摘要:隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷深入發(fā)展，社會(huì)用人制度市場(chǎng)化進(jìn)程的加快，高等教育招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，高校畢業(yè)生人數(shù)急劇增加。以高職旅游就業(yè)教育為研究對(duì)象，探討了“以就業(yè)為導(dǎo)向”的高職旅游就業(yè)教育行為的可行性途徑，旨在探索高職旅游專(zhuān)業(yè)方向?qū)W生就業(yè)出路。

關(guān)鍵詞:高職旅游教育;實(shí)踐教學(xué);學(xué)生就業(yè);對(duì)策研究

一、高職旅游就業(yè)教育行為應(yīng)與社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展

當(dāng)前，在國(guó)家“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方向的指導(dǎo)下，要著力解決好高職旅游方向?qū)W生就業(yè)問(wèn)題，需要注意幾個(gè)問(wèn)題:一是教育理念要適應(yīng)旅游業(yè)全球化和高等教育國(guó)際化趨勢(shì)。首先，更新思想觀念，增強(qiáng)對(duì)高等旅游教育國(guó)際化的必要性和緊迫性的認(rèn)識(shí)。其次，用國(guó)際視野審視人才培養(yǎng)目標(biāo)。二是教學(xué)內(nèi)容要適應(yīng)國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展和國(guó)際高等教育發(fā)展的潮流。課程教學(xué)一定要突破課堂的局限，有些課程教學(xué)要走出校門(mén)，到社會(huì)、到基層、到實(shí)踐中去。同時(shí)，要改革教學(xué)內(nèi)容，適當(dāng)調(diào)整教育質(zhì)量的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。三是人才素質(zhì)要適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展和日益激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。第一，旅游業(yè)與國(guó)際接軌后，由于國(guó)際旅游業(yè)與經(jīng)濟(jì)全球化的一系列運(yùn)作，西方的文化觀、價(jià)值觀必然對(duì)我國(guó)的傳統(tǒng)文化觀念、價(jià)值觀念產(chǎn)生極大的沖擊，不同的意識(shí)形態(tài)和思想的強(qiáng)烈碰撞，必將對(duì)我國(guó)青年學(xué)生的思想和心理產(chǎn)生重大的影響。第二，現(xiàn)代化的發(fā)展，尤其是入世后的競(jìng)爭(zhēng)，要求旅游業(yè)各類(lèi)專(zhuān)業(yè)型人才不僅要有豐富的科學(xué)文化知識(shí)，而且要有強(qiáng)烈的探索欲望和創(chuàng)新精神。

二、高職旅游就業(yè)教育應(yīng)建立以職業(yè)能力培養(yǎng)為主的教學(xué)體系

一是改革課程體系，注重技能培養(yǎng)。在教學(xué)過(guò)程中加重實(shí)踐性教學(xué)的分量。具體做法應(yīng)是:為適應(yīng)實(shí)踐教學(xué)需要，打破傳統(tǒng)的課程設(shè)置格局，以旅游人才市場(chǎng)的需求為核心設(shè)計(jì)課程，綜合考慮知識(shí)結(jié)構(gòu)、應(yīng)用技能與特殊個(gè)性化需求等因素，按公共課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課、綜合實(shí)踐課(包括專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課、校外實(shí)習(xí)課)的形式對(duì)現(xiàn)行課程體系重新整合。按照培養(yǎng)崗位能力的需要，有針對(duì)性地選學(xué)相關(guān)學(xué)科知識(shí)，著重于學(xué)生分析、解決實(shí)際問(wèn)題能力的培養(yǎng)提高。整合的過(guò)程注意三個(gè)方面問(wèn)題:(1)制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)，相對(duì)減少理論課教學(xué)時(shí)數(shù)，增加實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)。如餐飲、客房、模擬導(dǎo)游等實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)相對(duì)大于理論學(xué)時(shí)。(2)安排教學(xué)內(nèi)容時(shí)，打破傳統(tǒng)的學(xué)科界限，使課程內(nèi)容服務(wù)于所要解決的職業(yè)領(lǐng)域的問(wèn)題。(3)課程模式的選擇要注意增強(qiáng)課程模式的實(shí)踐性。具體做法是:學(xué)生從進(jìn)校開(kāi)始，就按專(zhuān)業(yè)技能要求進(jìn)行調(diào)整課程內(nèi)容，學(xué)生每學(xué)期到校外實(shí)習(xí)基地至少進(jìn)行為期二周的教學(xué)實(shí)習(xí)。

