焦小麗

摘要高溫環(huán)境會(huì)導(dǎo)致奶牛生產(chǎn)性能下降,出現(xiàn)熱應(yīng)激等一系列不良反應(yīng),熱應(yīng)激條件下奶牛的營(yíng)養(yǎng)需進(jìn)行合理調(diào)整,從高溫環(huán)境下奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要出發(fā)。綜述了奶牛熱應(yīng)激階段日糧的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控。

關(guān)鍵詞奶牛;熱應(yīng)激;營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

中圖分類號(hào)S823.9+1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739(2009)08-0169-02

熱應(yīng)激一直是困擾奶牛生產(chǎn)的主要問(wèn)題,我國(guó)飼養(yǎng)的荷斯坦奶牛多數(shù)耐寒不耐熱,其最適宜的環(huán)境溫度為16~23℃,高產(chǎn)奶牛為15~20℃,高于這一臨界溫度,奶牛在生理上會(huì)發(fā)生一系列變化以適應(yīng)環(huán)境,即出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng),表現(xiàn)為產(chǎn)奶量下降,乳汁營(yíng)養(yǎng)成分含量下降,母牛受胎率降低,應(yīng)激還使奶牛乳房炎、子宮內(nèi)膜炎、腐蹄病等發(fā)病率升高;而且奶牛生產(chǎn)性能越高,受到的影響越嚴(yán)重。就奶牛熱應(yīng)激期間的營(yíng)養(yǎng)需要,現(xiàn)將奶牛熱應(yīng)激階段配合日糧的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控綜述如下。

1調(diào)整日糧能量水平

1.1 日糧精粗料組成

1.1.1降低日糧纖維素含量。高溫條件下,如果日糧中含有大量的纖維素,奶牛采食量下降,會(huì)限制能量和蛋白質(zhì)的攝入,造成泌乳奶牛的能量負(fù)平衡,降低產(chǎn)奶量。因此,高溫環(huán)境中需降低奶牛日糧的粗纖維含量。Kurihara[1]研究發(fā)現(xiàn)高溫條件下喂粗料日糧時(shí),奶牛干物質(zhì)采食量比飼喂玉米青貯+豆餅日糧下降更多。溫度從18℃上升到32℃,意大利黑麥草日糧DMI(干物質(zhì)采食量)下降22%,玉米青貯+豆餅日糧DMI下降12.9%。高纖維日糧產(chǎn)生的體增熱較多,而且纖維的代謝產(chǎn)物乙酸在體內(nèi)代謝產(chǎn)熱遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于丙酸,增加了奶牛的散熱負(fù)擔(dān),加劇了熱應(yīng)激反應(yīng)。Kurihara[1]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)奶牛在代謝能攝入相同的情況下飼喂意大利黑麥草比玉米青貯+豆餅日糧產(chǎn)熱多。

NDF是影響奶牛DMI采食量和產(chǎn)奶量的一個(gè)重要指標(biāo),在炎熱夏季日糧中NDF含量應(yīng)調(diào)控在28%~32%之間,不宜過(guò)高,否則會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降。在條件許可的情況下,盡可能使用初花期刈割的苜蓿干草,因?yàn)槠銷DF的消化率高,采食量大,對(duì)緩減熱應(yīng)激效果非常明顯。

1.1.2增加日糧精料水平。研究表明,增加精料比例可提高M(jìn)E向乳中的轉(zhuǎn)化效率,奶牛分別喂以含100%、75%、50%苜蓿干草的日糧,剩余部分由玉米豆餅混合料補(bǔ)充,ME轉(zhuǎn)化為NEL(產(chǎn)奶凈能)的效率分別為54%、61%、65%。精料的最大添加量為60%~65%,過(guò)量的精料會(huì)改變瘤胃發(fā)酵,引起瘤胃酸中毒。

