蔡云芳　陳逸君

摘要：本文概述了個人護(hù)理品中護(hù)膚乳化體的發(fā)展及最新追求趨勢，同時對護(hù)膚乳化體品質(zhì)控制技術(shù)進(jìn)行一定探討。

一．護(hù)膚乳化體的發(fā)展趨勢

護(hù)膚乳化體囊括了不同用途及功效的膏霜、乳液護(hù)理品，乳化體的構(gòu)成成分有油性成分、水性成分、表面活性劑、防腐劑、螯合劑、抗氧劑、活性成分、香精等，其基本組合方式有如下二種：O/W型（水包油型）和W/O（油包水型）乳化體。O/W型乳化體與W/O型乳化體比較，O/W型乳化體易于在皮膚上鋪展，與皮膚親和性較好，粘膩感小，而W/O型乳化體防止皮膚水分喪失的物理阻隔作用較強(qiáng)，更易使皮膚潤滑不干燥。O/W型乳化體以親水性表面活性劑為乳化劑，使用的油性成分可以從非極性到高極性油分幅度很廣；W/O型以親油性表面活性劑為乳化劑，油性成分以非極性油分為中心。

隨著表面化學(xué)和乳化技術(shù)的進(jìn)步，護(hù)膚乳化體種類也日趨繁多，如多相乳化體、液晶乳化體等；追溯液晶型乳化體的由來，其是從研究皮膚保濕機(jī)理中得到啟示而發(fā)展起來的，液晶結(jié)構(gòu)酷似皮膚顆粒層的板層結(jié)構(gòu)，其能起到屏障作用，抵御外來危害對皮膚的侵襲，能防止皮膚水分的揮發(fā)，以維持皮膚的水分，保持皮膚富有彈性，從而使皮膚延緩衰老；同時液晶結(jié)構(gòu)還是活性小分子很好的載體，能起到均勻釋放作用，由于其結(jié)構(gòu)似皮膚表層結(jié)構(gòu)，所以使用時感覺舒適、油膩感輕，對皮膚安全性高。

隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對健康、對自身的保護(hù)越來越重視。消費者更期望能使用健康、溫和天然來源組成的產(chǎn)品，產(chǎn)品不含化學(xué)組分并且不會被身體吸收，希望產(chǎn)品盡可能天然、綠色和真實以保證使用安全，而所有這些宣稱首先必須是可信賴的，由此便有了讓消費者可信賴的ECOCERTR認(rèn)證產(chǎn)品?；谶@樣的理念LOHAS（lifestyles of health and sustainability）便在歐美流行起來，僅美國就有超過5000萬的LOHAS消費者，崇尚來自天然的美麗，體現(xiàn)在個人護(hù)膚品上便有了對輕盈、柔軟、水潤等膚感的追求。美麗經(jīng)濟(jì)的發(fā)展鮮明地體現(xiàn)了時代特征，可持續(xù)的世界、持續(xù)性的美麗必然是當(dāng)今個人護(hù)理品發(fā)展的方向。

二．護(hù)膚乳化體的品質(zhì)追求

（一） 質(zhì)量特征

個人護(hù)理品必須有良好的質(zhì)量保證，一定要讓消費者能夠放心和滿意地購買，使用時有放心感和滿足感，而且有長期使用產(chǎn)品的質(zhì)量保證。乳化護(hù)膚品當(dāng)然也須具備這樣的質(zhì)量特征，具體可體現(xiàn)在以下四方面：

安全性：無刺激性、損傷性、感染性，使用安全。

穩(wěn)定性：無變色、變質(zhì)，無微生物污染。

功效性：護(hù)膚、美容、防紫外線、防衰老等。

實用性：滿足消費者嗜好和使用感，方便易攜帶。

（二）品質(zhì)追求

表面化學(xué)和乳化技術(shù)的發(fā)展，使護(hù)膚乳化體完成了從堿雪花到以陰離子表面活性劑、非離子表面活性劑、液晶表面活性劑為乳化劑膏霜的演變。而生物科技的迅速發(fā)展，使傳統(tǒng)的皮膚護(hù)理概念轉(zhuǎn)化為利用分子生物化學(xué)、基因技術(shù)、現(xiàn)代皮膚生理學(xué)理論而對皮膚進(jìn)行物質(zhì)保持健康的新概念，以期更好地保證乳化護(hù)膚品的功效性。

