方李莉

宋代是中國(guó)陶瓷業(yè)發(fā)展的高峰，當(dāng)時(shí)有名的瓷窯遍布大江南北，百花齊放。雖然明清時(shí)代也是中國(guó)陶瓷發(fā)展的高峰，但其時(shí)景德鎮(zhèn)一花獨(dú)放，其他許多瓷窯處于蕭條狀態(tài)。宋代作為中國(guó)陶瓷發(fā)展的高峰不僅在于它的產(chǎn)量和眾多的瓷窯，還在于它獨(dú)特的審美價(jià)值與其中所蘊(yùn)含的中國(guó)文人的思想及追求。

宋代城市的繁榮是陶瓷手工業(yè)發(fā)展的大背景

任何一種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都離不開(kāi)其社會(huì)發(fā)展的背景，宋瓷的發(fā)展也與宋代的城市化及城市的商業(yè)發(fā)展和文化繁榮有很大的關(guān)系。同唐代以前相比，宋代城市的商業(yè)生活與娛樂(lè)活動(dòng)比重開(kāi)始加大，城市結(jié)構(gòu)和城市人口的增長(zhǎng)方面都有了顯著的變化。城市不僅是政治和權(quán)力的中心，也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的中心。

宋代以后的城市作為經(jīng)濟(jì)中心的職能明顯加強(qiáng)，而商業(yè)氣氛也更濃厚。以北宋的都城汴梁為例：“汴梁城內(nèi)外，隨處都有店鋪、酒樓，與民居、官署、寺宇相錯(cuò)雜然并見(jiàn)于街面”。在汴梁城中，最興盛的行業(yè)是飲食娛樂(lè)服務(wù)業(yè)，各式酒樓、茶坊、食店、瓦肆和妓院散布于大街小巷，以接待達(dá)官顯貴。一些以豪門富商為主的酒樓，稱為“正店”，在北宋末年據(jù)說(shuō)這種正店就多達(dá)72家。其大者高達(dá)三層，軒宇雄偉，富麗堂皇。至于被稱為“腳店”的中小型酒店，更是多到“不能遍數(shù)”，宋仁宗時(shí)就多達(dá)3000家以上。此外還有許多茶坊、食店、餅店。這種消費(fèi)風(fēng)氣同商業(yè)的興盛和商人階層的發(fā)展有密切的關(guān)系。因?yàn)椤笆芯?jīng)紀(jì)之家往往只于市店旋買飲食，不置家蔬”，商人的日常生活和酒樓食店之間更有著息息相關(guān)的聯(lián)系。而北宋這種城市繁榮所帶來(lái)的飲食業(yè)的發(fā)展所需要的大量日用器皿，促使了宋代陶瓷業(yè)的迅速發(fā)展，以致當(dāng)時(shí)大江南北名窯迭出。

較之于其他時(shí)期，宋朝或許更能體現(xiàn)文學(xué)藝術(shù)與社會(huì)現(xiàn)實(shí)所保持的關(guān)系。南北朝至隋唐時(shí)期，混雜胡人血統(tǒng)的貴族曾將自己對(duì)劇烈運(yùn)動(dòng)(馬球、騎馬、狩獵等)的愛(ài)好強(qiáng)加于人，而宋以后的執(zhí)政階層(由富裕而又有文化的家族組成，他們住在城市，往往靠其土地收入為生)則鄙視體力活動(dòng)，執(zhí)意對(duì)草原傳統(tǒng)與民間娛樂(lè)保持距離。唐初備受賞識(shí)的軍職，自從軍隊(duì)由招自社會(huì)底層的雇傭兵組成以來(lái)，便失去其全部聲望。文學(xué)藝術(shù)的智慧、沉思、高深間或玄奧的面貌，在宋代高層人士中表露出來(lái)，至明清兩代依然如此。自此，中國(guó)文化人便成為純粹的知識(shí)分子，鮮有例外。他們鄙視機(jī)巧活動(dòng)的觀念根深蒂固。中國(guó)曾被稱為“東亞病夫”，不重視體育的鍛煉，也就是從此時(shí)開(kāi)始的，一直延續(xù)到一個(gè)世紀(jì)前。而中國(guó)的文化和審美也自此開(kāi)始由陽(yáng)剛進(jìn)入陰柔。秦漢、隋唐的磅礴氣勢(shì)逐步被宋以后的溫文爾雅所替代。這種審美也自然會(huì)融入到當(dāng)時(shí)的陶瓷藝術(shù)中。

