陳泉生

崇明縣花椰菜品種應(yīng)用現(xiàn)狀及潛力品種推薦

陳泉生

本欄目特約主持：郁樊敏

男，推廣研究員，1983年于上海市蔬菜科學(xué)技術(shù)推廣站從事蔬菜技術(shù)推廣工作至今。曾先后獲得國務(wù)院特殊津貼、上海市農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者，2007年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣標(biāo)兵。

花椰菜自20世紀(jì)70年代從國內(nèi)外引進(jìn)試種以來，上海崇明以其獨(dú)特的氣候條件和地理位置，使花椰菜面積穩(wěn)步增加，現(xiàn)已成為崇明蔬菜主要栽培品種之一。近年來，隨著崇明種植業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和市場(chǎng)的不斷開拓，目前花椰菜種植面積已達(dá)6666.7 hm2，占整個(gè)崇明蔬菜面積的21.5%，產(chǎn)值達(dá)到2億～3億，主要分布于崇明東部地區(qū)，如中興鎮(zhèn)、陳家鎮(zhèn)、向化鎮(zhèn)、上實(shí)公司和現(xiàn)代園區(qū)，崇明已成為我國主要花椰菜生產(chǎn)基地之一，崇明縣中心鎮(zhèn)被國家農(nóng)業(yè)部命名為中國的花椰菜之鄉(xiāng)。近年來隨著花椰菜栽培技術(shù)的不斷提高，引進(jìn)、培育、試驗(yàn)、示范和推廣了一批耐貯運(yùn)、產(chǎn)量高、耐寒性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)花椰菜品種，深受生產(chǎn)者和消費(fèi)者歡迎，所用的花椰菜種子60%來自于本地經(jīng)提純復(fù)壯的中晚熟品種，10%為由崇明縣花椰菜研發(fā)中心提供的崇花系列中熟花椰菜雜交品種，10%為由上海長(zhǎng)征蔬菜種子公司提供的銀冠系列早熟花椰菜品種，其余20%主要為溫州系列、申花系列花椰菜品種，是崇明農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主栽品種。隨著花椰菜無公害（綠色）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的示范推廣，涌現(xiàn)出一大批規(guī)模經(jīng)營高產(chǎn)高效典型，使花椰菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展壯大，所生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷往國內(nèi)的北方市場(chǎng)，遠(yuǎn)銷東南亞、日本和香港等國家和地區(qū)。

1 主要栽培季節(jié)及品種應(yīng)用現(xiàn)狀

崇明花椰菜品種豐富，花椰菜生產(chǎn)區(qū)域逐步向崇東區(qū)集中?；ㄒ藢侔肽秃卟?，上海崇明地處長(zhǎng)江中下游，一年四季分明，是花椰菜最為理想的種植基地之一，崇明花椰菜根據(jù)市場(chǎng)需求，采用秋季早熟、中熟和晚熟品種相結(jié)合，使花椰菜上市期從10月延續(xù)至翌年3月，可有效彌補(bǔ)北方冬季蔬菜市場(chǎng)綠葉菜短缺的矛盾；利用保護(hù)地育苗技術(shù)，適當(dāng)增加一些春花椰菜品種，使上市期延長(zhǎng)至5月，可有效地彌補(bǔ)上海、江蘇和浙江等長(zhǎng)江中下游地區(qū)蔬菜市場(chǎng)3～5月春季蔬菜品種單一的缺陷，豐富蔬菜市場(chǎng)的花色品種。

1.1 秋花椰菜早熟栽培模式

以花椰菜早熟品種為主，生長(zhǎng)期50～90天，6月下旬至7月中旬播種，667 m2栽2000～2200株，9月中旬至11月中旬采收，667 m2產(chǎn)量750～1000 kg。其生產(chǎn)的產(chǎn)品主要滿足以上海市場(chǎng)為中心的江浙地區(qū)，市場(chǎng)價(jià)格高，具有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)濟(jì)效益好。該栽培季節(jié)對(duì)品種要求較高，除具備早熟、抗性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)外，特別是特早熟品種（生長(zhǎng)期在50～70天的品種）在高溫、強(qiáng)光條件下要能正常生長(zhǎng)，早熟品種（生長(zhǎng)期在70～90天的品種）在生長(zhǎng)后期遇突然低溫對(duì)其花球的影響不大，以及要求生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的品種的花球緊密，便于長(zhǎng)距離運(yùn)輸，滿足北方市場(chǎng)對(duì)花椰菜的需求。銀冠75等花椰菜品種具有對(duì)氣候適應(yīng)性廣、抗病性強(qiáng)，葉量少、葉片披針形、有利于株間通風(fēng)透光等特點(diǎn)，可增加棚內(nèi)群體受光能力，減少病害的發(fā)生。

