楊淑艷

無花果屬于桑科，榕屬，又稱壽果、明日果、蜜果、隱花果，落葉小喬木，是人類最早栽培的樹種之一。無花果屬于稀有果樹，果實(shí)中含水分18.8％，蛋白質(zhì)4.3％，脂肪0.3％，碳水化合物74.3％，灰分2.4％。干制果中含糖量達(dá)75％左右。此外，還含有大量維生素A、維生素C及其抗癌物質(zhì)，具有相當(dāng)?shù)尼t(yī)療營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。無花果還可制果醬、蜜餞等加工品，有特殊風(fēng)味。

無花果的果實(shí)成熟期較長(zhǎng)，每年約有5個(gè)月的時(shí)間陸續(xù)不斷地成熟新鮮果實(shí)，供應(yīng)市場(chǎng)需要。無花果容易繁殖，結(jié)果年齡較早(一般栽后第二年即可結(jié)果，第三年每株產(chǎn)量可達(dá)2～3千克)。在良好的管理?xiàng)l件下，年年豐產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，病蟲害少，容易管理，對(duì)土壤的適應(yīng)性也較廣泛。

無花果，枝干光潔，樹冠整齊，姿態(tài)美觀。庭院或住宅旁栽培更為適宜，是大地園林綠化中的良好樹種之一。

1繁殖

無花果枝條極易生根，常以扦插繁殖為主，也可用壓條法繁殖。實(shí)踐證明，在生長(zhǎng)期內(nèi)行綠枝條扦插也容易成活。

2栽植

單純的無花果園，采用匍匐栽植，栽植距離為6米×6米，新發(fā)展果園為5米×4米，一般多在住宅旁零星栽培，或與其它果園中混植作為加密果樹。

無花果發(fā)根要求溫度較高(9～10℃)，所以春季栽植效果較好。同時(shí)冬季栽植容易受凍害，必須培土防寒。

3整形修剪

無花果適宜于整成多主枝自然開心形及有主干的無形層。其定干高約40～60厘米。灌木形或匍匐形，在離地10～15厘米處定干，保留4～5個(gè)生長(zhǎng)方向不同的主枝，構(gòu)成樹冠。由于無花果發(fā)枝力較弱，樹冠中一般不致過分密集，所以疏剪程度盡量從輕。對(duì)于冬果為主要收獲品種的結(jié)果母枝，忌行短截，以免影響產(chǎn)量。冬季受凍的枯枝及時(shí)剪除，注意選擇新的徒長(zhǎng)枝來代替。

4水肥管理

無花果為抗旱的果樹，但在新梢及果實(shí)迅速生長(zhǎng)期，其需水量較大。為保證正常生長(zhǎng)和結(jié)果，需進(jìn)行灌溉。早春季節(jié)及新梢、果實(shí)迅速生長(zhǎng)期間灌溉更為重要。落葉后結(jié)合冬耕蓄水灌溉，對(duì)增強(qiáng)越冬性非常有利。

無花果幼樹生長(zhǎng)不良時(shí)，每株施：氮肥50～70克，磷肥80～100克，鉀肥40～60克。成年結(jié)果園每(畝)施入氮肥6～8千克，磷肥8～10千克，鉀肥4千克。基肥施用時(shí)期以落葉前后為宜，追肥以早春新梢旺盛生長(zhǎng)前，春、夏及秋果迅速膨大前為宜，天旱時(shí)施肥應(yīng)結(jié)合灌水進(jìn)行。

5病蟲害防治

無花果主要病蟲害為炭疽病、角斑病、枝枯病、灰斑病、果銹病、桑天牛、黃刺蛾、東方金龜子等，生產(chǎn)上以綜合防治為主。用代森錳鋅800倍液或多菌靈800倍液防??；用敵敵畏800倍液或50％氯丹乳劑800～1000倍液或青蟲菌800倍液防治桑天牛、黃刺蛾，在長(zhǎng)約60厘米的樹條蘸上80％敵敵畏100倍液分散插在地里，誘殺東方金龜子成蟲效果很好。

6采收

無花果成熟期較長(zhǎng)，華北地區(qū)一般春、夏果6月下旬到7月上旬成熟，秋果8月上旬至11月中旬成熟。新疆喀什地區(qū)有三次采收，第一次6月下旬至7月上旬，第二次在8月中旬，第三次在9月下旬。同一樹冠或枝條上由于開花早晚不一，成熟期也不一樣，因此，無花果最適宜分期采收。充分成熟的聚合果，果頂上的小孔漸漸裂開，果皮上的網(wǎng)紋明顯易見，此時(shí)采收果實(shí)，風(fēng)味最佳；但充分成熟的無花果不耐運(yùn)輸，因而外運(yùn)需適時(shí)采收。無花果的采收適宜在干燥的晴天進(jìn)行。一般用手采摘，以竹篩盛放，果柄向下并排于篩子(容量不宜過大，一般約10～15千克)，以防止擠壓腐爛。無花果的主要加工品為制干，制干可用曬干或烘干的方法。也有少量制作糖浸無花果干的，即先行脫皮后，以濃縮糖液浸泡約1～2天，取出晾干，這種加工風(fēng)味更佳。