張周來　王志偉

正常情況下一頭母水牛一生只能生產(chǎn)小牛犢10頭左右，但通過體外受精胚胎移植，一頭母水牛一生可以生產(chǎn)30多頭小牛犢；運(yùn)用水牛早期胚胎進(jìn)行性別鑒定，或者將X、Y精子分離后進(jìn)行體外受精和胚胎移植，未來小牛犢的性別還能人為掌控……

這些讓人感到新鮮的技術(shù)，來自于中國唯一對(duì)水牛進(jìn)行專門研究的科研單位——中國農(nóng)科院廣西水牛研究所。研究所副所長黃奇波透露，目前該所在水牛胚胎生物技術(shù)、水牛營養(yǎng)代謝、乳制品深加工等方面的技術(shù)，很多都屬于“獨(dú)門絕技”。

中國現(xiàn)有水牛品種18個(gè)，2200多萬頭，廣西水牛存欄數(shù)為418萬頭，但這些水牛主要是役用，經(jīng)濟(jì)效益差。業(yè)界人士分析，如果進(jìn)行水牛品種改良，深挖產(chǎn)奶和產(chǎn)肉潛能，我國奶水牛潛在總價(jià)值可達(dá)2000億元以上。

水牛奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大關(guān)鍵是要形成良種水牛數(shù)量和質(zhì)量上的優(yōu)勢。中國南方沼澤型水牛在產(chǎn)奶、產(chǎn)肉方面不具優(yōu)勢，從上個(gè)世紀(jì)50年代起，我國開始從國外引進(jìn)摩拉水牛、尼里水牛與本地水牛雜交配種，實(shí)施品種改良。

上個(gè)世紀(jì)90年代中期以后，國家和地方政府的重視與投入刺激奶水牛產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。廣西水牛研究所在活體采卵、體外受精、胚胎克隆、胚胎移植等一系列胚胎生物技術(shù)創(chuàng)新方面獲得突破性進(jìn)展，采用無性別控制人工繁育技術(shù)可以將原有繁殖速度提高5到10倍。

“通常一頭母牛一年只能生產(chǎn)一胎，現(xiàn)在我們通過體外受精、胚胎移植技術(shù)，一頭母牛一年可以生產(chǎn)3-4胎?！睆V西水牛研究所研究開發(fā)中心主任梁賢威說，“再加上我們的胚胎性別鑒定技術(shù)和分離ＸＹ精子性別控制技術(shù)，總體要將無性別控制繁育優(yōu)良奶水牛的數(shù)量和速度提升1倍以上?！?/p>

科研人員發(fā)現(xiàn)，體外受精生產(chǎn)的良種水牛胚胎被機(jī)械一分為二甚至一分為八之后，不僅能進(jìn)行性別鑒定，而且分割以后分胚發(fā)育正常不影響繁殖；采用先進(jìn)技術(shù)分離精子中的XY性別控制染色體，結(jié)合體外受精、胚胎移植技術(shù)，完全可以控制出生牛犢的性別。

“如果需要一定的公水牛來雜交擴(kuò)大種群，或者短時(shí)間內(nèi)需要大幅增加奶水牛的數(shù)量，現(xiàn)在的技術(shù)完全可以做到的，也就是說，生產(chǎn)公?；蛘吣概Ｊ侨藶榭煽氐摹！绷嘿t威說。

據(jù)介紹，目前廣西已繁殖出試管水牛近300頭，水牛胚胎生物工程、體細(xì)胞克隆等領(lǐng)域成果處于世界領(lǐng)先水平，形成一整套高效的水牛胚胎體外生產(chǎn)和胚胎移植技術(shù)體系，已經(jīng)成為我國最大的良種水牛種源基地和生產(chǎn)基地。

通過生物技術(shù)改良水牛的主要方向是奶品生產(chǎn)。南方水?？共×?qiáng)、容易飼養(yǎng)，使用年限長，目前廣西培育的優(yōu)良雜交奶水牛每頭年產(chǎn)奶量達(dá)2200公斤，大大高于北方黑白花奶牛的產(chǎn)奶量。權(quán)威檢測顯示，與北方普通奶牛相比，水牛奶營養(yǎng)豐富，1公斤水牛奶相當(dāng)于1.5-1.8公斤普通牛奶。截至2007年廣西飼養(yǎng)奶水牛的農(nóng)戶有5800余戶，奶水牛存欄3萬余頭，用于產(chǎn)奶的母水牛近1萬頭。

在廣西水牛研究所內(nèi)，一個(gè)大型的孵化中心正在建設(shè)中。黃奇波透露，孵化中心建成后將實(shí)現(xiàn)良種水牛胚胎的工廠化生產(chǎn)。按照規(guī)劃，到2020年廣西奶水牛存欄數(shù)量要達(dá)到130萬頭，其中產(chǎn)奶母水牛將近100萬頭，從而把廣西建成“中國奶水牛之都”。