1.2 秋花椰菜中晚熟栽培模式

以花椰菜中晚熟品種為主，其生長(zhǎng)期一般在100～140天，播期在7月，667 m2栽1800～2000株，采收期在11月中旬至翌年3月下旬，667 m2產(chǎn)量1500～2000 kg。其生產(chǎn)的產(chǎn)品主要滿足中國北方市場(chǎng)的需要，由于此時(shí)正值北方市場(chǎng)蔬菜的淡季，特別是綠葉菜品種少，而花椰菜的產(chǎn)品由于具有耐貯運(yùn)、耐寒等特點(diǎn)，市場(chǎng)價(jià)格高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益好。該栽培季節(jié)對(duì)品種要求較高，除需具備護(hù)球、耐寒、抗病性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)外，特別強(qiáng)調(diào)中晚熟品種在其產(chǎn)品形成后，在不穩(wěn)定的市場(chǎng)價(jià)格因素下，確保采收的延時(shí)性，使花椰菜在低價(jià)位時(shí)少采收，甚至不采收，等到價(jià)格回升時(shí)再采收，針對(duì)晚熟品種（產(chǎn)品的上市期在3月份以后）要確保突發(fā)性不良?xì)夂颍ㄑ?zāi)、長(zhǎng)期的連續(xù)陰雨、高溫等）對(duì)花椰菜生長(zhǎng)沒有影響。心怡100天、心怡120天等花椰菜品種具有對(duì)氣候適應(yīng)性強(qiáng)、護(hù)球，采收的延時(shí)性、抗病性強(qiáng)，葉量多、葉片寬披針形、葉表面蠟質(zhì)厚等特點(diǎn)，有利于田間植株抗寒性等特點(diǎn)，減少凍害的發(fā)生。

1.3 越冬型春花椰菜栽培模式

以春花椰菜中熟品種為主，其生長(zhǎng)期一般在100～120天，播期在12月中旬，移栽期在3月上中旬，667 m2栽2500～3000株，采收期在5月下旬至6月上旬，667 m2產(chǎn)量1000～1500 kg。其生產(chǎn)的產(chǎn)品主要滿足以上海市場(chǎng)為中心的江浙地區(qū)，市場(chǎng)價(jià)格高，具有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)濟(jì)效益好。該栽培季節(jié)對(duì)品種要求較高，除需具備抗逆性強(qiáng)外，特別強(qiáng)調(diào)春花椰菜品種對(duì)溫度有較弱的敏感性，葉片護(hù)球，生育期在100天以上等要求。FS珍寶、FS春元寶等春花椰菜品種具有葉片護(hù)球、對(duì)溫度敏感性弱、耐高溫，葉量少、葉片披針形、有利于株間通風(fēng)透光和密植等特點(diǎn)。

2 崇明花椰菜潛力品種介紹

2.1 銀冠75

由上海長(zhǎng)征蔬菜種子公司最新育成的雜交一代早熟品種?？共⌒院湍秃詮?qiáng)，抗黑腐病。株型直立，株高65 cm，開展度66 cm×66 cm。葉片寬披針形，最大葉長(zhǎng)58.4 cm、寬23.9 cm。葉色深綠，葉脈扁平清晰、淺綠色，葉緣細(xì)鋸齒形，葉面平滑，有厚蠟質(zhì)?；ㄇ虬雸A形，球高10.3 cm、橫徑15.7 cm，色澤白，無毛花，緊實(shí)，肉質(zhì)細(xì)致，單球質(zhì)量1 kg。667 m2產(chǎn)量在1300～1500 kg。

2.2 心怡雜交100天

由上海崇明花菜研發(fā)中心最新育成的雜交一代中熟品種。株高65～70 cm，開展度70～75 cm。葉深綠色，長(zhǎng)橢圓形，最大葉長(zhǎng)55～60 cm，葉面蠟質(zhì)中等，葉柄短，節(jié)間緊密，心葉扭卷護(hù)球?；ㄇ蚋邎A形，呈三疊，緊密潔白，商品性佳。單球質(zhì)量1.5 kg左右，最大球質(zhì)量3 kg以上，一般每667 m2產(chǎn)量在2200 kg以上。

