吳　志　陳向齊

如今，膠原蛋白在都市白領(lǐng)中有很多神乎其神的傳言——它能美容養(yǎng)顏，讓你青春常駐，肌膚嫩滑……從而深受許多女性青睞，諸如此類的傳言到底有幾分是真？幾分是假呢？

膠原蛋白對皮膚的作用

膠原蛋白是人體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，它們分布在全身各個(gè)組織器官中。在皮膚除去水分后的重量中，膠原蛋白的重量占了70%，負(fù)責(zé)為皮膚提供彈性和緊致度，并扮演著“深層水庫”的角色為表皮提供水分。隨著年齡增大而出現(xiàn)的皮膚變黃、黯啞，也是因?yàn)槟z原蛋白變質(zhì)、變黃所致。由此可見，膠原蛋白的確在人體皮膚的健康和美麗中扮演著舉足輕重的角色。

正是由于膠原蛋白對肌膚有著重要作用，引得無數(shù)商家競相將自己的產(chǎn)品與膠原蛋白掛鉤。如今在市面上，林林總總的膠原蛋白護(hù)膚品多不勝數(shù)，從外用到口服，甚至還出現(xiàn)諸多膠原蛋白面膜等。而且，只要產(chǎn)品中扯上“膠原蛋白”幾個(gè)字，其價(jià)格一定不菲。

口服膠原蛋白很難吸收

人體的吸收與代謝是個(gè)復(fù)雜的過程，想通過口服、涂抹膠原蛋白延緩皮膚老化是很困難的。膠原蛋白由于甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸含量較高，有更高的營養(yǎng)價(jià)值。但實(shí)際上對于多數(shù)人來說，平時(shí)通過正常食品攝入的蛋白質(zhì)中，各種氨基酸都已經(jīng)是過剩的，所以補(bǔ)充膠原蛋白并不能夠起多大作用。

實(shí)際上人體吃進(jìn)去的任何東西，只能以氨基酸的形式吸收，而不會(huì)直接吸收蛋白質(zhì)。膠原蛋白終究是蛋白質(zhì)，其分子結(jié)構(gòu)很大，就算是吃到肚子里，也要經(jīng)過分解變?yōu)榘被岵拍鼙晃铡．?dāng)膠原蛋白被分解為氨基酸，其膠原蛋白的形態(tài)和結(jié)構(gòu)已不復(fù)存在，也不可能直接以膠原蛋白的形式補(bǔ)充到皮膚中。所以，口服膠原蛋白，其作用充其量也就是可為肌膚增加一些保濕能力，相對于其不菲的價(jià)格，確實(shí)有些空有虛名。

涂抹膠原蛋白作用微乎其微

涂抹膠原蛋白則更是一個(gè)笑話，人體致密的皮膚像一座堅(jiān)固的堡壘，絕對不會(huì)吸收任何來自體外的蛋白質(zhì)，包括膠原蛋白。因?yàn)槟z原蛋白作為一種細(xì)胞與細(xì)胞之間連接的物質(zhì)，起著支撐皮膚、保持皮膚的彈性與光滑的作用，可暫時(shí)撫平皺紋。通過涂抹含膠原蛋白的護(hù)膚品，只能把膠原蛋白“輸送”到皮膚表皮層，無法進(jìn)入真皮層，這樣一來，膠原蛋白分子被堵在皮膚外，不能改善皮膚結(jié)構(gòu)。

皮膚提前老化主要原因是光曝曬。防止皮膚老化，絕對不是靠補(bǔ)充膠原蛋白就能一蹴而就的。可通過食用如動(dòng)物的皮膚、軟骨、筋及其它含有蛋白質(zhì)的食物，如雞、牛、蛋、奶、大豆，多攝取抗氧化的蔬果，如胡蘿卜、西紅柿等。同時(shí)，避免食用高脂肪、高能量食物。