城市商業(yè)的發(fā)展、文化的繁榮也必然會(huì)帶來(lái)手工業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。當(dāng)時(shí)城市富裕家族的數(shù)目大大增長(zhǎng)，建筑物與家具的富麗豪華、服裝與烹調(diào)的精致講究，成為宋代城市階層的特色。一切涉及日常生活起居的產(chǎn)品，由于市場(chǎng)的需要，其工藝、技術(shù)的改進(jìn)異常迅速。

許多人認(rèn)為中國(guó)基本上屬于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的國(guó)家，但與這種觀念正相反，宋代的主要財(cái)源卻來(lái)自于商業(yè)與手工業(yè)，超乎漢代、明末及十八世紀(jì)。在當(dāng)時(shí)的外國(guó)看來(lái)，中國(guó)是高級(jí)手工業(yè)品的國(guó)度。陶瓷、絲綢等產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)交易，而且大量出口到國(guó)外。

在這樣的社會(huì)背景下，宋代陶瓷手工業(yè)獲得了前所未有的發(fā)展。宋代的瓷窯遍布大江南北，創(chuàng)造了各種獨(dú)具風(fēng)格的陶瓷品種，在陶瓷產(chǎn)量和質(zhì)量方面都取得了很高的成就。陶瓷制作的生活用品幾乎代替了大多數(shù)金屬、漆器等制品。

文人的美學(xué)追求造就宋瓷的審美趣味

宋代陶瓷的昌盛來(lái)自于城市經(jīng)濟(jì)與文化的發(fā)展，而宋代陶瓷的特殊的審美趣味卻來(lái)自于當(dāng)時(shí)文人的美學(xué)追求。由于都市生活的發(fā)展和商業(yè)的繁榮，瓷器成了當(dāng)時(shí)人們生活中的主要器皿，也成為文人手中茗茶飲酒的用具和把玩物，寄托了他們的情思、理想、品味和審美標(biāo)準(zhǔn)。在中國(guó)的歷史上，食器從來(lái)不僅僅是一種飲用器，它往往代表著一個(gè)人的身份、地位和權(quán)力。在夏商周時(shí)，它就是禮器的重要組成部分，有“器以載道”的說(shuō)法。“器”是具體的物質(zhì)，是形而下的有用之物，“道”則是器中包含的一種文化內(nèi)涵，是屬于形而上的精神性的東西。這一點(diǎn)在宋瓷的審美中尤其得到體現(xiàn)。

從美學(xué)的角度來(lái)講，儒家的代表人物孔子主張人的本性在于社會(huì)性，因此提倡與“質(zhì)”符合的“文”，文質(zhì)相契，對(duì)于外化的文飾也就是人工的美和內(nèi)在質(zhì)地美的結(jié)合比較重視，體現(xiàn)的是一種雄渾、濃烈的陽(yáng)剛之美。道家的代表人物老莊則認(rèn)為人的本性在于自然，一切社會(huì)的修飾、一切“文”都是對(duì)人本性的束縛，是多余的。因此，道家注重的是“質(zhì)”，追求的是“真”，是“淡”?！暗本褪潜３质挛锏谋举|(zhì)，剔除人工的雕琢，是一種樸素、自然、淡遠(yuǎn)、寂靜的美?？鬃又暮屠锨f之質(zhì)，一陰柔一陽(yáng)剛，形成了美的兩種境界。這兩種美學(xué)思想，一直影響著歷代中國(guó)美學(xué)思想和陶瓷藝術(shù)風(fēng)格的形成，只是在不同的時(shí)代儒道兩家的哲學(xué)思想占據(jù)著不同的統(tǒng)治地位。

