戴永夏

北宋元豐三年，蘇軾剛從“烏臺詩案”的文字獄中死里逃生，便被貶到黃州任團練副使。這“團練副使”只不過是個空頭官銜，其實際身份是由地方政府代為看管的“犯官”。這樣的“犯官”既無實權，也無俸祿，只有一份微薄的實物配給。所以他到黃州后，一家老小二十多口人的花銷便成了問題。

比花錢更重要的，是一家人的吃飯問題。沒有糧食，就自己耕種。經多方申請，蘇軾從當地政府那里弄到五十畝廢棄坡地。于是他脫下長衫，穿上短衣，帶領全家人開荒種地，開展“大生產運動”。對一個沒干過農活的士大夫來說，勞動是件很失身份、很艱苦的事，“墾闢之勞，筋力殆盡”。但蘇軾卻能放下架子，躬耕田畝，“累病快樂著”，從收獲中得到樂趣?！袄玟z忙碌閑愁少，稻谷豐肥穢草稀。小郡誰言無意趣，云心月性不相違?！闭撬藭r勞動愉悅心境的真實寫照。

盡管如此，蘇軾的日子過得還是緊巴巴。他便繼續(xù)在節(jié)約上大做文章。他寫了一篇《節(jié)飲食說》的小文，貼在自家墻上，讓家人監(jiān)督。其文章的大致內容為：

從今以后，我每頓飯只飲一杯酒，吃一個葷菜。若有貴客來訪，設盛宴招待，也不超過三個葷菜，而且只能少不能多。如果別人請我吃飯，也先告訴人家，不要超過這個標準。若人家不答應，就干脆不去赴宴。他認為這樣做一可安分養(yǎng)福氣，二可寬胃養(yǎng)神氣，三可省錢養(yǎng)財氣。一石三鳥，何樂而不為？

為了讓苦日子過出點味道來，蘇軾又從古人那里學到一種“晚食以當肉”的進食方法：

“晚食以當肉”，就是在饑餓的時候再進食，這樣即使粗劣的食物，吃起來也像吃肉一樣香。蘇軾很推崇這種進食法，將此當成自己“巧于居貧”的方法之一，認為外物的好壞全在于自己主觀上的感受。他就是這樣，從苦境中尋找樂趣，在逆境中求得解脫，將悽苦化為愉悅，把抵牾融為和諧，樂觀地對待各種困難，從容地度過“經濟危機”。