關(guān)　銳　史成波

目前，家庭養(yǎng)奶牛已成為農(nóng)戶脫貧致富奔小康的一條生產(chǎn)門路。但還存在不少問題：如規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋、經(jīng)營(yíng)分散、管理落后、資金短缺、投入不足、技術(shù)服務(wù)不配套、科技含量低，乳產(chǎn)量不高、質(zhì)量無(wú)保證，環(huán)境污染及“合算就養(yǎng)，不合算就賣”等難以形成實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的局面。

針對(duì)這些問題，應(yīng)該培育龍頭帶動(dòng)發(fā)展，完善奶牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系，廣開飼料來(lái)源，搞好飼料配制，不斷完善飼養(yǎng)管理體制，逐步做到“日量標(biāo)準(zhǔn)化，飼養(yǎng)管理科學(xué)化，推廣良種繁育，搞好奶牛配種”。

1培育龍頭企業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)化體系

隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，各地出臺(tái)了一些鼓勵(lì)農(nóng)戶發(fā)展奶牛養(yǎng)殖的政策，把它作為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。因此，農(nóng)村奶牛業(yè)發(fā)展的勢(shì)頭旺盛。但由于資金、技術(shù)、牛源、場(chǎng)地的制約，每一個(gè)家庭飼養(yǎng)奶牛數(shù)量少，擴(kuò)大規(guī)模較困難，更難達(dá)到產(chǎn)業(yè)化的要求。

1.1加強(qiáng)中介組織，保證牛源品質(zhì)

目前奶牛購(gòu)銷中大多存在無(wú)系譜卡片，不知生產(chǎn)性能，無(wú)檢疫證明，不知有無(wú)疾病。因此，在購(gòu)銷過程中，應(yīng)建立奶牛購(gòu)銷中介機(jī)構(gòu)，提供售牛信息，對(duì)奶牛進(jìn)行全面檢查，以確定有無(wú)產(chǎn)科疾病，是否能夠影響繁殖力及產(chǎn)奶量，盡量保證奶農(nóng)的利益。同時(shí)應(yīng)與政府檢疫部門聯(lián)合對(duì)奶牛進(jìn)行檢疫，出具檢疫證明，準(zhǔn)確評(píng)定牛源品質(zhì)。

1.2建立奶農(nóng)合作，提高管理效率

實(shí)行“四統(tǒng)一分一集中”的管理模式，即統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)、分戶飼養(yǎng)、集中機(jī)械化擠奶。這種模式，實(shí)現(xiàn)了由分散飼養(yǎng)向集中飼養(yǎng)、由小規(guī)模飼養(yǎng)向大規(guī)模飼養(yǎng)、由手工擠奶向機(jī)械化擠奶、由粗放飼養(yǎng)向科學(xué)化飼養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，使奶牛飼養(yǎng)效益得到快速提升，有利于形成規(guī)模，便于向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1.3建立收奶及技術(shù)指導(dǎo)站，保證產(chǎn)品安全

在奶牛較集中的鄉(xiāng)(鎮(zhèn))建立收奶站，由公司無(wú)償提供冷奶槽、發(fā)電機(jī)組、奶罐車、化驗(yàn)藥品、器械等主要設(shè)備，可大大方便當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)就近售奶，并聯(lián)合工商衛(wèi)生質(zhì)檢部門，逐步規(guī)范乳品市場(chǎng)，禁止出售未經(jīng)檢驗(yàn)及未消毒的鮮奶，保護(hù)消費(fèi)者的利益。還可與當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門聯(lián)合建立奶牛技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)站，不僅收奶，還提供奶牛在各個(gè)階段的飼養(yǎng)管理方面的一些科學(xué)的方法以及比較常見的畜禽傳染病及寄生蟲病的防治。進(jìn)行良種繁殖、胚胎移植等方面的技術(shù)指導(dǎo)，尤其是奶牛在泌乳期、圍產(chǎn)期內(nèi)的飼養(yǎng)管理技術(shù)很重要，以完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的系列化服務(wù)。

1.4發(fā)展訂單奶牛業(yè)，減少后顧之憂

由公司與養(yǎng)牛戶簽定收奶合同，實(shí)現(xiàn)貿(mào)、工、牧一體化，產(chǎn)、加、銷一條龍，使養(yǎng)牛戶無(wú)后顧之憂。要責(zé)任明確，奶農(nóng)要保證送奶的時(shí)間與品質(zhì)，使公司與養(yǎng)牛戶形成相互依存、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益共同體。