二是改革教學(xué)方法。理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重，分別用理論教學(xué)大綱與實(shí)踐教學(xué)大綱指導(dǎo)教學(xué)。理論基礎(chǔ)以“理論夠用”為原則。由于生源原因，理論學(xué)習(xí)是高職學(xué)生學(xué)習(xí)的弱項(xiàng)，如果課堂上理論過(guò)多，高職學(xué)生很難接受。而他們的強(qiáng)項(xiàng)是實(shí)踐能力、社會(huì)活動(dòng)能力，因此，我們要根據(jù)生源特點(diǎn)，挖掘?qū)W生的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)，因材施教，強(qiáng)調(diào)教學(xué)以社會(huì)實(shí)踐和實(shí)用訓(xùn)練為主，實(shí)踐課程的能力培養(yǎng)力求規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，以便與旅游行業(yè)職業(yè)資格證書(shū)制度相銜接。

三是要建立有效的實(shí)踐考核機(jī)制。學(xué)校要成立專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)委員會(huì)，參與實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的制訂，選派教師擔(dān)任學(xué)生實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，對(duì)實(shí)習(xí)中的學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和管理，結(jié)合行業(yè)技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行考核，并逐步形成學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)和評(píng)價(jià)體系。

四是以就業(yè)為導(dǎo)向調(diào)整學(xué)科和專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。教育部在2003年出臺(tái)“促進(jìn)高校畢業(yè)生就業(yè)工作的若干意見(jiàn)”，從4個(gè)方面分18條規(guī)定高校發(fā)展要與畢業(yè)生就業(yè)情況掛鉤。意見(jiàn)要求，高等職業(yè)教育必須明確以就業(yè)和社會(huì)實(shí)際需求為導(dǎo)向，調(diào)整專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)，改革人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)教育教學(xué)，保持同經(jīng)濟(jì)和社會(huì)直接、密切的溝通和聯(lián)系，并將畢業(yè)生就業(yè)率作為高校教學(xué)評(píng)估方案中的重要指標(biāo)。高職院校必須始終瞄準(zhǔn)市場(chǎng)缺口，專(zhuān)業(yè)設(shè)置跟著未來(lái)的市場(chǎng)轉(zhuǎn)，與行業(yè)、企業(yè)緊密聯(lián)合，由行業(yè)、企業(yè)直接參與人才的培養(yǎng)模式、教學(xué)計(jì)劃的制訂以及質(zhì)量的評(píng)估。學(xué)校的課程大綱由企業(yè)和專(zhuān)家組成的專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)審，然后交給任課教師實(shí)施教學(xué)。這種“訂單式”培養(yǎng)模式讓學(xué)生一進(jìn)校門(mén)就與企業(yè)零距離接觸。

三、高職旅游教育應(yīng)加大實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)力度

旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)采用包括認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)見(jiàn)習(xí)等模式，在實(shí)施過(guò)程中具體采用工學(xué)交替，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，校外實(shí)習(xí)的途徑。(1)建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，提供模擬實(shí)習(xí)環(huán)境。為學(xué)生提供學(xué)習(xí)基本技能的場(chǎng)所，在動(dòng)手的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng)新的能力。(2)開(kāi)辟校外實(shí)習(xí)基地，搭建實(shí)踐檢驗(yàn)平臺(tái)。以聯(lián)合辦學(xué)、簽協(xié)議掛牌、訂單式等方式與旅游企業(yè)建立緊密聯(lián)系，開(kāi)辟校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起一座共同發(fā)展的橋梁。當(dāng)然，要慎重選擇實(shí)習(xí)基地。校方應(yīng)本著有利于促進(jìn)教學(xué)、對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的原則對(duì)旅游企業(yè)進(jìn)行全面考察?？疾靸?nèi)容包括旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、管理體制、服務(wù)質(zhì)量等諸多因素。要使學(xué)生在企業(yè)中能真正學(xué)到企業(yè)管理和旅游服務(wù)方面的知識(shí)，樹(shù)立良好的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量觀念，將理論教學(xué)所學(xué)到的知識(shí)在實(shí)踐中得到充分的發(fā)揮與展示，否則旅游企業(yè)的不良管理、劣質(zhì)服務(wù)將會(huì)給學(xué)生帶來(lái)負(fù)面影響。

四、高職旅游教育應(yīng)加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)