2.3 心怡雜交120天

由上海崇明花菜研發(fā)中心最新育成的雜交一代中熟品種。株高50 cm，開展度60～70 cm。葉深綠色，長(zhǎng)橢圓形，最大葉長(zhǎng)48～55 cm，葉面蠟質(zhì)中等，葉柄短，節(jié)間特別緊密，心葉護(hù)球。花球半圓形，呈三疊，緊密潔白，商品性好。單球質(zhì)量1 kg左右，最大球質(zhì)量2.5 kg以上，一般每667 m2產(chǎn)量在2200 kg以上。

2.4 晚旺心品種

上海常規(guī)晚熟地方品種。耐寒性強(qiáng)，較抗黑腐病和霜霉病。植株較矮，生長(zhǎng)整齊一致，株型緊湊，株高60 cm左右，開展度75 cm×75 cm。外葉較多，有明顯的葉柄，葉面較皺，葉色深綠，蠟質(zhì)較多?；ㄇ蚋?4 cm、橫徑17 cm左右，圓整潔白，花粒較細(xì)，商品性較好。單球質(zhì)量0.9～1.1 kg，一般667 m2產(chǎn)量在1300 kg。全生育期240天。

2.5 早慢種

上海常規(guī)中熟地方品種。耐寒性較強(qiáng)，抗黑腐病和霜霉病能力強(qiáng)，品質(zhì)中等。植株直立，葉簇高大，株高90 cm左右，開展度80 cm×80 cm，外葉較多。葉長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)60 cm、寬20 cm，葉緣波狀，葉面微皺，葉色深綠，蠟質(zhì)重，葉脈綠白色?；ㄇ驁A形，黃白色，直徑22 cm，花粒較粗。單球質(zhì)量1.25～1.5 kg，一般667 m2產(chǎn)量在1000～1500 kg。

2.6 慢慢種

崇明常規(guī)晚熟地方品種。耐寒力強(qiáng)，抗病性好。植株較直立，株型緊湊，生長(zhǎng)較整齊一致，株高70 cm左右，開展度60 cm，外葉較多。葉長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)47 cm、寬20 cm，葉緣波狀，葉面微皺，葉色深綠，葉面蠟質(zhì)較多，葉脈綠白色。花球圓球形，直徑16 cm左右，花粒較粗、潔白，花球緊實(shí)。單球質(zhì)量0.5～0.75 kg，一般667 m2產(chǎn)量在800～1000 kg。全生育期280天左右。

2.7 FS春元寶

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)培育，是優(yōu)秀的春花椰菜品種之一，中熟，春季定植后70～75天收獲，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，葉色深綠。花球深坐在植株心葉中，花球雪白，大小一致性也好，春播不易出現(xiàn)早花、毛花，后期溫度高時(shí)，仍能正常出花。綜合性狀優(yōu)于日本雪山。河南區(qū)域正常年份可在9月底至10月初育苗，露地覆蓋越冬栽培，可在12月至翌年1月育苗栽培。

2.8 FS珍寶

臺(tái)灣第一種苗培育，目前春秋兩用花椰菜中最具發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N之一，中熟、高品質(zhì)雪寶類型花椰菜新品種，內(nèi)葉護(hù)球，花球潔白細(xì)密而厚實(shí)，是目前花球最白的品種，平均單球質(zhì)量1.2～1.5 kg，長(zhǎng)勢(shì)穩(wěn)健。秋播定植后85天左右收獲，春播定植后60天左右收獲。

