王　列　王淑波　王秀清

1播前準(zhǔn)備

1.1選擇地塊：選用地勢(shì)平坦、地利肥沃、灌排方便、耕作層厚的地塊，茬口應(yīng)選擇三年內(nèi)沒(méi)種過(guò)大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜的地塊。

1.2施肥、整地、作畦：育苗田要使用腐熟的土雜肥作基肥，(畝)施2500千克左右，二銨10～15千克，淺耕25厘米左右，整平耬細(xì)。根據(jù)水源條件和地形確定育苗畦的長(zhǎng)度，寬度一般為1～1.2米，易于操作。畦埂高10厘米，底寬25厘米。

1.3確定播期：以冬儲(chǔ)大蔥為目的，多采用秋播。在我地區(qū)一般是在白露前10-15天為最適宜播期，蔥苗在冬前生長(zhǎng)期約60天，這樣易培育壯苗。秋播過(guò)早則易先期抽薹，而過(guò)晚則苗小苗弱越冬易凍死。

1.4選擇良種：適合我們當(dāng)?shù)氐拇笫[品種主要有章丘大蔥、章雜一號(hào)、五葉齊等。(畝)產(chǎn)量一般為5 000千克左右，(畝)保苗1.5萬(wàn)左右。

2播種及苗期管理

2.1種子處理及播種：播前做蔥種發(fā)芽試驗(yàn)，合格種子發(fā)芽勢(shì)(5天)≥50％、發(fā)芽率(12天)≥85％。播種時(shí)將苗床澆透底水，水滲下后，一般采用干籽撒播，然后覆土，厚度為0.5-1厘米，(畝)播種量根據(jù)土地精細(xì)程度、種子芽率、播種時(shí)間等確定在4-5千克之間。

特別提醒：選種要先保純度，再選芽率。

2.2出苗前后管理：播種后晴天3天左右，畦面略有干燥及裂縫，能站人而不粘鞋底時(shí)，可穿平底鞋，用鐵耙輕輕的將畦面摟細(xì)碎，注意不要深摟，不留劃痕，這樣有利于保墑、提溫、保全苗。

播種后6-12天出苗，要作到旱了及時(shí)補(bǔ)水，澇了及時(shí)排澇。

2.3苗期管理

2.3.1蔥苗生長(zhǎng)前期的管理：秋播蔥苗從播種出苗到冬前停止生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期約60天，天氣漸冷，畦面蒸發(fā)量小，苗高5厘米后適當(dāng)澆2-3遍水。冬前壓凍水后，將事先備好的馬糞或土雜肥、草木灰等薄薄的撒上一層，以不見(jiàn)地面但仍能見(jiàn)到露出的葉稍為宜。不要蓋太厚，否則容易生熱爛苗。蔥苗越冬的標(biāo)準(zhǔn)是：①平均單株高10厘米左右；②有兩個(gè)真葉，一個(gè)心葉；③幼苗莖基部直徑0.3厘米左右，苗壯而不旺。

2.3.2蔥苗生長(zhǎng)中期的管理：翌年開(kāi)春，天氣漸暖，蔥苗返青時(shí)，結(jié)合劃鋤拔除雜草，適當(dāng)晚澆返青水。苗高15-20厘米，間苗、疏苗、補(bǔ)苗，保持苗間距4-7厘米，(畝)留苗12萬(wàn)株左右。

2.3.3蔥苗生長(zhǎng)后期管理：5月份是蔥苗生長(zhǎng)旺盛期，也是培育壯苗的關(guān)鍵時(shí)期，結(jié)合澆水(畝)施尿素20千克，同時(shí)防治病蟲(chóng)害。移栽前20天左右控制水肥，進(jìn)行蹲苗以獲得壯苗。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：苗高35～40厘米，莖粗1-1.5厘米左右，葉色濃綠，功能葉5枚左右，具有本品種的典型性狀。

3大蔥定植

3.1定植前準(zhǔn)備

3.1.1地塊：和育苗田一樣的茬口，注意地勢(shì)高，灌排方便。

3.1.2整地開(kāi)溝：以冬儲(chǔ)大蔥為目的，為便于培土軟化，大蔥最初是定植在溝里，隨著松土逐漸填平壟溝，一般是按照65-70厘米的溝距開(kāi)溝；溝向?yàn)槟媳毕颍瑴仙詈蜏蠈捀鳛?5-20厘米，溝深為20厘米。

