楊金蘭 劉艷波 史小強(qiáng)

近年來，隨著蔬菜種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及周年化種植的實(shí)現(xiàn)，越冬花菜的種植面積逐年擴(kuò)大。由于越冬花菜具有產(chǎn)量高、病蟲害輕、易管理、上市早、經(jīng)濟(jì)效益較高等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大菜農(nóng)喜愛和種植?！岸ǘ枴笔青嵵菔惺卟搜芯克逻x育出來的越冬花椰菜新品種，其適合長江流域及黃淮流域露地越冬栽培，其栽培技術(shù)容易掌握，收獲前5個(gè)月無病蟲害發(fā)生，其產(chǎn)品無公害，適合產(chǎn)業(yè)化開發(fā)及無公害栽培。目前在河南、江蘇、山東、安徽、陜西、湖北等地均有推廣種植，經(jīng)濟(jì)效益較高。實(shí)踐證明，種植花椰菜并推廣無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)能獲得較好的收益，也是農(nóng)民增收致富的有效途徑之一?，F(xiàn)將冬花二號花椰菜綠色栽培技術(shù)介紹如下。

1適用范圍

本規(guī)程規(guī)定了冬花二號安全生產(chǎn)技術(shù)體系，包括產(chǎn)地環(huán)境條件要求、培育壯苗、田間栽培管理措施、收獲技術(shù)、病蟲害防治等。本標(biāo)準(zhǔn)主要適用于露地越冬花菜生產(chǎn)。

2引用規(guī)范性文件

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條款，通過在本規(guī)程中引用而構(gòu)成為本規(guī)程的條款。在標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效，所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

GB15618土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084-85農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB3095-82環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY／T391-2000綠色食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

GB16715.4-1999瓜類作物種子甘藍(lán)類

GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB8321.1-GB8321.5農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY／T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY／T394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY／T746-2003綠色食品甘藍(lán)類蔬菜標(biāo)準(zhǔn)

NY／T658綠色食品包裝通用標(biāo)準(zhǔn)

3生產(chǎn)基地環(huán)境條件要求

3.1環(huán)境條件：產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY／T391-2000的要求，選擇地勢高燥，排灌方便，地下水較低、土層深厚、疏松、肥沃的沙質(zhì)或壤質(zhì)土壤地塊。景觀環(huán)境指標(biāo)要求見表1。

3.2土壤條件：選用3年內(nèi)未種過十字花科蔬菜的平整地塊，土壤肥沃，灌排方便，耕層深厚，排灌方便，土壤結(jié)構(gòu)適宜，理化性狀良好，有機(jī)質(zhì)含量15克／千克以上，土壤肥力中等以上，pH6～7.5，土壤全鹽含量不得高于3克／千克。

3.3灌溉條件：排灌兩便，平原農(nóng)區(qū)禁用地上水源灌溉，地下水灌溉取水層深度大于50米；山地農(nóng)區(qū)農(nóng)田上游沒有被工礦污染的可用地表水。

3.4環(huán)境質(zhì)量：符合綠色食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。

4綠色栽培措施

4.1種子

4.1.1品種特征：該品種全生育期220～240天，葉片灰綠色，呈長橢圓形，葉片肥厚，臘粉中等，花球潔白、緊實(shí)，株形中等，生長勢強(qiáng)，植株幅度50厘米，株高40厘米，功能葉25片，一般單花球重1.0～2.0千克，每公頃產(chǎn)量在37500～52500千克，苗期抗病性較強(qiáng)，耐寒性極強(qiáng)，露地越冬可耐零下10～15℃短期低溫，正常降溫一般在零下6～11℃的低溫狀況下，不需加任何保護(hù)措施，均可安全越冬，是冬季栽培種植比較理想的品種。

4.1.2種子質(zhì)量：符合GB16715.4-1999中的二級以上要求。

4.2種子處理：未進(jìn)行包衣的種子，可進(jìn)行藥劑處理，可用種子重量0.4％的50％福美雙可濕性粉劑，0.4％的50％多菌靈可濕性粉劑，或種子重量0.8％～1％的2.5％適樂時(shí)懸浮劑拌種，也可用溫湯(55℃)浸種1～2小時(shí)，再用清水洗干凈備播。

4.3床土育苗

4.3.1育苗場地宜與生產(chǎn)田隔離，且要選擇地勢高燥，排水良好，土質(zhì)疏松的肥沃土壤為苗床。

4.3.2育苗的營養(yǎng)土配制與消毒：用3年未種過十字花科蔬菜、富含有機(jī)質(zhì)的菜園土與適量優(yōu)質(zhì)有機(jī)復(fù)合肥混合(有機(jī)三元復(fù)合肥比例少于0.5％)，適當(dāng)深翻旋耕后，于播種前10天左右，用50％多菌靈可濕性粉劑與50％福美雙可濕性粉劑按1:1混合，或25％甲霜靈可濕性粉劑與70％代森錳鋅可濕性粉劑按9:1混合，按每立方床土用藥8～10克與15～30克細(xì)土混合。