在中國(guó)的士大夫中純粹的儒和道很少，絕大多數(shù)都是儒道相兼，不過(guò)各有偏重罷了?？梢哉f(shuō)，中國(guó)的士大夫就是倫理人格與自然人格的對(duì)立統(tǒng)一。他們右腳踩在“方內(nèi)”，孝父忠君，齊家治國(guó)，以盡對(duì)于宗法社會(huì)的責(zé)任；左腳踩在“方外”，雅意林壑，寄情山水，以獲得精神上的休息或解脫。這兩種人格的對(duì)立統(tǒng)一在晚唐至宋時(shí)期的文人中表現(xiàn)得尤為突出。他們一方面提倡儒學(xué)，另一方面在審美情趣上卻是道家和禪宗的。因此，宋代的時(shí)代精神已不在馬上，而在閨房；不在世間，而在心境。所以這一時(shí)期最為成功的藝術(shù)是山水畫、愛(ài)情詩(shī)、宋詞和宋瓷。

表現(xiàn)在繪畫方面，這時(shí)宗教畫衰落，人物畫退居次要，心靈的安適享受占據(jù)首要。人的心情意緒成了藝術(shù)和美學(xué)的主題。對(duì)這種心境和意緒的追求，正是道家和禪宗的美學(xué)追求。這種追求的最大特點(diǎn)，就是對(duì)自然美的領(lǐng)悟和體驗(yàn)。在這種思想的影響下，宋代的藝術(shù)往往不滿足于感官的愉悅，不屑于經(jīng)營(yíng)聲色的華麗漂亮，而以發(fā)纖濃于簡(jiǎn)古、寄至味于淡泊為至境。這一時(shí)期的美學(xué)境界重新回到自然表現(xiàn)的世界，在靜穆和枯寂中體驗(yàn)自然內(nèi)在的神秘韻律的展開(kāi)。因此，反對(duì)人為的雕琢藻繪之工，追求自然天成成為這一時(shí)期的藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。這種追求在宋代的瓷器中表現(xiàn)得尤為突出。

在宋代，最被推崇的五大名窯是哥窯、汝窯、官窯、鈞窯、定窯。從這五大名窯的產(chǎn)品特征就不難看出當(dāng)時(shí)文人士大夫們的美學(xué)傾向。在五個(gè)名窯中，除了定窯的白瓷有刻花和印花的裝飾之外，其他幾個(gè)窯口的產(chǎn)品都是沒(méi)有裝飾的素面瓷。但沒(méi)有裝飾并非一覽無(wú)余的平板，而是一種更講究的、追求自然天成的美學(xué)思想的體現(xiàn)。哥窯、官窯、汝窯均屬于青瓷系統(tǒng)，并且都是利用自然的開(kāi)片釉進(jìn)行裝飾。開(kāi)片紋是由于胎釉的收縮系數(shù)的不同，在火的燒煉中所形

成的一種釉表面的龜裂現(xiàn)象。這本來(lái)可能是在燒制過(guò)程中所出現(xiàn)的缺陷，但陶工們卻利用這一缺陷，使其成為一種自然天成的、人工難以控制的趣味無(wú)窮的裝飾。

一般來(lái)說(shuō)，哥窯的紋片釉最密、最深，而且在開(kāi)片中有深淺之分，較深的呈黑色，較淺的呈米黃色，人們常將這兩種交織在一起的裂紋叫做“金絲鐵線”。官窯的開(kāi)片紋比哥窯的要稀、要大、要淺，但比汝窯的明顯，大多只有呈金黃色的一種，被稱為“金線”。而汝窯的裂紋淺且細(xì)，隱約呈透明的冰裂狀態(tài)。

