高文勝　呂德國　劉鳳之等

我國是世界上最大的蘋果生產(chǎn)國和消費(fèi)國，面積和產(chǎn)量均居世界首位，2006年全國蘋果產(chǎn)量超過2600萬t(噸)，占全國水果總產(chǎn)量的27.1％，占世界蘋果總產(chǎn)量的40％以上，產(chǎn)值達(dá)到了400多億元，蘋果已成為我國最具有競爭力的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。果實(shí)套袋是應(yīng)國內(nèi)外市場對綠色食品(果品)及無公害食品(果品)的需求，于20世紀(jì)90年代年開始推廣應(yīng)用，在僅僅10多年的時間內(nèi)迅速發(fā)展起來的.據(jù)不完全統(tǒng)計，2007年全國蘋果套袋達(dá)到800億個，因其具有促進(jìn)著色、改善果面光潔度、降低農(nóng)藥殘留等顯著優(yōu)點(diǎn).已成為生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)高檔蘋果的核心技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)措施之一，有力擴(kuò)大了我國蘋果的出口。為此，農(nóng)業(yè)部于2005年開始設(shè)立了蘋果套袋關(guān)鍵技術(shù)示范補(bǔ)貼項(xiàng)目，以進(jìn)一步促進(jìn)優(yōu)質(zhì)果實(shí)套袋及關(guān)鍵技術(shù)的推廣應(yīng)用，擴(kuò)大蘋果出口。為深入了解果實(shí)套袋對蘋果安全衛(wèi)生品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)體系的影響，筆者于2006～2007年對山東、陜西、遼寧、山西、河南、河北等6個套袋項(xiàng)目實(shí)施省份的10個縣的19個不同規(guī)模果園和14個紙袋生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，同時結(jié)合相關(guān)專家的試驗(yàn)結(jié)果.認(rèn)為果實(shí)套袋在提高蘋果安全衛(wèi)生品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)體系方面起到了關(guān)鍵作用。

1套袋是提高蘋果安全衛(wèi)生品質(zhì)的有效措施

隨著農(nóng)產(chǎn)品市場的逐步國際化和國內(nèi)人們生活水平的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品的安全性成為市場和消費(fèi)者接受農(nóng)產(chǎn)品的首要門檻.因此.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品也就成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者密切關(guān)注的生產(chǎn)目標(biāo)。蘋果作為我國生產(chǎn)量最高和出口優(yōu)勢最強(qiáng)的果品，其安全性顯得更為重要。果實(shí)套袋后由于果袋的阻隔和保護(hù)作用，避免了農(nóng)藥與果面的直接接觸，從而顯著降低農(nóng)藥的殘留量。王少敏(2002)檢測結(jié)果表明.套袋紅富士的水胺硫磷含量為0.004 mg／kg，未套袋果則高達(dá)0.022 4 mg/kg，農(nóng)藥殘留量是套袋果的5.5倍；樊秀芳(2003)報道.不同套袋處理果實(shí)農(nóng)藥(銅、砷)殘留量及亞硝酸鹽含量不同.各處理果實(shí)中的殘留量均低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；Katami(2000)和劉建海(2003)的研究也表明，套袋可以明顯降低果實(shí)上有機(jī)磷和有機(jī)硫的含量；李祥(2006)研究表明套袋明顯降低了果實(shí)重金屬含量；同時套袋顯著降低了果園的用藥次數(shù)，據(jù)調(diào)查，套袋果園比不套袋果園年用藥次數(shù)平均降低3次左右。這些都說明果實(shí)套袋對降低農(nóng)藥殘留和果實(shí)重金屬含量有顯著作用，是提高蘋果安全衛(wèi)生品質(zhì)的重要措施。

2套袋是促進(jìn)果農(nóng)增收、產(chǎn)業(yè)增效的重要手段

2.1套袋后用藥次數(shù)減少.防病成本降低

果實(shí)套袋后。隔離了部分病蟲害對果實(shí)的侵染，病蟲害發(fā)生有較大程度的減輕。根據(jù)調(diào)查.套袋果園比不套袋果園年用藥次數(shù)平均降低2.7次，每667 m²(畝)節(jié)省購藥成本200元左右，減少用工成本60元左右，共計可節(jié)約成本約260元。

