張樂月

眼下低濃度果汁飲料大熱，各飲料巨頭們集體轉(zhuǎn)向，搶奪果汁飲料市場(chǎng)，更把火力集中在低濃度果汁上。然而，“補(bǔ)C變的很容易 每天兩次C的問候”“更多果汁、更多Vc、更多Sweet”這樣的廣告，也讓大家很迷惑，這是果汁嗎？如果是果汁，那么其本身就含有Vc，怎么還要再添加更多的Vc呢？既然添加了維生素，那么根據(jù)《中國(guó)軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)》，這種飲料就應(yīng)該算是功能飲料。

如果這種飲料按照低濃度果汁來(lái)定義的話，那么怎樣評(píng)估飲料濃度，成分比例是多少？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，果汁市場(chǎng)的產(chǎn)品一般被分為3類。第一類是果汁含量為5%至10%的低濃度果汁飲料，市場(chǎng)主導(dǎo)品牌以統(tǒng)一鮮橙多、康師傅每日C以及可口可樂的酷兒和美汁源果粒橙為代表；第二類是幾種水果和蔬菜制成的復(fù)合果汁，濃度在30%左右，屈臣氏的果汁先生和養(yǎng)生堂的農(nóng)夫果園是這類果汁的典型；而第三類是以匯源為代表的100%果汁。

如果按照功能飲料來(lái)定義的話，《中國(guó)軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)功能性飲料的定義是：通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品，包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料三大類。低濃度飲料是屬于維生素飲料，能補(bǔ)充身體所需多種營(yíng)養(yǎng)成分。維生素飲料除了補(bǔ)充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內(nèi)垃圾，起到抗衰老的作用。這類飲料適合所有人。對(duì)此，6月1日起實(shí)行的《食品安全法》對(duì)功能飲料作了重新定義，以加強(qiáng)對(duì)其的監(jiān)管力度，其中植物飲料在功能飲料中占比重很大。

目前行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品的概念混淆現(xiàn)象比比皆是，企業(yè)為了迎合人們獵奇的心態(tài)而不斷推出新口味的產(chǎn)品，產(chǎn)品的設(shè)計(jì)也是互相抄襲，只是要快速散播和占領(lǐng)市場(chǎng)，而忽略了產(chǎn)品的根本性質(zhì)。補(bǔ)充性飲品除了解渴外對(duì)人體的好處就因人而異了。很多飲料的配料大同小異，一般都是通過(guò)在簡(jiǎn)單加工的自來(lái)水中添加維生素、?；撬?、葡萄糖、礦物質(zhì)、酸味劑等成分，商家借此打出了“抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂、改善免疫”等健康概念是概念炒作。在挑選飲料時(shí)，不妨先看看飲料上所注明的成分，結(jié)合自身情況進(jìn)行選擇，但如果你身體很健康、正常，或是沒有很大體力消耗，喝飲料除了能夠解渴外，并沒有太多的實(shí)際意義。也呼吁有關(guān)部門能夠針對(duì)低濃度果汁飲料制定一個(gè)可參考的標(biāo)準(zhǔn)，使得企業(yè)賣得放心，消費(fèi)者也買得放心。 （摘自慧聰食品工業(yè)網(wǎng)）