1.2提高日糧能量濃度

1.2.1脂肪添加及類型對(duì)奶牛熱應(yīng)激的影響。奶牛分娩后采食量的增加總是滯后于產(chǎn)奶量,在此期間奶牛處于能量負(fù)平衡,為維持產(chǎn)奶量奶牛動(dòng)用體內(nèi)脂肪,造成體重下降,影響整個(gè)泌乳期的產(chǎn)量,延遲發(fā)情時(shí)間,因此,需增加日糧能量濃度。研究發(fā)現(xiàn),在高溫季節(jié)添加脂肪或脂肪酸鈣不僅可以增加日糧濃度,而且能提高能量利用率。Kronfeld等在泌乳期奶牛日糧中添加保護(hù)性脂肪,使其能量占日糧ME的1/4時(shí),能量利用率提高8.0%~13.6%。但不飽和脂肪酸對(duì)瘤胃微生物有毒害作用,且隨不飽和程度的增加毒性增強(qiáng),對(duì)瘤胃發(fā)酵造成不利影響(Jenkins,1993)。飼糧中含多不飽和脂肪酸的脂肪以全油料籽實(shí)飼喂時(shí)對(duì)瘤胃發(fā)酵影響最小(Knapp,1991),可能是由于脂肪從全油料籽實(shí)緩慢釋放到瘤胃液的原因。脂肪對(duì)瘤胃發(fā)酵程度的影響還與日糧類型有關(guān),當(dāng)飼喂玉米青貯或劣質(zhì)牧草為主的日糧時(shí),更可能出現(xiàn)不利影響。因此,添加全油料籽實(shí)或保護(hù)性脂肪酸以及脂肪酸鈣鹽時(shí),最好使用優(yōu)質(zhì)牧草?，F(xiàn)在國(guó)外普遍使用脂肪酸鈣,因脂肪酸鈣能安全通過(guò)瘤胃,在皺胃及小腸內(nèi)分解為可直接吸收利用的脂肪酸和鈣離子,從而為奶牛代謝提供能量,滿足泌乳需要,提高其泌乳性能。

1.2.2脂肪添加水平。脂肪水平隨添加量增加效果逐漸降低。Kronfeld指出脂肪酸提供ME的16%(相當(dāng)于每天添加600~700g脂肪)對(duì)產(chǎn)奶量效果最佳。在多數(shù)情況下飼糧中脂肪的含量不應(yīng)超過(guò)干物質(zhì)的6%~7%,日糧中一般含有約3%的脂肪,因此脂肪的添加量約占干物質(zhì)的3%-4%。添加脂肪后容易引起采食量下降,為避免由于采食量不足而降低對(duì)能量的攝入,需要對(duì)干物質(zhì)的采食量進(jìn)行觀察,當(dāng)發(fā)現(xiàn)因添加脂肪而出現(xiàn)干物質(zhì)采食量下降時(shí),應(yīng)將日糧中脂肪含量調(diào)整到6%以下。另外脂肪酸在消化道內(nèi)和Ca2+、Mg2+形成不溶性鹽,降低了Ca2+、Mg2+的吸收,所以需將Ca、Mg在日糧中的含量提高到0.1%~1%和0.3%。

2調(diào)整日糧蛋白質(zhì)含量

2.1提高日糧蛋白質(zhì)水平

熱應(yīng)激時(shí)低采食量可造成蛋白質(zhì)攝入不足,需提高蛋白質(zhì)水平。但蛋白質(zhì)水平并非越高越好,NRC研究表明當(dāng)N過(guò)量時(shí),能量用于合成尿素產(chǎn)熱,減小了NEL和ME的比例,同時(shí)N的排出也減少了DE中ME 的比例,導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降。當(dāng)CP從19%提高到23%,產(chǎn)奶量從24.5kg下降到23.0 kg(Danfaer等,1980)。過(guò)高的CP水平還對(duì)奶牛的繁殖性能產(chǎn)生不利影響。所以在熱應(yīng)激情況下可喂給略高于需要推薦量的CP,但每天N攝入量不能超過(guò)NRC推薦量100g。