在乳化護(hù)膚品穩(wěn)定性和實用性方面，對流變學(xué)理論的研究有著至關(guān)重要的作用，流變學(xué)性質(zhì)決定了乳化體的鋪展性、懸浮性、流動性、穩(wěn)定性等方面的特性。對流變學(xué)性質(zhì)深入研究可開發(fā)出不同感觀的乳化護(hù)膚品，使其細(xì)分化。 品評乳化護(hù)膚品的感觀特性可從幾方面考慮，如料體外觀光澤度、挑起性、鋪展性、滋潤感、吸收性、滑爽性等方面，根據(jù)原料不同的流變學(xué)特性便可設(shè)計出特定膚感配方，一般可從乳化劑、油脂和親水性膠體的幾方面考慮。

為保證乳化護(hù)膚品盡可能安全、溫和，除了盡可能選用無刺激、安全及溫和的原料外，保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量安全是至關(guān)重要的, 所以在設(shè)計產(chǎn)品配方時進(jìn)行優(yōu)化的防腐體系篩選。

（三）品質(zhì)控制

1.穩(wěn)定乳化體的技術(shù)措施

乳化體是熱力學(xué)不穩(wěn)定體系，要使其得到相對穩(wěn)定，必須加強(qiáng)乳化液滴界面膜的機(jī)械強(qiáng)度，如乳化劑為陰離子表面活性劑的配方，其中的脂肪醇能有效地吸附在乳化液滴的界面上，插入表面活性劑相鄰分子間的吸附層內(nèi)，增加了界面膜的強(qiáng)度；而乳化劑為非離子表面活性劑的配方，在配方設(shè)計時應(yīng)采用親水性表面活性劑和親油性表面活性劑混合體系，親油性表面活性劑具有較長的親油基鏈，其親油基端部只稍具極性，即可增加界面膜上表面活性劑分子之間側(cè)向的相互作用，使表面活性劑分子排列更緊密，增強(qiáng)了界面膜的機(jī)械強(qiáng)度。除此以外，還應(yīng)考慮界面膜的空間位阻或電壁壘作用。對于陰離子表面活性劑體系，雙電層排斥作用是重要的穩(wěn)定因素，如加入電解質(zhì)中和帶電膜使料體穩(wěn)定性下降，陰離子表面活性劑其雙電層帶負(fù)電，故料體pH值不宜過低，尤其是在配制陰離子表面活性劑乳化的乳液時，由于乳液的穩(wěn)定性比膏霜差，更應(yīng)將體系的pH值控制在6.0以上，以確保體系的相對穩(wěn)定。又如在設(shè)計果酸類配方時，因選用受電解質(zhì)影響較小的非離子表面活性劑作乳化劑。對于非離子表面活性劑和陰離子表面活性劑乳化體，卡波泊爾、漢生膠、硅酸鎂鋁和SEPIGEL系列等水溶性聚合物加入可通過增加連續(xù)相粘度及界面膜的空間位阻穩(wěn)定作用而增加乳化體的穩(wěn)定性。

對于液晶型乳化體系設(shè)計則首先應(yīng)了解液晶的形成及特點，在個人護(hù)理品中應(yīng)用的多屬膠網(wǎng)液晶，當(dāng)親水親油兩親脂肪分散在高HLB值的表面活性劑水中，便可得到層狀，在濁點溫度，表面活性劑滲透到兩親脂肪層并膨脹，當(dāng)一定量水結(jié)合入層間，層狀液晶便形成，當(dāng)溫度降低便會形成膠網(wǎng)液晶。膠網(wǎng)液晶不同于一般乳化結(jié)構(gòu)，其油點分布在油/水乳化體中，在大多數(shù)情況下，液晶層在乳化體系冷卻時要轉(zhuǎn)變成膠網(wǎng)液晶，也就是說在冷卻過程中，兩親脂肪在油滴中溶解度降低，油滴周圍的多層結(jié)構(gòu)形成了流變學(xué)屏障，使油滴間的范德華吸引力相當(dāng)弱，從而使其聚結(jié)，故膠網(wǎng)液晶結(jié)構(gòu)是穩(wěn)定的，但其對溫度是相當(dāng)敏感的，溫度升高便會使膠網(wǎng)液晶脫水轉(zhuǎn)相成層狀液晶，使用一定的親水膠體能形成對液晶相具增強(qiáng)及保護(hù)作用的水合體系，增進(jìn)體系穩(wěn)定性。

