第一次到山東龍大，人們會(huì)產(chǎn)生一種錯(cuò)覺，這里更像是老一代的大國(guó)企。巨大的公司院落中道路縱橫，沒有代步工具，穿行其中將是一件非常辛苦的事情。就像一個(gè)小社會(huì)，賓館、宿舍、小飯店、小賣部一應(yīng)俱全，甚至還有公交車行駛其中。

這里沒有農(nóng)田，也很少見到蔬菜的蹤影。只有鱗次櫛比的廠房和辦公樓，還有一家連著一家的龍大和不同日本企業(yè)合資建立的工廠，每個(gè)工廠都有自己獨(dú)立的大門。透過緊閉的柵欄門，我們可以看到零星的工人匆匆走過，他們?nèi)矶即┲仙母綦x服，戴著白色的口罩，很容易讓人聯(lián)想起“非典”時(shí)期的醫(yī)生。

23年前的1986年，除了一座小磚瓦廠，這里還是一片荒蕪。那一年，宮學(xué)斌力排眾議炸掉了那座自己經(jīng)營(yíng)了10年的磚瓦廠，在原址上建起了蔬菜加工廠。轉(zhuǎn)型做起了蔬菜出口生意，新公司起名叫龍大集團(tuán)。到今天，龍大的年銷售額已經(jīng)接近50億元，成為國(guó)內(nèi)蔬菜冷凍加工出口的龍頭企業(yè)。

年逾古稀的董事長(zhǎng)宮學(xué)斌早已退出了企業(yè)的日常管理，但是老人依舊離不開龍大。清晨6點(diǎn)，他會(huì)花一個(gè)小時(shí)的時(shí)間繞著龍大總部的大院走上一圈，到辦公室里稍事休息，然后坐上那輛萊陽(yáng)人皆知的12缸奔馳S600到周邊的種植基地視察，在田里一轉(zhuǎn)就是一天。

龍大現(xiàn)在真正的掌門人是公司總裁、宮學(xué)斌的兒子宮明杰。小宮總和老宮總的辦公室并不在同一棟樓里，宮學(xué)斌舍不得離開早年建起的老辦公樓，拒絕搬入現(xiàn)代化的新樓，于是開寶馬的宮明杰自己搬了家。宮明杰的新樓和大城市的寫字樓別無二致，在寬敞的公共辦公空間里，一群西裝革履的白領(lǐng)在電腦前忙碌著。

“我們是一家穿西裝、打領(lǐng)帶的農(nóng)業(yè)企業(yè)，”宮明杰笑言，“因?yàn)槲覀兊目蛻羰侨毡救恕！?/p>

在龍大，食品安全就是一切，因?yàn)樗a(chǎn)的每一棵蔬菜都要出口到日本，而日本政府對(duì)食品尤其是進(jìn)口食品的安全有著嚴(yán)苛的要求。

“出口日本有一個(gè)非常特別的地方，那就是它把中國(guó)設(shè)定為疫區(qū)。”宮明杰向《創(chuàng)業(yè)家》介紹。由于這個(gè)特別的設(shè)定，中國(guó)企業(yè)的蔬菜要想進(jìn)入日本不但要申請(qǐng)?jiān)S可證，而且所有產(chǎn)品在進(jìn)入日本市場(chǎng)之前都要經(jīng)過日本官方的兩次檢驗(yàn)，檢測(cè)涉及數(shù)百項(xiàng)農(nóng)藥殘留指標(biāo)以及微生物指標(biāo)，一旦有一項(xiàng)不合格就會(huì)被全批次退貨。

在龍大，進(jìn)入生產(chǎn)車間是一個(gè)非常煩瑣的事情。在工作人員敲開反鎖的車間門之后，記者按照要求全副武裝起來，帽子、口罩、膠皮手套、白大褂、橡膠雨鞋。在經(jīng)過三道消毒程序之后，我才進(jìn)入了生產(chǎn)車間。當(dāng)我出于好奇想摸一摸冷凍菠菜的時(shí)候，車間負(fù)責(zé)人幾乎下意識(shí)地一聲斷喝：“別動(dòng)!”語(yǔ)氣中沒留一點(diǎn)客氣。

和這個(gè)細(xì)節(jié)一樣給記者留下深刻印象的還有龍大的檢驗(yàn)中心。在這個(gè)投資近3000萬建設(shè)的檢測(cè)中心里，全部設(shè)備都來自國(guó)際一流廠商，價(jià)格不菲。而為了維持這個(gè)中心的運(yùn)轉(zhuǎn)，龍大每年還要再花掉3000多萬。現(xiàn)在這個(gè)中心可以檢驗(yàn)700多種農(nóng)殘，甚至超出了日本的要求。

