范仲先

一、發(fā)展前景

由于人們對扁豆藥食兼用認識的不斷提高，鮮扁豆市場需求量不斷加大。與普通扁豆相比，特早熟無架扁豆容易栽培，適宜大面積規(guī)?；N植，市場前景更為廣闊。

1反季上市效益高全國各地都有食用扁豆的習慣，特早熟無架扁豆比普通扁豆提早100天左右上市，并且連續(xù)采收達6個月之久，擴大了鮮扁豆的市場，反季節(jié)扁豆進入超市、菜市場的售價都很高，畝效益萬元以上，高達數(shù)萬元。

2加工上市受歡迎當市場的鮮扁豆價格不理想時，可不出售鮮扁豆。加工后的干扁豆、泡菜扁豆、腌制扁豆都受市場歡迎。很多賓館的早餐就有酸扁豆供應，其口味比酸豇豆更脆，更受歡迎。用于扁豆炒肉或加入火鍋，口感香軟，風味獨特。加工后的扁豆，如量小，就近上市即可銷售；如量大，經(jīng)過精美包裝更利于進入超市、商店、賓館和家庭。

二、栽培技術

1結合整地施足底肥

種植扁豆的田塊，直播或移栽前，先認真清理前茬作物的殘留物，再撒施以農(nóng)家肥為主的底肥，每畝加施復合肥50公斤左右，土壤原有肥力足，底肥可少施或不施，然后進行耕地，最后耙平、整細土壤。

2種子處理與播種時間

播種前，扁豆種子不宜浸泡催芽，但可用清水濕潤后，拌種子重量0.3％的多菌靈粉劑殺菌消毒。扁豆種子發(fā)芽的適溫為20～25℃，生長發(fā)育的適溫為15～37℃。播種時間，長江流域2～7月份。以北3～6月份，以南全年均可播種。

3種植模式與密度

起壟后在壟上直播或移栽，實行寬窄行種植，寬行1～1.5米，窄行50厘米左右，株距30～50厘米，單株或雙株栽培，畝種2500～4000株。

4育苗

采用苗床方格育苗或營養(yǎng)缽育苗，應選擇2～3年未種過同類作物的田塊作苗床基地，以求減少病蟲源。苗床土質應疏松、通氣、肥力高。苗床基肥量以苗床土與腐熟農(nóng)家肥的比例6：4為宜，再加施少量磷肥；如苗床土粘重，則摻入適量爐灰、草木灰。每立方米營養(yǎng)土加入250克左右的多菌靈或敵克松等殺菌劑，同時還要加入適量的敵百粉劑殺蟲。藥劑與營養(yǎng)土反復拌勻，用薄膜蓋5～7天，充分殺滅土中的病菌和蟲卵。

農(nóng)家肥如糞肥、餅肥等必須充分腐熟發(fā)酵，否則會引起燒苗和壞根。在有機肥足量的情況下，配制營養(yǎng)土最好不用化肥。蓋種必須用蓋種土，不能用豬糞或細沙，因其不保濕，晴天時連種子一起干枯，會造成不出芽：可預先把殺菌殺卵后的營養(yǎng)土過篩一部分(篩孔手指大小)備作蓋種土。

苗床必須高壟向陽，播種時保持苗床土或營養(yǎng)缽土濕潤，濕潤的標準是：抓一把土捏得攏；隨手丟在地上又散得開為度。切記避免苗床濕度過大，否則會造成爛種。

早春育苗，播種后蓋膜應嚴實，根據(jù)當?shù)貧夂蚯闆r采用雙拱棚或單拱棚。出苗前，一般不揭膜。如遇陰雨天時間長，應開棚通風，降低苗床濕度；如苗床土于白，應適當灑水。出苗后，晴天中午把棚的兩頭揭開，晚上和陰雨天蓋膜。隨著氣溫升高，應逐漸加長開棚時間。在苗期噴2～3次葉面肥，既可防止猝倒病、立枯病發(fā)生，又能使小苗長得粗壯。

5適時移栽

當扁豆有2～3片真葉時即可移栽，栽大苗蹲苗期長，會明顯影響產(chǎn)量。

6整枝

當主蔓長至0.5米左右時，及時對主蔓打頂，促發(fā)子蔓和花絮枝：當子蔓長至0.5米左右時，對于蔓摘心，促發(fā)孫蔓和花絮枝；當孫蔓長至0.5米左右時，對孫蔓摘心，促發(fā)更多花絮枝；同時剪除無花絮的細弱懶枝及老葉、病葉，保持良好的通透性(隱蔽之處是不開花、不結莢的)。