高職旅游院校應(yīng)擁有一批既有深厚理論功底，又有實(shí)際操作技能的“雙師型”教師隊(duì)伍。曾任清華大學(xué)校長(zhǎng)的梅貽琦老先生有句名言:“大學(xué)者，非乃大樓之謂也，乃大師之謂也?！备呗毬糜卧盒?yīng)以充分利用區(qū)域師資資源，加快引進(jìn)高層次、高學(xué)歷的中青年教師，加強(qiáng)師資隊(duì)伍的培訓(xùn)，逐步改善師資隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)為指導(dǎo)思想;逐步建立健全教師管理辦法，對(duì)教師的進(jìn)修與培訓(xùn)、考核、職稱(chēng)聘評(píng)、課堂教學(xué)質(zhì)量、科研等進(jìn)行科學(xué)規(guī)范的管理，鼓勵(lì)教師不斷提高業(yè)務(wù)和學(xué)術(shù)水平，力爭(zhēng)建立一支素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、專(zhuān)兼結(jié)合、特色鮮明、相對(duì)穩(wěn)定的師資隊(duì)伍。

教師專(zhuān)業(yè)技能水平可通過(guò)“走出”和“請(qǐng)進(jìn)”的方式加快提升?！白叱觥笔侵笇?zhuān)業(yè)教師應(yīng)定期到旅游局、旅行社、酒店等旅游組織或旅游企業(yè)頂崗工作，建立教師定期輪崗制度。通過(guò)參與旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)活動(dòng)，了解和熟悉工作的流程。教師“走出”，拜旅游行業(yè)的管理人員、業(yè)務(wù)骨干這些“能者”為師，能較快地提高教師的綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)，提高“雙師型”教師的比例。“請(qǐng)進(jìn)”是指聘請(qǐng)旅游行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理一線的高級(jí)管理人員、業(yè)務(wù)尖子等組成的兼職教師隊(duì)伍，到學(xué)校來(lái)給學(xué)生授課或進(jìn)行培訓(xùn)，并請(qǐng)本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)學(xué)生回校進(jìn)行交流和職業(yè)指導(dǎo)。學(xué)校應(yīng)同時(shí)建立由專(zhuān)業(yè)教師和這批兼職教師組成的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，共同完成理論課和實(shí)踐課教學(xué)大綱的編寫(xiě)，確保其內(nèi)容的針對(duì)性、實(shí)用性、先進(jìn)性和綜合性。

五、高職旅游就業(yè)教育應(yīng)做好學(xué)生工作

1.加強(qiáng)就業(yè)指導(dǎo)和專(zhuān)業(yè)思想教育

當(dāng)前，旅游專(zhuān)業(yè)方向高職生要適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求，應(yīng)具備四種素質(zhì):一是具有吃苦耐勞的精神;二是專(zhuān)業(yè)思想比較穩(wěn)固;三是上崗適應(yīng)性、動(dòng)手操作能力強(qiáng);四是能跟上旅游市場(chǎng)發(fā)展的步伐。在就業(yè)環(huán)境壓力較大情景下，高職學(xué)生必須掌握夠用的基礎(chǔ)知識(shí)，具備較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力。不同企業(yè)和用人單位的人才梯隊(duì)是由不同學(xué)歷、年齡的人員互相搭配而成的。高職生要有準(zhǔn)確的職業(yè)定位，他們是介于“白領(lǐng)”和“藍(lán)領(lǐng)”之間的“灰領(lǐng)”，不要和本科生、研究生相比。切忌有急功近利、眼高手低的浮躁心態(tài)，做好自主擇業(yè)和獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的心理準(zhǔn)備，提高承受挫折的心理素質(zhì)和能力。把自己的職業(yè)生涯定位為從事普通工作的“應(yīng)用型”、“技能型”人才。

通過(guò)就業(yè)指導(dǎo)和思想教育，使高職生擺正心態(tài)，消除盲目性，轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念。從我國(guó)近幾年的旅游市場(chǎng)就業(yè)情況來(lái)看，畢業(yè)生就業(yè)雖然不能做到絕大多數(shù)一次性就業(yè)，但假如把就業(yè)門(mén)路擴(kuò)大了，比如到非星級(jí)酒店工作、遠(yuǎn)離市區(qū)的休閑運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館和旅游勝地工作等，大學(xué)生就業(yè)還是不成問(wèn)題的。如果說(shuō)“無(wú)業(yè)可就”反映的是就業(yè)制度、政策等大環(huán)境中的問(wèn)題，那么“有業(yè)不就”反映的則是畢業(yè)生的職業(yè)價(jià)值觀問(wèn)題。為此擺正心態(tài)，消除盲目性，轉(zhuǎn)變大學(xué)生就業(yè)觀念是我們解決就業(yè)難問(wèn)題的一個(gè)重要途徑。

