劉國慶

魚腥草(herba houttuyniae) 又名蕺菜、蕺兒根、摘兒根等，為三白草科多年生草本，因其莖葉搓碎后有魚腥味，故名魚腥草。魚腥草是一種應用極廣的中草藥，具有清熱解毒、利尿消腫和化食等功效，可治療多種疾病。魚腥草也可作菜食用，營養(yǎng)豐富；還可加工成魚腥草茶、酒、汽水等保健飲料和食品，很有開發(fā)前景。據測定，魚腥草含粗蛋白質2%、粗脂肪0.4%、多糖類6%、鈣0.07%、磷0.053%、揮發(fā)油0.12%~0.15%，還含有蕺菜堿。

1 生態(tài)習性

魚腥草植株矮小，莖下部伏地或作地下根狀莖生于淺層土壤中，白色，節(jié)上生根；莖上部直立，葉心形或寬卵形，常見綠色，偶有紫色；魚腥草喜溫暖陰濕環(huán)境，怕干旱，較耐寒，在-15℃以下仍可越冬。4~5月開花，6~7月結果，11月下旬開始枯苗，次年3月返青。常見野生于溪谷、田埂、草叢中或塘邊。要求土壤肥沃，忌干旱，但適應性強，人工栽培667m²可產1000kg以上，長江以南和華北、西北各地均有分布，適宜種植。

2 藥理作用

①抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。②利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。③增強免疫系統(tǒng)作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。④抗腫瘤作用，提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。

3 栽培技術

3.1繁殖育苗 采用分株、插枝和根莖繁殖均可。分株繁殖在3月下旬至4月，將母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。插枝繁殖可在春、夏季， 剪取無病蟲健壯枝條作插穗，截成長12~15cm，扦插于沙壤土的苗床上，行株距14~16cm×10cm。插后澆水，遮蔭，生根后移苗定植。根莖繁殖，可在2~3月進行，挖出色白、粗壯的根莖，截成具有2個腋芽以上的小段，在苗床上或大田開淺溝育苗或定植。

3.2整地定植 選肥沃疏松、排灌方便、背風向陽的沙質壤土或富含有機質的土壤栽培。深翻松土后起畦，畦寬1.5~1.6m，畦高30cm，溝底寬20cm。667m²施農家土雜肥3000~4000kg作基肥，按株行距14cm×20cm開淺溝或挖穴定植，種植后澆水，保持土壤濕潤。

3.3田間管理 幼苗期遇干旱，應早晚澆水，濕潤畦土。幼苗成活至封行前,中耕除草和追肥2~3次，肥料以人糞尿或化肥等氮肥為主。每次除草結合追肥，667m²施人糞尿1000~1500kg或尿素15~25kg，先稀后濃施用。每年第1次收割后追施氮肥為主，以促進植株萌發(fā)；第2次則施磷鉀肥為主，并培土以利越冬，為來年萌芽打好基礎。

3.4收獲加工 3~5月采割較幼嫩的魚腥草供食用。若以藥用為主，種植當年只可采收1次，可在9~10月采收；第2年可收割2次，第1次在6月，第2次在9~10月。若是加工制作飲料，可根據生產工藝要求，用鐮刀平地割下全草，洗凈曬干，即可收藏備用。

（收稿：2008-12-19）