7肥水管理

由于扁豆結莢時間長，不斷開花結莢，需要有足夠的肥水才能保證其高產(chǎn)。開花前，一般追肥水2～3次，以腐熟的人畜糞尿為好；當?shù)谝慌舛骨v能采收時，每畝追尿素10～15公斤；之后，每采收l～2次扁豆，追肥水1次。長勢旺可不追肥水。在整個坐果期每隔7～10天噴施1次葉面肥，以利保花保果，促使小莢快速生長。

扁豆生長在春季和夏季雨水較多的季節(jié)里，要做到溝壟配套，達到水過溝干。扁豆苗期需水較少，開花結莢期需肥水較多。如遇干旱年份，要結合追肥澆水抗旱，或灌跑馬水，壟溝濕潤后把水排出，防止?jié)n水漚根；遇到長時間雨天，要及時疏通壟溝，達到雨停溝干。

8促控劑和赤霉素的使用

促控劑PBOG(或多效唑)對扁豆全生育期都起作用，能控制瘋長、促進分枝、增加花絮、明顯提高抗性與產(chǎn)量，一般花前花后各噴施1次。10月上旬植株葉片發(fā)黃時，噴施1次赤霉素(920)，能使葉片轉綠，促進花絮再生。

9病蟲害防治

扁豆對病害的抗性強，一般無大的病害流行，但也有苗期的猝倒病、立枯病和生育期的銹病、煤霉病發(fā)生：蟲害有豆莢螟、蚜蟲、紅蜘蛛、地老虎、斜紋夜蛾，要重點防治好豆莢螟。

病蟲害的防治，一是防，二是治，以防為主，防治兼顧。要盡量杜絕病蟲源，包括對種子、土壤的消毒處理，并實行輪作制度。

猝倒病由低溫高濕引起，出苗初期發(fā)生，立枯病由高溫高濕引起，多發(fā)生在育苗中后期。防治方法是降低苗床濕度，噴施2～3次葉面肥加殺菌劑(多菌靈、代森錳鋅等)。這樣既能補充全面的養(yǎng)分，又起到殺菌作用，使小苗長快又健壯。

銹病主要危害葉片，煤霉病危害葉片、莖蔓及果莢。藥劑用70％代森錳鋅500倍液防治。

豆莢螟世代重疊發(fā)生，成蟲產(chǎn)卵有很強的選擇性，90％以上蟲卵產(chǎn)在花蕾和花瓣上，幼蟲危害花朵，不久被害花朵與幼蟲一起掉落，幼蟲又再次返回植株，轉移危害。稍大的幼蟲大部分蛀食扁豆莢。豆莢螟在始花期出現(xiàn)，一般一年發(fā)生5代。在氣溫25～29℃時發(fā)生的第2代、第3代最為嚴重。防治豆葵螟蟲害的最佳時機在始花期、盛花期，在早上7～10點鮮花盛開時，用藥最有效。使用藥劑10％敵殺死3000倍液、2.5％的功夫4000倍液、5％卡死克2000倍液、5％殺螟松1000倍液?，F(xiàn)在的生物農(nóng)藥效果也不錯，可減少藥量。同時，要徹底清除溝邊雜草，使豆莢螟無處藏身；清溝排漬，降低田間濕度；結合整枝，摘除有蟲或有蟲卵的花蕾和花瓣，把掉落在地上的花瓣和花營收集到一塊，帶出田外，集中燒毀或深埋。大面積規(guī)?；N植，可采用高新科技燈具誘殺蛾子。通過以上綜合措施，可對豆莢螟的發(fā)生實現(xiàn)有效控制。

10及時采收

扁豆從開花到鮮莢上市需15～18天，鮮莢籽粒未明顯鼓起時采收，如推遲采收會降低品質，同時影響上層開花結莢的養(yǎng)分供應。采收時，要一手捏住花絮枝，一手輕摘豆莢，盡量不要損壞花絮枝，因為花絮枝會重新開花結莢(開回頭花)。當氣溫超過37"C時，扁豆有謝花現(xiàn)象，開花少、不結莢：當氣溫回落后，花絮枝會重新開花結莢，新枝也會產(chǎn)生更多的花絮枝，直到霜降。