2. 護(hù)膚乳化品衛(wèi)生質(zhì)量控制

為保證護(hù)膚乳化品符合化妝品衛(wèi)生法規(guī)，除在產(chǎn)品中采用優(yōu)化的防腐體系外，還必須對產(chǎn)品生產(chǎn)的整個過程進(jìn)行微生物控制，這是一個系統(tǒng)工程，只有對生產(chǎn)環(huán)節(jié)中所涉及的原物料、去離子水、環(huán)境、操作者、所使用的設(shè)備及工具進(jìn)行有效控制，才能保證生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。我們上海輕工業(yè)研究所擁有一流設(shè)施的微生物實驗室、理化測試實驗室和分析測試中心等技術(shù)手段；擁有長期從事專業(yè)研究的精細(xì)化工、產(chǎn)品配方、現(xiàn)場微生物控制、產(chǎn)品質(zhì)檢和微生物測試等資深工程技術(shù)人員，通過長期對完整、合理、科學(xué)的微生物控制技術(shù)及優(yōu)化的產(chǎn)品防腐體系探索和研究，總結(jié)積累了大量實踐經(jīng)驗。

①最佳防腐體系設(shè)計

產(chǎn)品防腐體系設(shè)計對保證質(zhì)量安全至關(guān)重要,由于防腐體系設(shè)計需根據(jù)原料、包材、工藝、生產(chǎn)環(huán)境等環(huán)節(jié)微生物控制的狀況，通過科學(xué)的微生物技術(shù)篩選出優(yōu)化的防腐體系是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程。首先應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特定情況選用合適的防腐劑。

防腐劑多數(shù)都是通過與細(xì)胞膜接觸后，與細(xì)胞壁的某些組份，主要是與蛋白質(zhì)反應(yīng)，破壞微生物細(xì)胞的保護(hù)結(jié)構(gòu)或干擾細(xì)胞的新陳代謝，影響細(xì)胞的正常生長秩序，從而達(dá)到防腐的目的，目前比較常用的防腐劑按活性物可分為以下幾類。上海輕工業(yè)研究所生產(chǎn)的咪唑烷基脲類：JM- 115（咪唑烷基脲）防腐劑、JM-2（雙咪唑烷基脲）防腐劑、JM-BE液體復(fù)合防腐防霉劑、JM-百霉殺液體復(fù)合防腐防霉劑。 JM-BE液體復(fù)合防腐防霉劑為尼泊金酯類的復(fù)配物，在對付霉菌、酵母菌方面比單組分方面有優(yōu)勢。JM-百霉殺液體復(fù)合防腐防霉劑為百霉殺防霉防腐劑（碘代丙炔基丁基甲氨酸酯）的復(fù)配物，其增強(qiáng)了對霉菌、酵母菌抑制能力。異噻唑啉酮類：凱松JX-515防腐防霉劑是由二種異噻唑啉酮組成，其比例對產(chǎn)品的抑菌作用和安全性至關(guān)重要，上海輕工業(yè)研究所長期致力于這方面研究能保證生產(chǎn)出最佳二種異噻唑啉酮配比的產(chǎn)品。乙內(nèi)酰脲：DM-1防腐劑（1，3-二羥甲基-5，5二甲基乙內(nèi)酰脲）本類產(chǎn)品是甲醛供體。DM-1防腐劑、DM-1防腐劑與碘代丙炔基丁基甲氨酸酯的復(fù)配物，能有效抑制各類細(xì)菌、真菌和酵母菌，可在pH 3—10范圍內(nèi)使用。羥甲基甘氨酸鈉：SD-A（LI-911）是廣譜防腐劑，能有效抑制各類細(xì)菌、真菌和酵母菌，獨特之處是在pH8—12的高堿性環(huán)境中，仍能保持活性不變。尼泊金酯類：適用于酸性、中性體系的防腐劑，通常是7.0～6.5或更低時防腐性能最佳。