3.1.3施基肥：土雜肥多時(shí)，可用普施法，即在開(kāi)溝前將土雜肥均勻平撒在地上再開(kāi)溝；土雜肥少時(shí)可在開(kāi)溝后撒入溝底。溝底每(畝)集中施入有機(jī)肥5 000千克，尿素10千克，二銨10～15千克，硫酸鉀10千克，均勻撒入溝底。

3.1.4起苗：起苗前，苗畦如過(guò)干則應(yīng)先澆小水，等于濕度適宜時(shí)再起苗。起苗時(shí)應(yīng)盡量減少傷殘，多留須根。剔除病蟲(chóng)危害嚴(yán)重、傷殘以及不符合本品種典型性狀的苗，并根據(jù)苗的大小分出一、二、三級(jí)苗和等外苗，蔥苗最好隨起、隨選、隨栽，蔥苗不可放置過(guò)久。

3.1.5定植期的確定：冬儲(chǔ)大蔥一般是在5月中下旬至6月上旬移栽，栽人大田至少要有130天的生長(zhǎng)期，才能滿足高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的需要，早移栽增產(chǎn)顯著。

3.2定植密度和插栽方式

3.2.1確定種植密度：密度應(yīng)根據(jù)種植方式、蔥苗大小、栽植早晚等來(lái)確定。一般冬儲(chǔ)大蔥密度為1.5～1.6萬(wàn)株，密度為70厘米×6～7厘米。

3.2.2選用秧苗：為了便于管理，同一級(jí)別的蔥苗要插在同一地塊上。

3.2.3插栽方式：冬儲(chǔ)大蔥的獨(dú)特栽插技術(shù)為水插，具體方式是先給耕作好的蔥溝放水待水滲下后立即插蔥，左手拿適量蔥苗，右手拿蔥插子(蔥插子可用待叉的樹(shù)枝扒光皮即可)，用蔥插的分叉頭抵住蔥根須，在溝中線按標(biāo)準(zhǔn)株距一棵棵插下，葉面應(yīng)與溝向平行。栽植深度：要上齊下不齊，以不埋沒(méi)心葉為宜，過(guò)淺不宜培土，容易倒伏，影響大蔥質(zhì)量，過(guò)深不易緩苗，窒息不旺，甚至死亡。

3.2.4大蔥定植也可采用旱插和排蔥法。旱插就是先插蔥后澆水，插蔥速度快但不易緩苗；排蔥就是開(kāi)深溝把蔥苗排放在溝的一邊，然后從另一邊圍土埋蔥后再澆水，速度最快但將來(lái)蔥白不直，多用于粗放種植。

注意：移栽時(shí)已基本能確定品種特性，此時(shí)識(shí)別不良品種，不再移栽，能把損失減到最低。

4大田管理

大田管理是指從定植后至收獲前的整個(gè)田間管理。

4.1緩苗期：蔥苗水插后再蔥白周?chē)粝乱粋€(gè)孔眼，俗稱(chēng)蔥眼，保留蔥眼有利于根系的通風(fēng)透氣，要任其風(fēng)吹日曬。蔥苗定植后，原有的須根很快腐爛，4～5天開(kāi)始萌發(fā)新根，半月后要適當(dāng)澆水，以促新根發(fā)育，但遇澇則要及時(shí)排水，最忌溝中囤水。進(jìn)入炎夏季節(jié)，地上部和根系生理機(jī)能減弱，原有的須根大部分腐爛，4-5天后開(kāi)始續(xù)發(fā)新根，緩苗較為緩慢，處于半休眠狀態(tài)，此時(shí)大蔥對(duì)高溫和干旱耐力遠(yuǎn)比水浸漚澇強(qiáng)得多，管理中心是促根，即保持土壤具有良好透氣性，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。天不旱不宜澆水，并注意防止因高溫高濕、土壤透氣性不良，而導(dǎo)致?tīng)€根，黃葉和死苗等現(xiàn)象發(fā)生：遇大雨注意排水，防止蔥溝積水，緩苗后，新葉開(kāi)始緩慢生長(zhǎng)，6月中旬至7月中旬因溫度過(guò)高，大蔥生長(zhǎng)較慢，主要管理措施是中耕除草，防止土壤板結(jié)。結(jié)合中耕進(jìn)行少量培土，雨季來(lái)臨之前把栽植孔填平。