“檢測(cè)只是確定產(chǎn)品的最終狀態(tài)，但并不是保證產(chǎn)品安全的途徑。龍大的做法是一切資源向源頭傾斜。”

真正理解宮明杰的這句話要回到2002年。在此之前的十幾年中，龍大和其他農(nóng)業(yè)出口企業(yè)一樣走著“公司＋農(nóng)戶”的道路，這也正是政府一直鼓勵(lì)提倡的道路。但是，就在2002年7月，日本檢測(cè)出中國(guó)出口的冷凍菠菜中劇毒農(nóng)藥殘留超標(biāo)，全面封殺了中國(guó)菠菜。

當(dāng)其他企業(yè)還在寄希望于中央出手打破封殺的時(shí)候，宮學(xué)斌卻開始對(duì)“公司＋農(nóng)戶”的商業(yè)模式下了殺手?！耙患乙粦舻霓r(nóng)民沒有辦法監(jiān)控，公司的產(chǎn)品質(zhì)量沒有辦法保證，必須搞自己的基地。”這是宮學(xué)斌在7年前做出的判斷。

當(dāng)年，龍大就買下了幾百畝的自有基地。到2008年末，龍大的種植基地面積達(dá)到了1.2萬畝?！俺松倭康淖杂谢?，我們的核心模式是‘公司＋農(nóng)場(chǎng)?！贝钫榻B說，作為龍大資材部的部長(zhǎng)，他管理著龍大所有的種植基地。

“農(nóng)場(chǎng)”與“農(nóng)戶”雖然只有一字之別，但對(duì)于龍大來說卻意味著可控性的根本改變。

“公司＋農(nóng)場(chǎng)”的基本運(yùn)作模式是，由龍大運(yùn)作土地的大面積流轉(zhuǎn)，和農(nóng)民簽訂流轉(zhuǎn)合同，墊付流轉(zhuǎn)費(fèi)用并先期投資完成大棚等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。之后，招募有一定經(jīng)濟(jì)能力的承包者，以最少50畝為限度轉(zhuǎn)包土地。而公司先期支付的所有費(fèi)用在每年和承包者結(jié)算蔬菜款時(shí)分?jǐn)偪鄢?。龍大只?fù)責(zé)為承包戶提供農(nóng)藥(需要承包戶購(gòu)買)，并指定使用化肥的品牌，但不負(fù)責(zé)田間的日常管理。

“公司＋農(nóng)場(chǎng)”的優(yōu)勢(shì)顯而易見。代奉正以萊陽(yáng)地區(qū)為例向記者解說：“萊陽(yáng)地區(qū)地少人多，原來50畝土地上能有50家以上的農(nóng)戶，而現(xiàn)在只有一家了?！边@不僅僅使監(jiān)控變得可行，而且大大提高了種植者的違約成本。

龍大的每一批蔬菜在出廠前都要經(jīng)過三輪內(nèi)部檢驗(yàn)。采收前，在每30畝土地上取25個(gè)點(diǎn)的蔬菜樣本，送到總部檢測(cè)中心檢測(cè)，如果出現(xiàn)不合格，整塊地的菜就會(huì)直接被專業(yè)機(jī)器打爛在農(nóng)田里；采收到加工廠后，對(duì)每個(gè)批次的產(chǎn)品都要進(jìn)行第二次檢驗(yàn)，如果出現(xiàn)問題，根據(jù)蔬菜檔案追溯到地塊，同地塊的萊全部銷毀；加工完成后，還要進(jìn)行一次抽檢，發(fā)現(xiàn)問題同樣要根據(jù)檔案“株連同族”。而銷毀造成的損失都要由承包者自己承擔(dān)，這很可能意味著一年的辛勞付之東流。

2008年，“毒牛奶”事件爆發(fā)后，中國(guó)食品出口受到很大沖擊，龍大的對(duì)日出口量也有下滑。但在這樣的行業(yè)“災(zāi)年”，龍大竟然決定漲價(jià)，結(jié)果日本客戶并沒跑，龍大的年度出口額做到了和2007年年持平。

作為中國(guó)第一代的農(nóng)業(yè)企業(yè)，龍大享受到了規(guī)?；a(chǎn)帶來的紅利，但是他們也有自己的苦惱，這個(gè)苦惱就是低利潤(rùn)率。宮明杰雖然沒有透露具體的數(shù)字，但他帶著無奈的笑容承認(rèn)公司的利潤(rùn)水平“在個(gè)位數(shù)上”。而一位業(yè)內(nèi)專家則告訴《創(chuàng)業(yè)家》：“冷凍蔬菜是蔬菜行業(yè)中利潤(rùn)最低的領(lǐng)域，而龍大種植的品種也是附加值很低的品種。”