在熱應(yīng)激條件下合理調(diào)整RDP(瘤胃降解蛋白)和UDP(瘤胃未降解蛋白質(zhì))的比例,也可以起到緩減熱應(yīng)激的作用。Belibasakis等(1995)使用UDP占CP 31.2%和39.2%的2種日糧飼喂泌乳期奶牛,對(duì)DMI沒有影響,39.2%組比31.2%組產(chǎn)奶量增加2.4kg,降低血液中尿素氮含量。因此,要維持高溫季節(jié)的產(chǎn)奶量,特別是在泌乳初期,適當(dāng)提高CP水平且UDP占CP 35%以上,是提高產(chǎn)奶量、緩減熱應(yīng)激的關(guān)鍵。

2.2補(bǔ)充氨基酸

補(bǔ)充賴氨酸能緩減熱應(yīng)激造成的產(chǎn)奶量下降,日糧中含有241g賴氨酸(占日糧DM的1%)比含137g賴氨酸(占日糧DM的0.6%)多產(chǎn)3kg奶。Wanderley等進(jìn)一步研究指出,在日糧CP和UDP進(jìn)食量相同(18.5%和43%)的情況下,日糧賴氨酸∶蛋氨酸由1.6∶1提高到3.0∶1,可明顯改善炎熱夏季奶牛泌乳性能,產(chǎn)奶量提高11%。

3提高礦物元素含量

奶牛在熱應(yīng)激期間,汗液中鉀的排出量急劇增加,鈣、磷、鉀以及微量元素的吸收減弱,同時(shí)熱應(yīng)激引起呼吸次數(shù)的增加使體內(nèi)的酸堿平衡發(fā)生改變。因此,要維持正常泌乳需要增加礦物元素濃度。

K+、Na+是維持體內(nèi)酸堿平衡的重要陽(yáng)離子,提高其在日糧中的濃度對(duì)抗應(yīng)激、增加DMI和維持泌乳量有明顯效果。Kume等(1989)報(bào)道,在熱應(yīng)激情況下含有0.55% Na的日糧比含有0.18%Na日糧有更大的采食量和產(chǎn)奶量。Escobasa等也發(fā)現(xiàn)含有較高K+、Na+和正常Cl-的日糧比正常K+、Na+和較高Cl-的日糧有更高的產(chǎn)奶量和采食量。最近研究也表明,DMI和產(chǎn)奶量與陰陽(yáng)離子平衡值有關(guān),DMI隨K+、Na+濃度的增加而線性增加。Harris等的研究結(jié)果表明,熱應(yīng)激情況下K+、Na+、Mg2+的適宜添加量分別占日糧干物質(zhì)的1.5%、0.5%~0.6%和0.3%。需要注意的是,含有高水平K+、Na+、Mg2+的日糧,只宜在泌乳期使用,在干奶期特別是圍產(chǎn)前期使用容易引起奶牛乳房水腫。

高溫時(shí)奶牛尿鉻排泄增加,血清中皮質(zhì)醇濃度升高,引起一系列應(yīng)激反應(yīng),補(bǔ)充有機(jī)鉻可以降低皮質(zhì)醇濃度,提高奶?？箲?yīng)激能力。張敏紅[2]在基礎(chǔ)日糧中分別添加300μg/kg吡啶羧酸鉻和300μg/kg酵母鉻,夏季產(chǎn)奶量分別提高17.0%和10%,有使肛腸溫度和呼吸率下降的趨勢(shì)。禹愛兵等[3]在熱應(yīng)激奶牛日糧中補(bǔ)充賴氨酸鉻 9~12mg/頭·d,發(fā)現(xiàn)賴氨酸鉻能強(qiáng)化胰島素作用,改善甲狀腺功能,使血清K+、Cl-、Ca2+和Mg2+均有不同程度的提高,增強(qiáng)了奶?？篃釕?yīng)激能力,改善了生產(chǎn)性能。