4.2植株盛長(zhǎng)期管理：秋涼以后，晝夜溫差加大，開(kāi)始進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)階段，也是產(chǎn)品器官(蔥白)生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)期。這個(gè)時(shí)期需要大量的水分和養(yǎng)分。在栽培管理上是獲得大蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵階段。

4.2.1水分管理：保持土壤濕潤(rùn)，收獲一周停止灌水，以提高其耐儲(chǔ)性。

4.2.2追肥：適時(shí)追肥可滿足大蔥生長(zhǎng)發(fā)育的需要，是獲得大蔥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施。應(yīng)把握這樣三次肥。①攻葉肥：于7月下旬每(畝)施尿素15-20千克，二銨10～15千克，硫酸鉀10-15千克；②攻棵肥：分別于8月中旬和9月上旬(畝)施尿素15～20千克。③葉面肥：0.2％磷酸二氫鉀或其他的液面肥等。

4.2.3培土：培土是軟化葉鞘，防止倒伏，提高蔥白產(chǎn)量和質(zhì)量的一項(xiàng)重要措施。大蔥在加強(qiáng)肥水供應(yīng)的同

時(shí)進(jìn)行培土，可以軟化假莖，延長(zhǎng)蔥白長(zhǎng)度，提高蔥白的品質(zhì)。一般說(shuō)來(lái)，培土越高，蔥白越長(zhǎng)，蔥白組織也較潔白和充實(shí)。因此，當(dāng)大蔥進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后，隨著葉鞘加長(zhǎng)，必須及時(shí)進(jìn)行中耕培土。培土要分次進(jìn)行。栽培大蔥要培土3-4次，第一次培土是在生長(zhǎng)盛期之前，約及溝深度的一半；第二次培土是在生長(zhǎng)盛期之后培土至地面相平；第三次和第四次培土成高壟。培土?xí)r要注意，每次培土高度應(yīng)根據(jù)假莖生長(zhǎng)的高度而定，大約3-4厘米，將土培到大蔥葉鞘和葉身的分界處，即只埋葉鞘，勿埋葉身，以免引起葉片腐爛。既培土以不埋心葉為宜。

管理要點(diǎn)：大田管理以“前輕后重，中肥后水”的方式為好。生產(chǎn)5000千克大蔥約吸收純氮(N)17千克、純磷(P₅O₂)9千克、鉀(K₂O)30千克，即吸收N：P：K=1.9：1.3：3.3。配方施肥是獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益的保證。

5收獲與貯存

5.1 適期收獲：冬儲(chǔ)大蔥：進(jìn)入10月中旬，即可陸續(xù)上市。

5.2冬季儲(chǔ)存：收刨后的大蔥，水分較大，在南墻下太陽(yáng)曬不到的地方，南北向，每3-5捆排成一行，行間留0.5米的通道以便通風(fēng)。10-15天后，解開(kāi)蔥捆晾曬1～2天，然后再將大蔥捆整齊放回原處，豎直挨緊。這次要少留通道，甚至不留通道；天氣寒冷時(shí)，外圍可用干土埋上；遇雨、雪應(yīng)用防雨工具蓋好，以免存水腐爛。雨雪過(guò)后，及時(shí)掀開(kāi)雨具。

運(yùn)輸、食用時(shí)，不要擠壓、揉搓，溫度急驟回升，這樣會(huì)使細(xì)胞大量破裂，失去食用價(jià)值。

6大蔥病蟲(chóng)草害預(yù)防

6.1病害

6.1.1銹病：該病主要危害葉片和花梗，初在患部出現(xiàn)紡錘形或橢圓形隆起的橙黃色小瘋斑，后擴(kuò)展為較大皰斑。表皮破裂散出橙黃色粉狀物，后期患部出現(xiàn)黑色皰斑，破裂后散出黑粉。病情嚴(yán)重時(shí)，病斑布滿葉片兩面，似鐵器生銹，失去食用價(jià)值。偏施過(guò)氮肥、地勢(shì)低洼、排水不良，都有利于該病發(fā)生和流行。防治藥劑有：三唑酮、抗菌素BO-10、百菌清等。

