馬蹄南瓜盅是一道養(yǎng)顏的甜品,先將板栗南瓜掏空做成盅,接著將馬蹄、玉米和椰漿煮沸,注入南瓜盅內(nèi),放入鍋內(nèi)清蒸至熟即成。南瓜盅蒸熟后可以連皮吃,瓜肉香滑甜美,糖水椰香濃郁,清甜爽脆,食后可以使皮膚光滑無痘,還有補(bǔ)血之妙用。

烹制材料(兩人份):

材料:板栗南瓜(1只)、馬蹄(5只)、甜玉米棒(半根)、椰漿(1杯)

調(diào)料:淡奶油(2湯匙)、白糖(1湯匙)

1. 板栗南瓜洗凈,在三分之一處切開,掏出瓜瓤和籽,做成南瓜盅。

2. 燒開鍋內(nèi)的水,放入板栗南瓜,加蓋大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼待用。

3.馬蹄去皮洗凈,切成細(xì)丁;玉米棒洗凈,剝出玉米粒待用。

4.鍋內(nèi)注入1杯椰漿,倒入玉米粒、馬蹄丁攪勻,以小火煮至沸騰。

5.加入2湯匙淡奶油和1湯匙白糖,攪拌至白糖溶化。

6.將馬蹄玉米糖水盛入南瓜盅內(nèi),蓋上蓋子。

7.燒開鍋內(nèi)的水,放入南瓜盅,加蓋大火隔水清蒸10分鐘。

8.取出蒸熟的南瓜盅,揭開蓋子,就可以開吃了!

小貼士:

1.馬蹄具有清熱潤(rùn)肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化的作用,也可以用鮮百合代之,百合則有潤(rùn)肺止咳、清心安神之效。

2.南瓜盅要提前下鍋清蒸一下,倒入糖水再清蒸時(shí),會(huì)比較容易熟,還可節(jié)省時(shí)間;此外,南瓜盅清蒸后,里面會(huì)有積水,應(yīng)倒出。

3.南瓜的質(zhì)地較硬,制作南瓜盅時(shí),刀要鋒利,下手要穩(wěn),要小心別切傷手。

4.南瓜和馬蹄皆有甜味,馬蹄玉米糖水里不宜多放糖,否則會(huì)過甜膩口。

5.應(yīng)用椰漿來煮糖水,不宜用椰子汁,其甜味過重,椰子香味較淡。

(注:板栗南瓜即形如板栗的金瓜)