2廣開飼料來(lái)源，合理利用飼料

飼料是發(fā)展奶牛業(yè)的基礎(chǔ)，目前家庭養(yǎng)牛大多采用干粗料，如稻草、農(nóng)作物秸稈等，缺乏青綠多汁飼料，容易引起消化道疾病。影響產(chǎn)奶量。應(yīng)與其他產(chǎn)業(yè)(如做豆腐、種蘑菇)相結(jié)合，開發(fā)利用豆渣，菌糠等飼料資源。利用農(nóng)區(qū)飼料來(lái)源豐富的特點(diǎn)，充分利用飼料資源。

2.1實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，轉(zhuǎn)變家庭經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)

除種植糧食和經(jīng)濟(jì)作物外，加種飼料作物。一是劃出飼料專用地，種植苜蓿、青貯玉米、胡蘿卜、飼用甜菜等。二是發(fā)展飼料專業(yè)戶，種植青綠多汁飼料賣給養(yǎng)牛戶。三是利用收獲的青玉米秸稈制作青貯飼料，利用麥茬地復(fù)種青貯玉米，薯地套種胡蘿卜，果園種植苜蓿，獲取豐富的青綠多汁飼料。

2.2合理加工調(diào)制，提高適口性

家養(yǎng)奶?？膳c其他產(chǎn)業(yè)如做豆腐、種蘑菇相結(jié)合，充分利用豆渣，菌糠等飼料資源。用秸稈粉碎種植食用菌后的底物可提高蛋白質(zhì)含量，降低粗纖維含量，降低飼料成本，增加盈利。對(duì)于干的玉米、水稻、小麥等，可經(jīng)過微貯、發(fā)酵，提高其適口性，改善營(yíng)養(yǎng)成分，提高飼料轉(zhuǎn)化效率及產(chǎn)品質(zhì)量，有利于減少代謝病的發(fā)生和減少飼料浪費(fèi)。

3逐步做到日糧標(biāo)準(zhǔn)化，飼養(yǎng)管理規(guī)范化

根據(jù)不同生產(chǎn)水平下奶牛的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及當(dāng)?shù)刂饕暳蟻?lái)源，制定合理的飼料配方，滿足能量、粗蛋白、粗脂肪及鈣磷的需要，合理添加微量元素、維生素、氨基酸，供奶農(nóng)參考使用。有利于杜絕因營(yíng)養(yǎng)不均，營(yíng)養(yǎng)成分不足而影響生產(chǎn)性能或產(chǎn)生各種代謝病，保證奶牛適量運(yùn)動(dòng)，正確刷拭牛體，經(jīng)常清洗乳房，手工擠奶時(shí)先按摩后擠奶，認(rèn)真做好圍產(chǎn)期飼養(yǎng)，科學(xué)干乳，保證牛只健康，提高泌乳量。

4搞好良種繁育，提高畜群品質(zhì)

提高配種受胎率是提高奶牛數(shù)量，進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)及提高經(jīng)濟(jì)效益的前提條件。所以應(yīng)對(duì)配種員實(shí)行技術(shù)培訓(xùn)，同時(shí)要適時(shí)配種，掌握母牛發(fā)情的時(shí)間以提高受胎率。配種時(shí)應(yīng)選用有系譜資料及經(jīng)后裔測(cè)定優(yōu)良的公牛凍精，嚴(yán)禁自購(gòu)公牛自然交配。對(duì)不孕牛要診斷清楚，進(jìn)行治療或淘汰，以減少飼料浪費(fèi)。后備牛也要適期配種，以免延誤，影響終生繁殖力。

5加強(qiáng)疾病防制，保證牛體健康

疫病防治是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的重要保障體系。要嚴(yán)格執(zhí)行奶牛疫病防治的各項(xiàng)措施及制度，即使接種疫苗，保障養(yǎng)牛業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。定期對(duì)奶牛進(jìn)行檢疫，檢出病牛要及時(shí)淘汰，以保證人畜健康。奶牛飼養(yǎng)區(qū)與生活區(qū)要進(jìn)行隔離，嚴(yán)禁非飼養(yǎng)人員進(jìn)出，以杜絕疫病傳播。還要定期驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲，搞好圈舍衛(wèi)生定期消毒，每日一次，特別注意乳房清潔及乳腺疾病的防治，以保證牛體健康。