3 崇明縣花椰菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

3.1 花椰菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

全縣花椰菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，主要得益于有效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)措施。一是通過選育引進(jìn)示范推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)多抗花椰菜品種。原先的花椰菜種植品種大多是常規(guī)晚熟品種，雖然產(chǎn)量較高，但由于其生長(zhǎng)期長(zhǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量差，商品性一般，種植花椰菜經(jīng)濟(jì)效益不高。近年來通過以市場(chǎng)為導(dǎo)向，及時(shí)調(diào)整優(yōu)化花椰菜品種結(jié)構(gòu)，培育和引進(jìn)了一批雜交一代花椰菜新品種，通過不斷篩選，形成了一系列適合崇明栽培的優(yōu)良品種，提高了花椰菜產(chǎn)品在國內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。二是綜合配套栽培技術(shù)集成有突破。根據(jù)花椰菜各品種的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，結(jié)合崇明氣候特點(diǎn)，通過培育壯苗、合理密植、科學(xué)的肥水調(diào)控和病蟲害綠色綜合防治等關(guān)鍵技術(shù)的研究、試驗(yàn)、示范和推廣，提高花椰菜產(chǎn)量和品質(zhì)。三是品牌、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作方面成效顯著。全縣通過組建培育健綠、效全等一批規(guī)范性花菜生產(chǎn)專業(yè)合作社和湯商、健綠等一批花椰菜專業(yè)運(yùn)銷隊(duì)伍，形成強(qiáng)有力的生產(chǎn)、加工和銷售一條龍運(yùn)作載體，并通過無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，注冊(cè)品牌，大大提高了市場(chǎng)知名度，如健綠牌花菜、心怡牌花菜在上海、東北市場(chǎng)具有較高的知名度?？傊?，通過集成品種、生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化銷售運(yùn)作，全縣培育出崇東地區(qū)花椰菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，成為崇明農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)品種之一。

3.2 存在的主要問題及對(duì)策

①優(yōu)良綜合性狀品種的培育和引進(jìn)、品種合理搭配崇明所生產(chǎn)的花椰菜主要銷往冬季較為寒冷的中國北方市場(chǎng)，因?yàn)樵诔缑鞑艘松鲜衅冢ǔ缑骰ㄒ松鲜衅谠?0月下旬至翌年4月，而10～11月是早熟花椰菜上市期，12月至翌年2月是中熟花椰菜的上市期，3～4月是晚熟花椰菜的上市期）正是北方蔬菜的淡季（北方12月至翌年4月），在推廣現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)花椰菜品種的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)應(yīng)在耐寒型、耐貯型、抗病型、延遲采收型花椰菜品種的引進(jìn)和培育上下功夫，特別是利用自交不親和系來培育優(yōu)良品種，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高雜交花椰菜在生產(chǎn)中的比例。另外，根據(jù)上海綠晟食品有限公司開發(fā)成功的凍干花椰菜加工產(chǎn)品對(duì)所生產(chǎn)的原料要求，其產(chǎn)品要求花球潔白、緊密，花枝短，目前所種植的花椰菜品種符合其要求的僅占花椰菜產(chǎn)量的50%左右，商品率低，農(nóng)民種植的經(jīng)濟(jì)效益差，而加工的凍干產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，需通過凍干花椰菜專用品種的選育，來滿足市場(chǎng)需求。同時(shí)做到花椰菜品種的合理搭配，應(yīng)以中晚熟品種為主，應(yīng)占花椰菜總面積的50%，晚熟品種面積應(yīng)占總面積的30%，同時(shí)根據(jù)崇明周邊地區(qū)蔬菜生產(chǎn)情況，適當(dāng)增加一些早熟品種和春花椰菜品種，以滿足不同消費(fèi)層次、不同季節(jié)和不同地區(qū)的需求。

②全面推廣花椰菜無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)主要是農(nóng)戶育苗質(zhì)量差、不注重合理密植、肥水管理不到位、不進(jìn)行科學(xué)的病蟲害防治等問題。應(yīng)通過加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，在主產(chǎn)區(qū)建立花椰菜高產(chǎn)高效展示基地，全面推行花椰菜無公害（綠色）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。重點(diǎn)抓好育苗關(guān)、肥水管理關(guān)、病蟲害防治關(guān)等，促進(jìn)花椰菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

③產(chǎn)品品牌認(rèn)證隨著花椰菜種植面積的不斷擴(kuò)大，無品牌的花椰菜只能滿足批發(fā)市場(chǎng)和普通的零售市場(chǎng)，根本不能滿足大型超市、配貨中心和出口市場(chǎng)的需求，需按照花椰菜無公害、綠色和有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)要求組織生產(chǎn)，使所生產(chǎn)的產(chǎn)品達(dá)到無公害、綠色和有機(jī)食品要求，提升崇明花椰菜產(chǎn)品的檔次，提高花椰菜產(chǎn)品的附加值。

④區(qū)域化布局多年的花椰菜生產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成了一支強(qiáng)大的花椰菜營銷隊(duì)伍，區(qū)域化布局一方面有利于蔬菜的安全生產(chǎn)、打響崇明花椰菜品牌，更重要的是有利于花椰菜銷售及降低生產(chǎn)和運(yùn)銷成本，可促進(jìn)崇明花椰菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

陳泉生，上海市崇明縣蔬菜科學(xué)技術(shù)推廣站，202100

2009-04-20