2.2套袋后提高了優(yōu)質(zhì)高檔果率.果農(nóng)增收顯著

調(diào)查結(jié)果表明，套袋明顯促進(jìn)了蘋果果實(shí)著色和提高了果面光潔度，其中果實(shí)著色指數(shù)平均提高5個百分點(diǎn)左右.果面光潔度指數(shù)平均提高10個百分點(diǎn)左右；同時防止了農(nóng)藥接觸果面，杜絕了空氣中的塵埃污染.套袋果的優(yōu)質(zhì)高檔果率平均提高了20個百分點(diǎn)，套袋果平均667 m²(畝)增經(jīng)濟(jì)效益4 000元以上。2007年在全國最大的蘋果生產(chǎn)市——棲霞市的兩個紅富士果園調(diào)查，未套袋果產(chǎn)地平均價格為2.4元/kg.而套袋果平均售價為4.5元／kg，扣除每667m²(畝)增加的投入(紙袋、套袋除袋人工等)約1800元，加上由于減少用藥支出約100元.果園平均667 m²(畝)產(chǎn)量為4600 kg，套袋后每667m²(畝)增加收入在8000元左右；2007年在陜西富平縣的兩個粉紅女士果園調(diào)查。未套袋果產(chǎn)地平均價格為1.9元／kg.而套袋果平均售價為3.8元／kg，扣除每畝增加的投入(紙袋、套袋除袋人工等)約700元，加上由于減少用藥等支出約100元，果園平均667 m²(畝)產(chǎn)量為1800 kg，套袋后每667 m²(畝)增加收入在2800元左右，果農(nóng)增收顯著。

3套袋是促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有力保證

3.1套袋顯著提高了產(chǎn)業(yè)生態(tài)效益

隨著以果實(shí)套袋為核心的綜合技術(shù)推廣及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的實(shí)行.主產(chǎn)區(qū)果農(nóng)逐漸改變了目前盲目使用化肥和農(nóng)藥的管理方式，大力推廣使用有機(jī)肥和低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥或生物農(nóng)藥，減少化肥的使用量，徹底杜絕劇毒、高殘留農(nóng)藥的使用，因而，大大降低了化學(xué)品對果實(shí)和環(huán)境的污染。不但提高了蘋果的質(zhì)量和安全性，還有利于環(huán)境保護(hù)。同時由于蘋果經(jīng)濟(jì)效益的逐年高額回報，各地果樹發(fā)展較快，種植面積在不斷擴(kuò)大，尤其是西北黃土高原的陜西和山東魯中山區(qū).隨著果園的建立，當(dāng)?shù)卣挥迷偬栒倩纳接?，便使?dāng)?shù)亓止麧M山坡，改變了昔日的干旱小氣候，抵擋了沙塵暴的侵襲.遏止了水土流失現(xiàn)象。

3.2套袋帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

進(jìn)行果實(shí)套袋不僅需要雇工，還促進(jìn)了紙袋生產(chǎn)、運(yùn)輸、包裝以及造紙業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，拓寬了第二、第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)領(lǐng)域.有效增加了就業(yè)機(jī)會。據(jù)調(diào)查，紙袋生產(chǎn)企業(yè)每生產(chǎn)100萬個紙袋平均用工30個，以目前的800億個紙袋計算.年可提供就業(yè)崗位240多萬人次；同時蘋果套袋平均每667m²(畝)需人工3個左右，這既增加了農(nóng)民收入、促進(jìn)了農(nóng)村發(fā)展，又維護(hù)了社會穩(wěn)定。調(diào)查結(jié)果還顯示，生產(chǎn)企業(yè)每生產(chǎn)100萬個紙袋，平均需支付運(yùn)輸費(fèi)用1500元、包裝費(fèi)用1200元、稅收3000元.這對促進(jìn)這些行業(yè)的發(fā)展和增加國家稅收成效顯著。同時果袋生產(chǎn)具有低能耗、無污染的特點(diǎn)，這在環(huán)境問題日益嚴(yán)峻的今天，對環(huán)境的貢獻(xiàn)不容忽視。

4優(yōu)化套袋技術(shù)，增強(qiáng)鮮果競爭力

目前套袋還存在以下幾個主要方面的問題：果袋質(zhì)量良莠不齊，套袋技術(shù)還需進(jìn)一步規(guī)范，套袋對果品內(nèi)在品質(zhì)有一定負(fù)面影響，套袋投入較大等。由于在未來一段時間內(nèi)套袋技術(shù)還是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的重要措施之一，因此我們要加大對套袋帶來的負(fù)面影響的研究和改進(jìn)，優(yōu)化套袋技術(shù)，引導(dǎo)廣大果農(nóng)積極應(yīng)用以果實(shí)套袋為核心的提高果實(shí)品質(zhì)的綜合配套技術(shù)，進(jìn)一步提高果農(nóng)的商品意識和質(zhì)量安全意識.充分發(fā)揮出以技術(shù)密集型為核心的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，增強(qiáng)鮮果競爭力.擴(kuò)大出口，推動蘋果業(yè)健康、快速、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。