余　力

急性腹瀉是指排便次數(shù)增多,糞便稀薄,甚至瀉出如水樣或含有膿血的糞便,以夏季為多見。得了此病的食療原則應(yīng)以清熱利濕、祛暑為主?，F(xiàn)介紹幾款食療處方,供選用。

苡仁翠衣粥。苡仁30克，西瓜皮250克，粳米150克，食鹽適量。先把苡仁洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，煎煮至苡仁裂開后，再把粳米洗凈，西瓜皮切成碎塊，放入粥中煎煮5分鐘，停火，再加食鹽放涼即成。用法是作早餐或晚餐。此粥的功效是清暑、除濕、止瀉。適用于泄瀉如水、汗多面垢、心煩口渴、小便短黃、舌苔黃膩、脈濡數(shù)等癥。

綠豆藿香粥。綠豆30克，藿香20克，粳米150克，食鹽適量。先把綠豆洗凈，放入鍋中，加水適量，武火煎煮至綠豆皮裂開后，再把粳米洗凈，加入鍋中，文火煎煮成粥，最后把藿香洗凈、切絲，與食鹽一起放入粥中，?；鸱艣黾闯伞Ｓ梅ㄊ亲髟绮突蛲聿?。此粥的功效是清熱祛暑、利濕止瀉。適用于泄瀉腹痛、微惡風(fēng)寒、嘔吐、食差、心煩口渴、小便短黃、舌苔黃膩、脈濡數(shù)等癥。

馬齒莧粥。鮮馬齒莧250克，粳米150克，食鹽適量。將馬齒莧洗凈、切碎，粳米洗凈，一起放入鍋中，加水適量，煎煮成粥，放入食鹽，?；鸱艣黾闯?。用法是作早餐或晚餐。此粥的功效是清熱解毒、利濕止瀉。適用于泄瀉腹痛、瀉下不爽、肛門灼熱或有膿血、心煩口渴、舌苔黃膩、脈滑數(shù)或濡數(shù)等癥。

灰莧粥。灰莧菜250克，粳米150克，食鹽適量。將灰莧菜洗凈、切碎，粳米淘凈，一起放入鍋中，加水適量，煎煮成粥，放入食鹽，?；鸱艣黾闯?。用法是作早餐或晚餐。此粥的功效是清熱除濕、利尿止瀉。適用于泄瀉腹痛、瀉下不爽、肛門灼熱或有膿血、小便黃赤短少、心煩口渴、舌苔黃膩、脈滑數(shù)或濡數(shù)等癥。

炒灰莧菜。灰莧菜500克，大蒜30克，醋5克，食油、食鹽各適量。先將灰莧菜去根及爛葉、洗凈，大蒜去皮，洗凈拍爛，切細(xì)。再將鍋燒熱，放入食油，待油熱后，放入食鹽、莧菜、大蒜同炒，炒熟后放醋即成。用法是作佐餐。此款的功效是清熱除濕、利尿止瀉。適用于泄瀉腹痛、瀉下不爽、肛門灼熱，或有膿血、小便黃赤短少、心煩口渴、舌苔黃膩、脈滑數(shù)等癥。

涼拌馬齒莧。鮮馬齒莧500克，大蒜15克，姜5克，味精3克，食鹽、醬油、醋、白糖各適量。先把馬齒莧洗凈，放入沸水中焯一下，約3分鐘后撈出，加入適量食鹽調(diào)味。再把大蒜、姜洗凈去皮，拍爛切碎。待馬齒莧涼后，把大蒜、姜、味精、白糖、醬油、醋一起放入拌勻即成。用法是作佐餐。此款的功效是清熱解毒、利濕止瀉。適用于泄瀉腹痛、瀉下不爽、肛門灼熱或有膿血、心煩口渴、舌苔黃膩、脈滑數(shù)或濡數(shù)等癥。

炒苦瓜?？喙?50克,食鹽、食油各適量。將苦瓜剖開去瓤，洗凈切成片狀。再把鍋燒熱，放入苦瓜炒熟，加入食鹽、食油續(xù)炒至苦瓜爛熟，加入食鹽、食油續(xù)炒至苦瓜微干即可。用法是作佐餐。此款的功效是清熱祛暑、除濕止瀉。適用于泄瀉腹痛、瀉下急迫或?yàn)a而不爽、糞色黃褐而臭、肛門灼熱、煩熱口渴、小便短黃、舌苔黃膩、脈濡數(shù)或滑數(shù)等癥。

煨大蒜。大蒜15克。把大蒜連皮放入火灰中煨熟。用法是去皮嚼食或作佐餐。此款的功效是解毒止瀉、消食殺蟲。適用于泄瀉腹痛、嘔吐、瀉下不爽、糞色黃褐而臭或有膿血、肛門灼熱、小便黃赤、舌苔黃膩、脈滑數(shù)等癥。（遼寧 余力）