6.1.2霜霉?。菏谴笫[的常見(jiàn)病害，主要危害葉片及花梗，被害部呈灰綠色(洋蔥)至黃白色(大蔥)卵圓形病斑，邊緣不明顯。潮濕時(shí)患部表面遍生白色絨霉，后呈暗紫色霉層。日暖夜涼、多雨或多濃霧露，有利病害的發(fā)生。連作地、地勢(shì)低洼的積水田塊發(fā)病嚴(yán)重。防治藥劑有：霜霉威、硒酰嗎啉、乙膦鋁錳鋅等。

6.1.3紫斑病：是大蔥的主要病害，主要危害葉和花梗。病斑初為水漬狀灰白色，稍凹陷，后擴(kuò)大成橢圓形或梭形，呈紫褐色，濕度大時(shí)，病部產(chǎn)生呈同心輪紋狀排列的黑色霉層。發(fā)病重時(shí)引起葉、梗枯死或折倒。溫暖多濕的條件或缺肥干旱時(shí)病害發(fā)生重。砂質(zhì)土、旱地及薊馬危害重的田塊發(fā)病同樣嚴(yán)重。防治藥劑有：甲霜靈錳鋅、殺毒礬、百菌清等。

防治過(guò)程中一定要配合農(nóng)業(yè)防治，比如在播種前選抗病品種，種子、種苗消毒，施足有機(jī)肥及磷鉀肥，合理輪作，合理密植，加強(qiáng)肥水管理，注意田間衛(wèi)生，及時(shí)剔除病苗、病株，清除病殘物，減少菌源。

6.2蟲(chóng)害

6.2.1蔥薊馬：成蟲(chóng)和幼蟲(chóng)寄生于蔥類(lèi)葉片，舔食葉表層或吸汁，傷害葉組織。受害部位常出現(xiàn)黃白色斑點(diǎn)。成蟲(chóng)體長(zhǎng)1.5毫米，體色淡黃至淡褐色。幼蟲(chóng)近似成蟲(chóng)，但無(wú)翅。害蟲(chóng)主要出現(xiàn)于夏季，嚴(yán)重時(shí)，全葉受害，葉片幾乎無(wú)綠色。

6.2.2蔥斑潛蠅：幼蟲(chóng)潛入大蔥葉背的表皮下或附在葉內(nèi)壁取食葉肉，食痕呈白條紋狀。幼蟲(chóng)為白色小蛆.長(zhǎng)大后體長(zhǎng)可達(dá)4毫米。春季的大蔥苗，常有枯死。生長(zhǎng)期的大蔥，生長(zhǎng)受阻。

6.2.3蔥菜蛾：幼蟲(chóng)最初潛在葉肉內(nèi)，逐步取食葉內(nèi)側(cè)，只留下表皮，呈白條紋狀。成蟲(chóng)為灰黑色上有白點(diǎn)的小型蛾，體長(zhǎng)約4毫米。幼蟲(chóng)為黃綠色，有小黑點(diǎn)，體長(zhǎng)約9毫米。繭通常附在葉表，很容易發(fā)現(xiàn)。

6.2.4蔥蛆：幼蟲(chóng)寄生于大蔥根部或地下莖。蟲(chóng)害嚴(yán)重時(shí)，植株枯死。常寄生于地下部位，難以發(fā)現(xiàn)，易混于其他病害癥狀。在連作地帶，蟲(chóng)害常以生長(zhǎng)不良、缺株等癥狀出現(xiàn)，更加難以判斷。

防治方法：輪作換茬，選用高效低毒的殺蟲(chóng)劑防治。常用藥劑有：樂(lè)果、阿維菌素、敵敵畏等。

6.3草害

育苗田可在播種后出苗前噴施二甲戊樂(lè)靈處理土壤，返青初期噴施撲草凈、二甲戊樂(lè)靈等。