2.為畢業(yè)生就業(yè)選擇創(chuàng)設(shè)良好的條件

旅游專(zhuān)業(yè)高職生只有具備良好的就業(yè)選擇條件，才能有較多的就業(yè)機(jī)遇。主要辦法為:一是省、市級(jí)旅游部門(mén)與勞動(dòng)部門(mén)每年舉辦幾次旅游人才招聘會(huì)，使畢業(yè)生能有機(jī)會(huì)和旅游用人單位雙向選擇;二是高職院校延聘社會(huì)上人力資源和培訓(xùn)的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)參與對(duì)學(xué)生的就業(yè)輔導(dǎo)，結(jié)合本校實(shí)際邀請(qǐng)有關(guān)用人單位到校與旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生見(jiàn)面，增進(jìn)其相互了解與溝通，這有利于雙向選擇達(dá)成就業(yè);三是高職院?？砂雌髽I(yè)“定單”進(jìn)行定向培養(yǎng)和培訓(xùn)，借鑒國(guó)外“合作教育”(C0-0P)的模式，讓學(xué)生就學(xué)期間分階段到企事業(yè)單位實(shí)習(xí)工作，使用人單位提前介入培養(yǎng)和物色人才的過(guò)程，使學(xué)生提前自我調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)。學(xué)校建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)制度，每學(xué)年定期選派學(xué)生入駐旅行社、酒店等企業(yè)，增進(jìn)學(xué)生對(duì)行業(yè)的熟悉程度，這對(duì)學(xué)生就業(yè)來(lái)說(shuō)會(huì)是一個(gè)廣闊的渠道。

高職院校還應(yīng)建立學(xué)生就業(yè)信息卡，構(gòu)建共享的網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)，將畢業(yè)生就業(yè)的各項(xiàng)工作引入市場(chǎng)服務(wù)的軌道，與社會(huì)就業(yè)和再就業(yè)服務(wù)系統(tǒng)相銜接，為畢業(yè)生求職和用人單位選才提供更方便的服務(wù)。此外，應(yīng)積極推進(jìn)“大學(xué)生職業(yè)素質(zhì)測(cè)評(píng)系統(tǒng)”的軟件開(kāi)發(fā)工作，為高職生正確客觀認(rèn)識(shí)、評(píng)價(jià)自我，并根據(jù)自身的能力、職業(yè)傾向、專(zhuān)長(zhǎng)、人格特質(zhì)進(jìn)行準(zhǔn)確的職業(yè)定位提供必要的指導(dǎo)。

3.規(guī)范就業(yè)市場(chǎng)，提升就業(yè)投資回報(bào)率

當(dāng)前，國(guó)家、地方要圍繞畢業(yè)生的分配建設(shè)立體化的旅游業(yè)就業(yè)市場(chǎng)和信息服務(wù)體系，通過(guò)建立和完善規(guī)范、高效的中介機(jī)構(gòu)，推進(jìn)畢業(yè)生就業(yè)市場(chǎng)的規(guī)范化建設(shè)。要制訂相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)畢業(yè)生就業(yè)市場(chǎng)的管理，要整頓旅游就業(yè)市場(chǎng)秩序，規(guī)范旅游人才市場(chǎng)行為。為切實(shí)保障勞動(dòng)者的基本權(quán)益，推進(jìn)人才市場(chǎng)的規(guī)范化建設(shè)，我們要調(diào)動(dòng)一切積極的力量，充分挖掘政府資源，對(duì)于勞動(dòng)用工領(lǐng)域普遍存在的不簽訂勞動(dòng)合同、不繳納社會(huì)保險(xiǎn)金、隨意克扣勞動(dòng)報(bào)酬或提高勞動(dòng)強(qiáng)度等違反勞動(dòng)法的現(xiàn)象，要進(jìn)一步加大監(jiān)管和查處的力度，營(yíng)造旅游行業(yè)誠(chéng)信就業(yè)市場(chǎng)，促使就業(yè)市場(chǎng)制度規(guī)范化、誠(chéng)信化，從而提升就業(yè)投資回報(bào)率。