在實際的防腐劑應(yīng)用中將多種防腐劑進(jìn)行復(fù)配比較多，如JM-BE液體復(fù)合防腐防霉劑、JM-百霉殺液體復(fù)合防腐防霉劑、復(fù)合尼泊金酯類等，防腐劑的相互配合可起到以下作用：①拓寬抗菌譜；幾種防腐劑合用能達(dá)到廣譜抗菌的防治目的。②提高藥效：兩種殺菌作用機(jī)制不同的防腐劑共用，其效果往往不是簡單的疊加作用，而是相乘作用，這種所謂增效作用，通常在降低使用量的情況下，仍保持足夠的殺菌效力。③抗二次污染：有些防腐劑對霉腐微生物的殺滅效果較好，但殘效期有限，而另一類防腐劑的殺滅效果不大，但抑制作用顯著，兩者混用，既能保證貯存和貨架質(zhì)量，又可防止使用過程中的污染。④提高安全性：使用多種防腐劑，達(dá)到防腐效果的用量可比單一防腐劑用量低，保證產(chǎn)品的安全性。⑤預(yù)防抗藥性的產(chǎn)生：如果某種微生物對一種防腐劑容易產(chǎn)生抗藥性的話，它對兩種以上的防腐劑都同時產(chǎn)生抗藥性的機(jī)會自然就困難得多。

根據(jù)防腐劑的防腐特性結(jié)合產(chǎn)品性能，我們就能科學(xué)地選用合理防腐劑并通過微生物挑戰(zhàn)試驗篩選出最佳的防腐體系。

②微生物控制技術(shù)

為生產(chǎn)出安全、合格的產(chǎn)品，必須保證產(chǎn)品生產(chǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量，產(chǎn)品生產(chǎn)的微生物控制貫穿于從原材物料進(jìn)廠到成品出廠的整個過程中，在生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)遵循國家衛(wèi)生管理體系的相關(guān)規(guī)定，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，按規(guī)程組織生產(chǎn)。

原料控制：原料進(jìn)廠必須保證微生物指標(biāo)合格，生產(chǎn)投料時必須確保營養(yǎng)性成分沒有受到污染。營養(yǎng)性成分可用JM-BE液體復(fù)合防腐防霉劑、JM-百霉殺液體復(fù)合防腐防霉劑、JM- 115（咪唑烷基脲）防腐劑或JM-2（雙咪唑烷基脲）防腐劑復(fù)合尼泊金酯類、DM-1、LI-911等篩選出合適防腐體系進(jìn)行防腐。

去離子水控制：去離子水在配方中占的比例相當(dāng)高，去離子水的微生物控制非常重要。去離子水在制備過程中必須保持活水消毒，對設(shè)備管道要定期消毒。除了用紫外線、臭氧消毒外，還可采用上海輕工業(yè)研制的凱松JX-515-6防腐防霉劑。

生產(chǎn)環(huán)境控制：在生產(chǎn)過程中半成品儲存間、灌裝間、清潔容器儲存間和更衣室空氣中細(xì)菌菌落總數(shù)應(yīng)≤1000 cfu/立方米。? 制作間、半成品儲存間、灌裝間、清潔容器儲存間、更衣室及其緩沖區(qū)空氣應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝的需要經(jīng)過凈化或消毒處理，保持良好的通風(fēng)和適宜的溫度、濕度。生產(chǎn)眼部用護(hù)膚類、嬰兒和兒童用護(hù)膚類化妝品的半成品儲存間、灌裝間、清潔容器儲存間應(yīng)達(dá)到30萬級潔凈要求；其它護(hù)膚類化妝品的半成品儲存間、灌裝間、清潔容器儲存間宜達(dá)到30萬級潔凈要求。凈化車間的潔凈度指標(biāo)應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的規(guī)定。