它們雖然都屬于青瓷，但卻有不同的呈色。汝窯的呈色多為天青，香灰色；官窯和哥窯的顏色較接近，釉色有粉青、月白、油灰、青黃等。胎質(zhì)的變化使釉色變得豐富多彩，這些胎色有黑灰、深灰、淺灰、土黃等，不同的胎色會(huì)使瓷器呈現(xiàn)出不同的青色。由于胎色一般較深，宋瓷的青色顯得沉穩(wěn)，有一種深不可測(cè)的感覺(jué)，這正是當(dāng)時(shí)文人所要追求的。哥窯和官窯多用含鐵量較高、呈色較深的胎質(zhì)，出現(xiàn)“紫口鐵足”的現(xiàn)象，器口部釉薄處隱約露出黑紫色的胎骨的顏色，足部無(wú)釉處呈黑色。這些都是通過(guò)釉的流動(dòng)和工藝的需要所自然呈現(xiàn)的，符合道家所追求的萬(wàn)物的自然性與本然性的美學(xué)觀點(diǎn)。追求自然、“無(wú)為”是當(dāng)時(shí)道家和禪宗的最高追求，這種追求在宋代瓷器中得到了淋漓盡致的反映。

鈞窯瓷器藝術(shù)其實(shí)也是這一追求的結(jié)果。鈞窯也屬北方青瓷范疇，但由于在釉中引進(jìn)了氧化鐵和微量的氧化銅做呈色劑，在燒制的過(guò)程中釉色極富變化，有的呈玫瑰紫色，有的呈海棠紅色，有的呈月白色，有的呈天藍(lán)色，有的在天藍(lán)色之中出現(xiàn)形如晚霞的紫紅色。所謂“鈞瓷無(wú)雙”，即使在同一窯里所燒的鈞瓷也都沒(méi)有兩件是完全相同的，大多數(shù)的釉色都是人工難以控制而自然形成的。這種自然形成正是當(dāng)時(shí)所追求的最高美學(xué)境界。

鈞窯中的另一個(gè)特征就是“蚯蚓走泥紋”，即在釉面中常有狀如蚯蚓走泥后的痕跡。這是因?yàn)橐蜮x窯釉層很厚，烘窯的過(guò)程中在低溫時(shí)便發(fā)生裂紋，經(jīng)高溫時(shí)粘度較低部分流入空隙填補(bǔ)裂紋所致。和開(kāi)片釉一樣，這本來(lái)是在燒制構(gòu)成中無(wú)意間形成的缺陷，卻成了一種富有特色的裝飾語(yǔ)言。這正是道家審美思想和陶工們的智慧相結(jié)合的結(jié)果。

道家精神皆由崇尚自然而引出，強(qiáng)調(diào)順其自然，反對(duì)強(qiáng)制妄為、煩擾物性、矯揉造作、虛偽浮華、繁文縟節(jié)。老子以“樸”形容道，“樸”即未經(jīng)雕琢的天然狀態(tài)，“見(jiàn)樸抱素”是他的理想。樸素也是當(dāng)時(shí)文人所認(rèn)為的最美狀態(tài)，有“燦爛至極復(fù)歸于平淡”的說(shuō)法。朱熹還說(shuō)：“上天之載，無(wú)聲色臭味，而實(shí)造化之樞紐，品慧之根底也?！薄盁o(wú)聲色臭味”，也就是老子所說(shuō)的“大音希聲”?！按笠粝Ｂ暋币部梢哉f(shuō)是無(wú)聲之聲。這正是宋瓷藝術(shù)的精髓所在。從宋瓷中可以看到那種淡泊汪洋的樸素，那種素面無(wú)雕的無(wú)色之色，無(wú)言之言，無(wú)聲之聲，還有那種自然天成的缺陷和瑕疵所成就的不美之美。這其實(shí)是一種大美、至美。這種美學(xué)追求是要讓人們的思維不受任何束縛，在寬闊無(wú)垠的自然境界中自由流動(dòng)和翱翔，使人獲得一種對(duì)于更深?yuàn)W的存在方式的領(lǐng)悟。