4日糧維生素水平

早期研究表明熱應(yīng)激可導(dǎo)致肝臟中VA含量下降,添加高于正常需要量的VA很有必要?？蓪A的喂量由50 000 IU/頭·d提高到150 000萬(wàn)IU/頭·d。有資料表明,添加煙酸對(duì)抗熱應(yīng)激有一定效果,對(duì)于高產(chǎn)奶牛效果更加明顯。耿艷紅[4]在基礎(chǔ)日糧中添加5g/d和10g/d煙酸日糧,可使奶牛產(chǎn)奶量分別提高13.20%和9.39%(P<0.05)。陳志偉等[5]研究表明,熱應(yīng)激時(shí)添加煙酸可以提高奶牛采食量和產(chǎn)奶量,顯著提高血液中三碘甲狀腺素含量,在一定程度上緩解熱應(yīng)激。Costanzo等[6]研究認(rèn)為,添加煙酸沒有顯著提高產(chǎn)奶量,但顯著降低了在適度和熱應(yīng)激時(shí)體表的溫度。在熱應(yīng)激條件下,煙酸引起血管舒張反應(yīng),對(duì)奶牛有益。因此,煙酸藥劑常被用于舒張血管,以加強(qiáng)熱量從內(nèi)臟到皮膚的轉(zhuǎn)移,使熱量由皮膚轉(zhuǎn)向外界環(huán)境。

此外,在熱應(yīng)激期間,VC和VE起著重要的作用。在日糧中補(bǔ)充VC和VE,可抑制體溫上升,促進(jìn)食欲,提高抗病力,一般可在奶牛飼料中添加0.04%~0.06%的VC、VE,可阻止體內(nèi)氧化物的生成,防止其他維生素被氧化,還可促進(jìn)VA與VD在腸道內(nèi)的吸收。因此,夏季可在飼料中添加其正常量3~5倍的VE,既能降低奶牛熱應(yīng)激,提高泌乳量,還可以防止奶中脂肪氧化,從而延長(zhǎng)牛奶脂肪酸敗時(shí)間,有利于牛奶貯藏。

5其他抗熱應(yīng)激飼料添加劑

一些具有清熱解暑、涼血解暑作用的中草藥,兼有藥物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的雙重作用,能夠緩解熱應(yīng)激造成的機(jī)體紊亂,增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,增強(qiáng)免疫機(jī)能。日糧中添加電解質(zhì)類添加劑如碳酸氫鈉等,可調(diào)節(jié)熱應(yīng)激奶牛的酸堿平衡,使瘤胃 pH值保持中性,提高機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝、吸收和利用。瘤胃素、酵母培養(yǎng)物及復(fù)合酶能提高飼料消化利用率,提高產(chǎn)奶量,具有一定的抗熱應(yīng)激效果。

6參考文獻(xiàn)

[1] 張敏紅.吡啶羧酸鉻對(duì)畜禽抗高溫、高產(chǎn)生理性應(yīng)激效果的研究[J].飼料博覽,2000(12):31-33.

[2] 禹愛兵,劉亮,王加啟,等,熱應(yīng)激條件下補(bǔ)充賴氨酸鉻對(duì)泌乳期奶牛生產(chǎn)性能及血液指標(biāo)的影響[J].中國(guó)奶牛,2006(5):7-12.

[3] 耿艷紅.飼料中添加煙酸對(duì)夏季奶牛產(chǎn)奶性能的影響[J].中國(guó)飼料,2007(7):27-28.

[4] 陳志偉,丁忠鋒,孫振令等,日糧蛋白水平和煙酸對(duì)熱應(yīng)激奶牛的影響[J].中國(guó)奶牛,2004,4(2):14-17.

[5] COSTANZO A DI,SPAIN J N,SPIERS D E.Supplementation of nicotinic acid for lactating Holstein cows under heat stress conditions[J]. Dairy sci.,1997(80):1200-1206.