類胰島素成分,因此有助于降低血糖。
衛(wèi)生部首席健康專家洪昭光在親口品嘗了現(xiàn)場提供的琯溪蜜柚后大加贊賞,并對柚子在心腦血管病預(yù)防和治療方面的功效給予肯定。他呼吁,社會各界應(yīng)多參與健康科普傳播,把有利于百姓健康的好觀念、好產(chǎn)品及時介紹給大眾。
據(jù)介紹,產(chǎn)自中國柚都——福建省平和縣的琯溪蜜柚每100克果汁古全糖9.17~9.86克、可滴定酸0.734~1.011克、維生素C48.93~51.98毫克(最高可達(dá)61.78毫克),其天然鈣含量更是同類水果的4倍。
開車時不宜多吃香蕉和荔枝
開車勞累后,人體會消耗大量的熱量,熱量主要來源于食物中的糖類,香蕉的含糖量高達(dá)20%,是補(bǔ)充糖類的理想食物。但是,香蕉含有大量的鎂,若空腹大量食用,血鎂大幅度地增加,會對心血管系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用。人體體液中鎂、鈣比值改變,會出現(xiàn)明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力的現(xiàn)象,在這種情況下開車是最容易發(fā)生交通事故的。因此開車是不能空腹大量食用香蕉。
正常人的空腹血糖為80~120毫克/100毫升,當(dāng)血糖濃度低于80毫克/100毫升時,會出現(xiàn)一些低血糖癥狀:饑餓、心慌、手抖、頭暈、出汗、煩躁、焦慮、全身無力。有的患者還可能有惡心、嘔吐、過度興奮或反應(yīng)遲鈍、注意力不集中等,甚至發(fā)生抽搐和昏迷,所以司機(jī)發(fā)生低血糖是很危險的。而吃荔枝會引起低血糖,荔枝所含的糖是果糖,這種果糖進(jìn)入人體后,很快就會進(jìn)入血液,但果糖只能通過肝臟內(nèi)一系列轉(zhuǎn)化酶的催化變成葡萄糖后,才能轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃A存,以供身體利用。如果過多的果糖進(jìn)入血液,肝內(nèi)轉(zhuǎn)化酶一時難以應(yīng)付,果糖就會充斥于血液內(nèi),無法轉(zhuǎn)為葡萄糖。大量荔枝肉進(jìn)入胃腸道,荔枝所含的大量水分會稀釋消化液,引起食欲不振及消化不良,造成暫時性低血糖癥。因此,司機(jī)在開車前或開車時也不宜多吃荔枝。
柑橘是人體最需要的水果之一
近日,世界柑橘總結(jié)大會上,來自美國得克薩斯州大學(xué)蔬菜與水果改良中心的世界營養(yǎng)學(xué)專家比穆·帕蒂爾在他交流的論文《柑橘與結(jié)腸癌防治:研究現(xiàn)狀與未來展望》中明確指出,柑橘營養(yǎng)無可替代,它是人類結(jié)腸癌、夜盲癥、乳腺癌、腦血栓等疾病的克星。
他介紹,柑橘類水果富含維生素C、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸等37種人體必需的元素,因此成為人體最需要的水果之一。柑橘是典型的高熱量低脂肪的水果,每100克含有0.7克蛋白質(zhì)、0.6克脂肪、57卡路里熱量。此外,由于柑橘類含有生理活性物質(zhì)皮甙,可降低血液的黏滯度,故而對腦血管疾病。有較好的預(yù)防作用。而橘子肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。
比穆·帕蒂爾指出,柑橘中所含有的香豆素是目前已被科學(xué)家充分肯定的抗癌物質(zhì)。研究結(jié)果表明,香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二:一是香豆素通過解毒酶的作用使癌物質(zhì)解毒;二是與癌物質(zhì)拮抗抑制其代謝的活性化。這兩方面的作用主要在癌的起始階段產(chǎn)生抑制效果,尤其是結(jié)腸癌、乳腺癌等。常吃柑橘類水果,可使口腔、咽喉、胃等部位的癌癥發(fā)病率降低一半,使中風(fēng)的發(fā)病率降低19%,同時還能預(yù)防心血管疾病、肥胖及糖尿病。
目前,全世界柑橘產(chǎn)量居百果之首,柑橘汁占果汁的3/4。