莊子說(shuō)：“得至美而游乎至樂(lè)，謂之至人?！薄爸撩馈睂?shí)際上就是自然萬(wàn)象大化的深刻蘊(yùn)含，沉浸在對(duì)它的體驗(yàn)中是人生最高的愉悅，而能領(lǐng)會(huì)這種最高愉悅的人才真正算得上是“至人”。在宋代的所有藝術(shù)中，宋瓷是最能體現(xiàn)這種精神境界的。宋代提倡新儒學(xué)，有人說(shuō)這種新儒學(xué)實(shí)際上是外儒內(nèi)道。其實(shí)這在宋瓷中也有所表現(xiàn)。宋瓷的釉色、質(zhì)感和美學(xué)追求體現(xiàn)的是道家精神，但在造型上卻竭力仿造體現(xiàn)儒家思想的各種古代禮器。這種仿古代禮器的風(fēng)氣與北宋推崇儒學(xué)、崇尚考古有關(guān)。北宋后期北方一些著名的瓷窯為宮廷燒制的瓷器，多仿商、周、漢代的禮器式樣，到南宋時(shí)期官窯、哥窯、龍泉窯繼續(xù)延續(xù)這種風(fēng)氣。

定窯生產(chǎn)的自瓷在宋代曾一度作為貢瓷提供給皇家使用。后來(lái)停止進(jìn)貢，理由是定瓷“有芒”。由于定瓷采取覆燒工藝，器物口部無(wú)釉，稱為“芒口”。為此常常將其鑲上金、銀、銅等，叫扣金、扣銀、扣銅，非常講究。因此有人認(rèn)為宮中后來(lái)停止進(jìn)貢定瓷，并不完全是因?yàn)槠淇诓坑忻ⅲ赡苓€是與當(dāng)時(shí)的審美要求有關(guān)。因?yàn)橹袊?guó)火是比較忌諱白色的，一般只有在辦喪事時(shí)才采用白色，因此定窯純白的素瓷可能是犯了這樣的忌諱。但筆者卻認(rèn)為，除此之外，還有一個(gè)重要的原因。定窯的白瓷是一種乳濁性的不透明的一覽無(wú)余的白色，為了彌補(bǔ)這一缺陷，定瓷大多采用印花和刻花的方式來(lái)進(jìn)行裝飾，因此比起哥窯、官窯、汝窯和鈞窯來(lái)說(shuō)，更多人工雕琢，與崇尚自然、淡泊虛靜、自然無(wú)為的審美要求相悖。一些采用彩繪手法和人工裝飾味較濃的民窯產(chǎn)品也因此被認(rèn)為是格調(diào)不高的只配給平民百姓使用的下等瓷器，史書的評(píng)價(jià)較低，記載也較少，如磁州窯、吉州窯、耀州窯等。唐代的銅官窯可以說(shuō)是中國(guó)最早開(kāi)創(chuàng)釉下彩的一個(gè)窯口，它的出現(xiàn)為以后中國(guó)彩瓷走向高峰奠定了基礎(chǔ)，但在史書上卻少有記載，這也和唐宋時(shí)期的審美觀有關(guān)。宋代是一個(gè)名瓷輩出的時(shí)代，除了以上提到的瓷窯外，有名的還有景德鎮(zhèn)的影青瓷、龍泉窯的青瓷、建窯的兔毫、油滴等。這些名瓷無(wú)一不體現(xiàn)了對(duì)天趣之美的追求。

明清以后，中國(guó)開(kāi)始進(jìn)入資本主義萌芽時(shí)期，由于商品化的沖擊、國(guó)外審美思想的影響(歐洲的羅可可藝術(shù)風(fēng)格)，審美也開(kāi)始朝世俗化、市民化發(fā)展。有人認(rèn)為，儒家美學(xué)思想追求的是一種壯美，道家追求的是一種素美，而市民美學(xué)追求的則是一種華美。明清以后這種華美開(kāi)始占了上風(fēng)，在陶瓷藝術(shù)的追求上開(kāi)始由素潔朝艷麗過(guò)渡，由追求“天道”向追求“人道”發(fā)展，由追求自然天成轉(zhuǎn)變?yōu)樽非笕斯さ褡?。宋瓷所表現(xiàn)出來(lái)的那種中國(guó)傳統(tǒng)的文人精神慢慢淡去，中國(guó)陶瓷開(kāi)始進(jìn)入以彩瓷為主的時(shí)代。宋代許多名窯到后來(lái)都逐步衰弱了，但其高雅的審美情趣對(duì)后世陶瓷藝術(shù)的發(fā)展產(chǎn)生了極其深遠(yuǎn)的影響，這種影響一直波及到日本、韓國(guó)等周邊國(guó)家。