生產(chǎn)車間的地面、墻壁、天花板和門、窗的設(shè)計和建造應(yīng)便于保潔；動力、供暖、空氣凈化及空調(diào)機(jī)房、給排水系統(tǒng)和廢水、廢氣、廢渣的處理系統(tǒng)等輔助建筑物和設(shè)施應(yīng)不影響生產(chǎn)車間衛(wèi)生。生產(chǎn)車間布局應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求，防止交叉污染。應(yīng)當(dāng)根據(jù)實際生產(chǎn)需要設(shè)置更衣室、緩沖區(qū)，原料預(yù)進(jìn)間、稱量間，制作間，半成品儲存間，灌裝間，包裝間，容器清潔消毒間、干燥間、儲存間，原料倉庫，成品倉庫，包裝材料倉庫，檢驗室，留樣室等各功能間（區(qū)）不得少于10平方米。生產(chǎn)工藝流程應(yīng)做到上下銜接，人流、物流分開，避免交叉。原料及包裝材料、產(chǎn)品和人員的流動路線應(yīng)當(dāng)明確劃定。

在產(chǎn)品生產(chǎn)前應(yīng)確定車間潔凈，在生產(chǎn)過程中，進(jìn)出車間應(yīng)隨手關(guān)門。每天生產(chǎn)前操作人員按需要用消毒液揩清工作臺，每天下班后，將流水線臺板用清水揩干凈，將地面拖清，每星期周末車間進(jìn)行一次大掃除，拖清地板及空氣消毒。每月進(jìn)行一次車間地面沖洗，并要擦凈玻璃、墻面及日光燈上的積灰。在灌裝間內(nèi)，與灌裝無關(guān)的其它生產(chǎn)器材不得入內(nèi)，包裝材料用周裝箱送入，灌裝人員操作時，必須戴好口罩，操作時不得談笑。

倉庫內(nèi)應(yīng)有貨物架或墊倉板,庫存的貨物碼放應(yīng)離地、離墻10厘米以上，離頂50厘米以上，并留出通道。倉庫地面應(yīng)平整，有通風(fēng)、防塵、防潮、防鼠、防蟲等設(shè)施，并定期清潔，保持衛(wèi)生。

消毒生產(chǎn)環(huán)境可用消毒劑：三氯異氰尿酸鈉、新潔爾滅、陽離子表面活性抑菌劑、戊二醇、滴露等。

生產(chǎn)設(shè)備及工具控制：乳化鍋、灌裝機(jī)及與料體相關(guān)的生產(chǎn)工具如刮刀、加料盆、燒杯、不銹鋼鏟等在使用前及使用后均因經(jīng)清洗、消毒后保持潔凈。

個人衛(wèi)生要求：操作人員必須身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明，手、臉、指甲要保持清潔，進(jìn)凈化室前因?qū)⑹智逑?、消毒和烘干，保證操作人員手表面細(xì)菌菌落總數(shù)應(yīng)≤300 cfu/只手，并不得檢出致病菌。操作人員進(jìn)車間必須二次更衣，工作衣帽必須保持潔凈。不許在室內(nèi)梳理頭發(fā)，禁止在室內(nèi)吸煙，不戴貴重金屬飾品（如戒指等），手面不得化妝，不得將食品和生活用品（如手提包、茶杯等）帶入室內(nèi)，操作人員動作輕便，盡量減少塵粒，工作衣、帽每周換洗，出凈化室應(yīng)換衣、帽及鞋，不得將凈化室中衣著穿出凈化室，確保灌裝間工作臺表面細(xì)菌菌落總數(shù)應(yīng)≤20 cfu/平方米。

半成品、成品控制：半成品、成品必須符合化妝品衛(wèi)生規(guī)范的微生物質(zhì)量指標(biāo)。半成品、成品的微生物質(zhì)量是生產(chǎn)過程微生物控制和防腐體系水平的整體反映，我們上海輕工業(yè)研究所專業(yè)人員將不斷致力于這方面研究，不斷提高個人護(hù)理品配方最佳防腐體系篩選和產(chǎn)品生產(chǎn)微生物控制技術(shù)的專業(yè)水平。

現(xiàn)代個人護(hù)理品的發(fā)展預(yù)示人類的追求，為滿足人們對包括護(hù)膚乳化品在內(nèi)的消費需求，我們上海輕工業(yè)研究所專業(yè)人員將不斷研究探索以滿足當(dāng)今護(hù)膚乳化品的品質(zhì)追求。

編輯/聞慧