4.3.3適期播種，培育壯苗：可于7月25日～8月5日之間進(jìn)行播種，每(畝)用種量50克，用細(xì)砂拌種均勻撒播，盡量做到種子間距5厘米×5厘米，每(畝)花菜地需30平方米苗床。播種前2-3周翻耕曬土，整田做畦。播前3～5天用72％都爾50毫升／667平方米防除雜草，并用5％百事達(dá)3000倍防治地下害蟲。播種時(shí)將消毒床土的2／3鋪于苗床表面，1／3覆蓋于種子上。苗床選用3年未種過十字花科蔬菜的平整地塊，施腐熟有機(jī)肥或復(fù)合肥少量，深翻耙平作畦，畦寬1.1米，長20米，苗畦太長不易排水，太寬不易操作。苗畦整平后，進(jìn)行澆水，要浸透畦面，陰干后均勻播種子，蓋土0.5～0.7厘米，蓋土太厚不易出苗，蓋土薄，幼苗出土戴帽，且根易曬干。蓋完土后，畦面上搭上小拱棚，用雙層70％遮陽網(wǎng)遮蔭，如有雨，要用3～4層遮陽網(wǎng)防雨拍畦面。播種后三天，種子即可拱土，應(yīng)在日落后撤去遮陽網(wǎng)。出苗三天后，每天上午10點(diǎn)至下午4點(diǎn)可用單層遮陽網(wǎng)遮蔭或?yàn)⑺禍胤乐箷駛缱印．?dāng)子葉展開時(shí)，可不進(jìn)行遮蔭。

注意間苗，當(dāng)苗子一葉一心時(shí)，進(jìn)行第一次間苗，苗距4厘米，當(dāng)苗子三葉一心時(shí)，可定苗，苗距離10厘米見方為宜。以培育壯苗，避免形成高腳苗，防止植株在冬季遭受凍害。

苗子生長期間，如果不下雨，應(yīng)每周澆水一次，澆水不易過大，如果遇大雨，苗畦積水，應(yīng)立即排水，防止淹苗；如果土壤板結(jié)，用小勾鋤松土一次；及時(shí)拔除雜草；另外要特別注意防治病蟲害，一般每周治蟲一次。

4.4穴盤育苗：宜選用128孔或72孔穴盤，配制好基質(zhì)，通常用葦茉或泥炭：菜園土：細(xì)沙為4:4:2混合均勻。必要時(shí)加入復(fù)合肥(≤0.5％)。播種可選用簡易精量播種機(jī)或人工播種。播后覆0.3～0.5厘米細(xì)土。

5精細(xì)整地，適期合理定植

5.1整地：耕地前15～20天用41％草甘磷200毫升／667平方米防除雜草。選用當(dāng)年未種植過十字花科蔬菜且排灌方便的地塊，施足基肥，深翻土地26厘米左右，整平耙透耙細(xì)；一般每667平方米施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4000～5000千克或腐熟雞糞1000千克，氮、磷、鉀三元復(fù)合肥100千克，硼肥2千克。

5.2作畦：田塊耕翻后，整地作畦，通常按100厘米雙行距打線起壟，復(fù)合肥及硼肥最好沿線條施做成寬40厘米、高26厘米的小高壟，在壟兩側(cè)定植2行菜花。5.3適時(shí)移栽定植：苗齡25～30天，幼苗長到4-6片真葉時(shí)即可定植。合理定植，667平方米栽1800～2200株左右。定植時(shí)植株根部要高出垅面2-3厘米，

不能低于垅面，以免根部積水。定植時(shí)還要澆足定植水，即每30千克水加根蟲凈或50％辛硫磷10毫升加根腐靈20克，加活性醋根生長劑適量，邊定植邊澆水于花菜苗基部。

6田間管理

6.1水分管理：定植后立即澆水，3天后再澆一次水。生長期間澆水視土壤墑情而定，保持土壤見干見濕。冬前要適當(dāng)控水蹲苗，使葉色深綠，莖桿粗壯；11月中下旬至12月上中旬及時(shí)澆封凍水，要澆足澆透；越冬期間，如果不下雪，植株萎蔫，下部葉片變黃，可在土壤和植株解凍時(shí)，于上午澆水，下午三點(diǎn)以前水能陰完，使畦面不存水；春季天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)應(yīng)早澆水，現(xiàn)球后應(yīng)每周澆水一次，保證花球生長需要，如花球生長期間缺水，則花球早散，產(chǎn)量低。