同樣在為低利潤(rùn)率苦惱的還有林印孫。同宮學(xué)斌一樣，遠(yuǎn)在南昌的林印孫也是中國(guó)第一代的農(nóng)業(yè)企業(yè)家。1984年，林創(chuàng)辦了自己的小飼料廠。到2008年，當(dāng)年的小廠也已經(jīng)成為年銷售額過50億的大型農(nóng)業(yè)企業(yè)——正邦集團(tuán)。

然而，正邦龐大的銷售額并不代表良好的贏利能力。集團(tuán)的一份對(duì)外宣傳資料中，正邦提出的目標(biāo)是“爭(zhēng)取到2010年，公司實(shí)現(xiàn)銷售收入100億，利潤(rùn)5億元”。也就是說，在最好的設(shè)想中，其凈利率只有5％。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)、利潤(rùn)突圍似乎是老一代農(nóng)業(yè)企業(yè)共同面對(duì)的壁壘。

宮明杰選擇的道路是開拓內(nèi)需市場(chǎng)，把龍大在食品安全上積累的豐富經(jīng)驗(yàn)與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的需求對(duì)接在一起。豬肉、花生油和粉絲成為他選擇的“新三大件”。與冷凍蔬菜相比，這三個(gè)產(chǎn)品的附加值顯然高得多。

進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)時(shí)，宮明杰通過煙臺(tái)市畜牧局把各縣的畜牧局局長(zhǎng)請(qǐng)到一起開會(huì)，讓他們匯總年出欄量在3000頭以上的養(yǎng)殖大戶。拿到名單，龍大一家家去談合作，最后談下來30多家。而3000頭以下的散戶，絕對(duì)不在龍大的視線內(nèi)。

為了養(yǎng)出真正的“放心豬”，宮明杰還打造了一條基本完整的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈：從飼料、到種豬、到商品豬、到屠宰、到加工，最后是品牌運(yùn)營(yíng)。記者和一個(gè)青島的朋友聊天時(shí)提到了龍大，對(duì)方脫口而出“放心肉”。

盯上豬生意的不僅僅是宮明杰，還有林印孫。做了20多年飼料行業(yè)，正邦的利潤(rùn)卻越來越薄?！帮暳鲜且粋€(gè)沒什么技術(shù)附加值的行業(yè)，做到后來我們有些批次的產(chǎn)品甚至是虧本出貨的?！闭畹囊晃伙暳蠌S廠長(zhǎng)對(duì)《創(chuàng)業(yè)家》坦言。

在生存的壓力下，林印孫提出了做完整產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)想。2007年，正邦科技(SZ：002157)在深圳中小板IPO，林印孫把募集的全部資金用到了發(fā)展養(yǎng)豬上。“我們有自己的飼料和獸藥，這是很大的優(yōu)勢(shì)。做整條產(chǎn)業(yè)鏈可以讓我們把控住更多的贏利點(diǎn)?！绷钟O做出這個(gè)決定的時(shí)候，豬肉價(jià)格正在以驚人的速度飆升。

在養(yǎng)殖端，正邦也建立了自有基地，不過，更大的量在合作農(nóng)戶手里。正邦選擇合作者的門檻是龍大的十分之——300頭。合作者只能購(gòu)買正邦的飼料和獸藥，接受正邦的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，正邦提供技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督。在銷售端，公司的接待人員告訴記者。正邦出產(chǎn)的肉很多都進(jìn)入了批發(fā)渠道，“那個(gè)渠道就沒什么品牌了?！?/p>

但是，當(dāng)記者提出到豬場(chǎng)拍照的要求時(shí)被告知，由于2008年以來豬肉價(jià)格一路下行，正邦的自有豬場(chǎng)已經(jīng)“沒什么豬了，都處理了”。而就在這同時(shí)，龍大正在河南投資一家年出欄30萬頭的新養(yǎng)殖場(chǎng)，用來主打京津市場(chǎng)。

“我們未來的方向是按照產(chǎn)業(yè)鏈來發(fā)展，每開拓一個(gè)領(lǐng)域就要把產(chǎn)業(yè)鏈做完整。”林印孫稱?，F(xiàn)在的正邦有養(yǎng)殖和種植兩條完整產(chǎn)業(yè)鏈，種植鏈條是從農(nóng)藥到大米。而正邦牌大米到現(xiàn)在為止也還是一個(gè)江西本地品牌，在全國(guó)市場(chǎng)并沒有形成影響力。

龍大和正邦都與股權(quán)投資者有過接觸，但顯然他們的薄利和速度已不能滿足資本家們的胃口。在投資人看來，這些前輩企業(yè)需要盡快找到撬動(dòng)資本的支點(diǎn)，否則他們很快就會(huì)被后來者超越。