6.2合理追肥：定植緩苗后，施提苗肥一次，每(畝)15千克尿素；植株封壟前，施肥一次，每(畝)施50千克碳銨或30千克尿素；春季天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)結(jié)合澆水每(畝)施尿素20千克；新葉旋擰時(shí)，每(畝)施糞稀一車或尿素15千克，硫酸鉀5千克；花球生長期間可不再追肥。

6.3中耕鋤草：秋季雨水多，雜草生長快，因此要勤中耕鋤草。緩苗后，進(jìn)行第一次中耕鋤草；植株封壟前，進(jìn)行第二次中耕鋤草，可結(jié)合中耕進(jìn)行培土，冬季可護(hù)根防凍；封壟后，不能再進(jìn)行中耕，但如有雜草，及時(shí)拔除。

6.4其他管理

冬前管理：定植后至10月中旬注意治蟲。防治小菜蛾可用5％銳勁特1000倍液噴灑，防治甘藍(lán)夜蛾可用20％殺滅菊酯1000倍液加除盡2000倍液噴灑。冬前，在水肥管理上要促控結(jié)合，保證11月中旬越冬前植株生長有15～18片葉子，且莖桿粗壯，葉片深綠，使植株能安全越冬。封凍前澆足封凍水。

春季管理：立春天氣轉(zhuǎn)暖后要早澆水、早追肥，結(jié)球后水肥供應(yīng)要充足，每隔7天澆一次水，每澆2次水應(yīng)追肥1次。此外，還要折葉覆蓋花球，以防花球被曬黃。當(dāng)花球充分大時(shí)要及時(shí)收獲，以防散花，影響其商品性。

7收獲及采后管理

7.1適時(shí)采收：現(xiàn)球后，要及時(shí)折葉覆蓋，以防花球變黃。當(dāng)花球充分長大還未松散時(shí)，要及時(shí)收獲?；ú瞬墒者^早會影響產(chǎn)量，采收過遲則花面散開，商品性差，售價(jià)低，故應(yīng)適時(shí)采收。

7.2采收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)花球充分膨大，花面平整，顏色潔白，花球緊實(shí)，花球邊緣開始向下反卷而尚不開散，無病斑，無蟲蛀，無傷殘。

7.3采收：采收過程中所用到工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。采收時(shí)要用不銹鋼刀將花球切下，注意一同割下4～5片葉片保護(hù)花球，以保護(hù)花球在在運(yùn)輸過程中不受損傷和污染。采收一般在晴天下午進(jìn)行，雨天不可采收。

7.4分裝、運(yùn)輸、貯存：執(zhí)行綠色蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。包裝應(yīng)符合NY／T 658的要求。用塑料周轉(zhuǎn)箱裝運(yùn)，嚴(yán)防機(jī)械損傷，及時(shí)銷售。運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷。運(yùn)輸過程中注意防凍、防雨淋、防曬、通風(fēng)散熱。貯存的適宜溫度為0～3℃，貯存的適宜濕度為90％～95％。庫內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通。

7.5清園與堆肥：產(chǎn)品采收后及時(shí)清除田間殘留葉片、根莖和雜草，并進(jìn)行無害化處理。

8病蟲害防治

農(nóng)藥使用必須嚴(yán)格按NY／T393-2000中的規(guī)定使用。

地下害蟲(地老虎、蠐螬)防治：整地前清潔田園與周圍雜草，深耕細(xì)耙，合理進(jìn)行輪作，殺死部分卵蟲。

越冬菜花整個(gè)生育期幾乎不需防治病害，主要是加強(qiáng)苗期及冬前生長期的蟲害防治。主要有白粉虱、蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲、甘藍(lán)夜蛾等危害，采用黃板誘殺或用吡蟲啉1000倍液及10％蚜虱凈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治蚜蟲及白粉虱，用24％美滿懸浮劑或200倍的BT菌劑，10％阿維菌素(7051)乳油3000倍液或5％抑太保乳油1200倍液或5％卡死克乳油1000～1500倍液或10％除盡懸浮濟(jì)劑2000倍液噴霧防治小菜蛾、菜青蟲、甘藍(lán)夜蛾；用藥應(yīng)嚴(yán)格遵守安全間隔期。

9禁止的高毒高殘留農(nóng)藥

甲胺磷、甲拌磷(3911)、治螟磷(蘇化203)、對硫磷(1605)、甲基對硫磷(甲基1605)、內(nèi)吸磷(1059)、殺螟威、久效磷、磷胺、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、甲基硫環(huán)磷、甲基異柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹及其他劇毒、高毒、高殘留和具有三致(致癌、至畸、致突變)的農(nóng)藥。禁止使用五氯硝基苯、除草醚。